¿Cómo hacer deliciosas las huevas de pescado?

Huevas de pescado estofadas

Ingredientes: 100 gramos de huevas de pescado, 10 ml de aceite de cacahuete, cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, cebolla, jengibre y ajo.

Método de preparación:

Calentar una sartén con aceite, cocer a fuego lento la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir las huevas de pescado, la sal, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar, añadir 15 ml. de agua y hervir. Luego cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Brotes de bambú verde y huevas de pescado fritos

Ingredientes: 1 brote de bambú verde, un poco de huevas de pescado (preferiblemente pescado más grande), 1 huevo

Elaboración:

1. Mezclar 1 huevo y huevas de pescado, luego agregar una pequeña cantidad de sal. Después de que el aceite de la olla esté caliente, sofreír hasta que las huevas de pescado se doren y luego ponerlas en un plato.

2. Cortar los brotes de bambú verde en trozos de hornillo (o en rodajas). Una vez que el aceite de la olla esté caliente, sofreír en la olla cuando estén maduros. , añadimos las huevas de pescado fritas y sofreímos juntos, en un momento estará cocido y lo ponemos en un plato.

Tiras de caviar y berenjena

Ingredientes: berenjena (cambiar a tiras de berenjena), huevas de pescado (huevas de carpa cruciana, etc.)

Elaboración:

1. Blanquear primero las huevas de pescado, luego añadir la cebolla y el jengibre, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el gusto y la pimienta y cocinar durante 20 minutos y reservar.

2. Calentar la sartén de aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Añadir la berenjena en el aceite y sofreír hasta que la berenjena cambie de color y sacarla.

3. Hervir agua, luego poner la berenjena frita en el agua y cocinar un rato (la finalidad de esto es que la berenjena contenga mucho aceite. Hervirla con agua hirviendo y no quedará). Luego sofreír (no habrá aceite en el plato cuando salga)

4. Poner las semillas en la olla, agregar un poco de cebolla verde, jengibre, arroz, tiras de berenjena, agregar un poco de agua. , agregue un poco de salsa de soja, sal, sabor, azúcar, salsa de ostras y cocine por cinco minutos, luego espese la salsa (solo agregue un poco de almidón de maíz húmedo), sáquela de la sartén y vierta un poco de aceite de sartén. encima para que el plato quede brillante.

Sopa de caviar y col

Ingredientes: huevas de pescado fresco (200g), hojas de col (200g)

Ingredientes: cebolla verde rallada, sal refinada, glutamato monosódico, cilantro

Método: Remoje las huevas de pescado frescas (200 g) en agua limpia para eliminar la sangre y espolvoree la fina piel exterior, lave las hojas de col (200 g) y córtelas en trozos pequeños con la mano; Vierta el aceite en una olla limpia y caliéntelo, agregue las cebollas verdes ralladas y saltee hasta que estén fragantes, agregue agua (1500 g), agregue las hojas de repollo y las huevas de pescado, deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. agrega sal refinada, glutamato monosódico y espolvorea con cilantro, sácalo de la olla y ponlo en un recipiente y sirve.

Huevas de almendra y azucena

Ingredientes: 80 gramos cada uno de caviar rojo y negro, 100 gramos de almendras y 40 gramos de azucena.

Condimento: 4 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de sopa, un poco de aceite de sésamo.

Preparación: Escaldamos las almendras y las azucenas, después añadimos huevas de pescado y diversos condimentos y sofreímos rápidamente a fuego alto.

Carne picada con huevas de pescado

Ingredientes:

100g huevas de carpa, 150g cerdo, 20g vino de cocción, 20g salsa de soja, cantidad adecuada de sal, 10g azúcar gramos, un poco de jengibre en polvo, 1 gajo de cebolla verde, 100 gramos de zanahoria, un poco de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 40 gramos de aceite vegetal, un poco de cilantro.

Método de preparación:

1. Quitar las raíces de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados pequeños del tamaño de frijoles mungo. Limpiar la cebolla de verdeo y cortarla en trozos. Quitar las raíces del cilantro, lavar y cortar en gajos.

2. Retire la membrana exterior de las huevas de carpa, ponga las huevas de pescado en un bol grande, agregue la carne de cerdo picada, agregue la cebolla verde picada, el jengibre en polvo, el vino de cocción, las zanahorias picadas, la salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, mezclar bien.

3. Poner el wok al fuego, verter aceite vegetal, cuando el aceite esté caliente verter la carne picada y las huevas de pescado mezcladas con los condimentos, sofreír hasta que la carne picada cambie de color, añadir. un poco de agua y poner el fuego a medio cocinar por 5 minutos, transferir a un plato, espolvorear con gajos de cilantro y servir.