¿Cuál es la fórmula química de la sal de mesa?
Los principales componentes de la sal de mesa son el cloruro de sodio, cuya fórmula química es NaCl, y una pequeña cantidad de yodato de potasio, cuya fórmula química es KIO3.
Además de los dos ingredientes anteriores, también puede contener oligoelementos como cloruro de magnesio y cloruro de calcio, cuyas fórmulas químicas son MgCl2 y CaCl2. El cloruro de sodio es el componente principal de la sal de mesa, su fórmula química es NaCl y es un compuesto iónico.
En los últimos años, muchos experimentos han confirmado que existe una cierta relación entre la ingesta de sal y la incidencia de hipertensión. La ingesta excesiva de sal en la dieta puede provocar hipertensión. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que cada persona consuma menos de 6 g de sal al día para prevenir enfermedades coronarias e hipertensión. En mi país se estipula que la ingesta diaria de 6 g de sal por parte de los adultos puede satisfacer las necesidades de sodio del cuerpo.
Notas
1. Comprar menos y comer puntualmente
Comprar pequeñas cantidades y luego comprar después de comer para evitar la sublimación del yodo. Porque el yodato de potasio se descompondrá y volatilizará en condiciones de calor, luz, viento y humedad.
2. Evita las altas temperaturas
Al cocinar y hacer sopa, evita añadir sal yodada a altas temperaturas. Si pones sal yodada al freír, el consumo de yodo es solo del 10%, y si pones sal yodada en el medio, el consumo será del 60% si pones sal yodada al sacarla de la olla; la tasa de consumo será del 90%; si pones sal yodada en platos fríos, la tasa de consumo puede llegar al 100%.
3. Evite el almacenamiento prolongado en recipientes abiertos.
Si la sal yodada se expone a la luz solar y al aire durante mucho tiempo, el yodo se evaporará fácilmente. Lo mejor es ponerlo en una botella de vidrio de color, cerrarlo herméticamente después de su uso y guardarlo en un recipiente sellado.
4. Evite añadir vinagre.
El yodo se destruirá al combinarlo con sustancias ácidas. Según las pruebas, si se añade vinagre al mismo tiempo que se cocina, el consumo de yodo se reducirá entre un 40% y un 60%. Además, cuando la sal yodada se combina con verduras ácidas (como el chucrut), la tasa de consumo también disminuirá.