Cómo hacer pescado primaveral frito y limpiarlo

Ingredientes principales

Pescado de primavera refrigerado

1500g

Accesorios

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Cantidad adecuada

Comino en polvo

10g

Azúcar blanca

5g

Vino para cocinar

40g

Polvo de cinco especias

5g

Pasos

1. Descongelar el pescado fresco de primavera comprado de forma natural y darle forma preliminar.

2. Limpiar el pescado de primavera descongelado y absorber el agua con un trapo limpio.

3. Luego, colócalo plano y dale forma.

4. Utilice comino en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, sal, azúcar y vino de cocina para hacer una marinada.

5. Introducir el pescado de primavera en la marinada, darle la vuelta con las manos y luego introducirlo en la olla.

6. Calentar la olla a fuego lento sin añadir aceite. Coloca el pescado de primavera en la olla, lo que determina la forma del pez de primavera. Habrá una pequeña cantidad de aceite en el pescado de primavera durante el proceso de fritura. Cuando se fríe de esta manera, no quedará tan grasoso como si se fríe.

7. Cuando los ojos del pescado quedan saltones al freír, significa que el lado que pega a la sartén está cocido.

8. En este momento, utiliza unos palillos para darle la vuelta al pescado y fríelo por el otro lado. Repetir esto hasta que todo el pescado esté frito.

9. Sacar el pescado tiernos de la sartén y disponerlo de manera que una vez enfriado tome forma y consiga una excelente presentación.