El valor nutricional y medicinal de los hongos shiitake

La proteína del hongo shiitake contiene 18 tipos de aminoácidos. Los hongos shiitake representan siete de los ocho aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Los hongos shiitake también contienen una gran cantidad de ácido glutámico, diversos azúcares, etc. Es una sustancia importante que constituye el aroma y sabor inherentes de los hongos shiitake. Por lo tanto, los nutricionistas dicen que el valor nutricional de los hongos shiitake es cuatro veces mayor que el de la carne de res. Consideran que los hongos shiitake son "el pináculo de los alimentos vegetales". Es fácil ver por qué a la gente de todo el mundo le encantan tanto las setas.

Las setas shiitake también son medicina tradicional china. El "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen, un famoso médico de la dinastía Ming, registra que "los hongos shiitake son un buen producto, de sabor dulce y de naturaleza neutra. Pueden beneficiar al estómago y regular la micción". Por lo tanto, los hongos se utilizan a menudo para ayudar en el tratamiento de la viruela y el sarampión infantil, así como para eliminar el calor, desintoxicar y reducir la presión arterial. En los últimos años, la investigación médica también ha descubierto que 100 gramos de hongos secos contienen 265 mg de vitamina D (ergosterol), que puede usarse para prevenir el raquitismo en bebés y niños pequeños y promover el crecimiento y desarrollo normal de los huesos, dientes y huesos de los niños. cuerpos, etc Los hongos contienen adenina y una variedad de enzimas, que pueden usarse para prevenir la cirrosis y tratar diversas enfermedades causadas por la deficiencia de enzimas. Además, los hongos shiitake son un tipo de polisacárido que no solo puede reducir la presión arterial, sino también mejorar la inmunidad humana y desempeñar un papel determinado en la lucha y prevención del cáncer.