¿Cómo hacer pollo estofado en vinagre?

Ingredientes: 2-3 libras de gallo, 1 paquete de pollo guisado, 60 g de pasta de frijoles congelada, 400 ml de vinagre de arroz, 50 g de azúcar.

1. Lavar los champiñones, la zanahoria, la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos y ponerlos en la olla a presión. También agregué raíces de cebolla y ajo.

2. Cortar el pollo en trozos y blanquearlo en agua.

3. Poner aceite en la olla, yo pongo aceite de maní y un poco de manteca de cerdo, y sofreír el azúcar con aceite frío. Cuando el azúcar se ponga amarillo, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta y la esencia de pollo.

4. Sofreír y añadir sal, trece especias y salsa de soja. Continuar sofriendo para sentir el aroma, añadir vinagre blanco, vinagre añejo y azúcar, el peso está entre 250g y 400g. Depende de si te gusta amargo o no. Yo le pongo unos 100 gramos de vinagre blanco y 200 gramos de vinagre añejo. Agrega un poco de agua y ponlo en la olla a presión durante 20 minutos.

5. Saca la olla