Enciclopedia Chifa de Li Xuehong

Ingredientes: 200 gramos de mostaza poterb, 2 patatas.

Complementos: 150g de carne, un trozo pequeño de cebolla verde, un trozo pequeño de jengibre, 5 dientes de ajo y un aliño adecuado.

Pasos:

1. Remojar en agua 200g de hojas de mostaza con media hora de antelación, pelar y lavar dos patatas y 150g de panceta de cerdo.

2. Cortar las hojas de mostaza en centímetros, cortar las patatas en tiras gruesas, cortar la carne en rodajas finas y picar adecuadamente la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Calienta aceite en una sartén, primero agrega el jengibre y la cebolla verde y sofríe, luego agrega la carne para que cambie de color.

4. Agregue las papas fritas, agregue los condimentos (cinco especias en polvo, salsa de soja) y mezcle uniformemente.

5. Añade las verduras silvestres y revuelve uniformemente.

6. Agregue 400 gramos de agua, hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue el aceite y la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.

7. El Xuelihong y las patatas son representantes de los alimentos verdes para bajar de peso. La nieve roja es suave, glutinosa y masticable, y las patatas son suaves y glutinosas pero no grasosas. Un plato de arroz sólo requiere unos pocos bocados.