¿Existe alguna diferencia entre las mollejas de pollo y el hígado de pollo?

1. Diferencias funcionales: La función principal de las mollejas de pollo es ayudar a las aves a digerir los alimentos, incluidas muchas glándulas y mucosas gástricas, que pueden secretar jugo digestivo y ayudar a descomponer los alimentos. El hígado de pollo es uno de los órganos de desintoxicación más importantes del cuerpo. Tiene un fuerte efecto de eliminación de toxinas en el cuerpo y también puede sintetizar algunos nutrientes importantes, como vitamina A, factores de coagulación, vitaminas liposolubles, etc.

2. Diferencias nutricionales: Las mollejas de pollo son ricas en proteínas, minerales, complejo vitamínico B y colágeno, que ayudan a mantener la elasticidad de la piel y la salud de las articulaciones, mientras que el hígado de pollo es rico en vitamina A, vitamina B12 y ácido fólico, hierro y proteínas.