Verduras súper 8 al vapor, tan deliciosas que no querrás dejarlas solas.
Ingredientes: 400 gramos de chuletas de cerdo, 15 gramos de pasta de judías negras, 5 gramos de ajo, 5 gramos de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de pimienta.
Ejercicio:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas hasta que no quede sangre, luego remojarlas en agua durante unos 15 minutos, sacarlas y escurrirlas.
2. Picar el tempeh seco, picar el jengibre y el ajo en un tazón pequeño, agregar el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta y mezclar bien para hacer el tempeh.
3. Vierte el tempeh preparado en las costillas y mezcla bien. Vierta 1 cucharada de aceite de cocina y mezcle bien.
4. Añade la maicena y revuelve uniformemente. Ponlo en una olla con agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 15 minutos hasta que las costillas estén cocidas.
2 Vieiras al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes:
4 vieiras, medio puñado de fideos, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, 1 diente de ajo, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, 2 g de esencia de pollo.
Práctica:
1. Lavar las vieiras y remojar los fideos en agua tibia con 10 minutos de antelación y reservar, cortar el jengibre finamente, cortar 1 diente de ajo en ajo picado, y cortar las cebolletas en cebolletas picadas; calentar la olla Agregar un poco de aceite, bajar a fuego lento, agregar 1/2 ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
2. Agrega el ajo picado y la otra mitad del ajo crudo, agrega un poco de sal, la esencia de pollo y mezcla bien y reserva con un cuchillo corta las vieiras y corta los fideos en trozos pequeños; untarlas con cáscaras y distribuirlas uniformemente Espolvorear con una pizca de sal.
3. Coloque la carne de vieira cortada sobre los fideos, vierta un poco de vino de arroz uniformemente en cada fideos y espolvoree con el ajo preparado.
4. Poner unos trozos de jengibre en una olla con agua hirviendo, cocer al vapor durante 5 minutos, sacar, coger los trozos de jengibre, espolvorear un poco de cebolla verde picada una a una, verter un poco de salsa de soja, y calienta una olla de aceite hasta que humee. Luego viértelo uniformemente sobre las cebolletas picadas para estimular el aroma.
3. Champiñones Enoki con pimientos picados
Ingredientes: 300 gramos de champiñones Enoki, 2 cucharadas de pimientos picados, 2 cebolletas, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 salsa de soja para pescado al vapor. cuchara.
Ejercicio:
1. Quitar las raíces de las setas enoki, lavarlas y escurrirlas.
2. Poner los hongos enoki lavados en un plato, agregar los chiles picados, hervir y cocer al vapor durante tres minutos.
3. Después de cocinar al vapor, vierta el agua restante en las verduras, espolvoree con cebolla verde picada y cubra con pescado al vapor y salsa de soja.
4. Luego vierte el aceite vegetal caliente.
4. Bacalao al vapor con champiñones
Ingredientes:
1 bacalao, 2 setas shiitake secas, 2 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de vino de cocina. , 1 Cucharadita de pescado al vapor y salsa de soja.
Preparación: 1. Lavar y cortar los champiñones en trozos; cortar las cebolletas en rodajas y triturar el jengibre.
2. Colocar las cebolletas y el jengibre en la placa de cocción al vapor, y luego colocar los filetes de bacalao lavados sobre las cebolletas y el jengibre.
3. Colocar las setas sobre el bacalao, añadir el vino de cocción, el pescado al vapor y la salsa de soja.
4. Agite suavemente el plato para repartir el jugo de manera uniforme sobre los ingredientes.
5. Hervir agua caliente en una vaporera, añadir el bacalao y cocinar al vapor durante 10 minutos, espolvorear con cebolla verde picada.
5. Berenjena al vapor en frío
Ingredientes:
Berenjena (piel morada), 3 cebolletas, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar,
Ejercicio:
1. Quitar los tallos de las berenjenas, lavarlas y ponerlas en una vaporera, cocinarlas al vapor durante unos 10 minutos. (La berenjena entera se puede cocinar al vapor para evitar que absorba el exceso de agua. Los palillos se pueden pinchar fácilmente, lo que indica que está cocida al vapor).
2. colóquelo en un plato en el interior.
3. Añade la cebolla verde picada, el aceite de sésamo, la salsa de soja fría, la sal y el azúcar y mezcla bien. El color rojo es wolfberry y se utiliza para decoración. Si quieres comida picante, puedes sustituirla por pimiento rojo)
6 Pescado Wuchang de cola abierta
Materia prima:
1 pescado Wuchang, 2. pimientos rojos, 20 g de aceite de sésamo, 20 g de cebollino, 10 g de ajo picado, 10 g de jengibre, cantidad adecuada de pimienta blanca, 15 g de vino para cocinar, 1 cucharadita de sal, 30 g de vinagre, media cucharadita de esencia de pollo, pescado al vapor y frijoles negros.
Método: 1. Limpiar el pescado Wuchang y cortar la parte media en rodajas con un cuchillo (puedes cortarlo o no. El método para no cortarlo es cortarlo por la parte posterior y conectar el pescado. partes del vientre juntas.
Personalmente creo que cortar es mejor y más fácil de marinar)
2. Poner la piel del pescado cortada en un bol grande, agregar rodajas de jengibre, sal, esencia de pollo, pimienta blanca, vino de cocción, vinagre y. mezcle bien y deje marinar durante 5 a 10 minutos.
3. Deseche la cola de pescado, coloque la cabeza del pescado hacia arriba en un plato, abanique los filetes de pescado para darles una forma orgullosa, luego espolvoree jengibre picado y ajo en la superficie y agregue SAIC. En una vaporera, cocine al vapor. durante unos 8-10 minutos.
4. Cortar el pimiento rojo pequeño en aros en diagonal, cortar las cebolletas en trozos pequeños, sacar el pescado al vapor, verter el agua humeante, decorar la cola con aros de pimiento rojo, espolvorear con verde picado. cebolla, y finalmente verter el pescado al vapor con salsa de soja y aceite de sésamo.
7. Calabaza al vapor con ajo
Ingredientes:
300g de calabaza, 1 cucharada de pimiento rojo, 2 cucharadas de ajo, 1 cucharada de cebolla de verdeo, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de caldo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de agua.
Ejercicio:
1. Pelar la calabaza, quitarle la pulpa, lavarla, cortarla en rodajas de unos 0,3 cm de grosor y ponerla en un plato.
2. Calentar el wok y verter aceite vegetal. Cuando la temperatura del aceite sea 40, agregue el ajo. Freír el ajo a fuego lento hasta que esté dorado, luego agregar la cebolla picada, el jengibre y el pimiento rojo y sofreír hasta que esté fragante.
3. Vierte la salsa de soja, el caldo, el aceite de sésamo y el agua hirviendo y apaga el fuego.
4. Vierte el jugo crujiente de ajo cocido sobre las rodajas de calabaza.
5. Ponerlo en una vaporera, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 6-7 minutos. Sacar y espolvorear con cebolla verde picada.
8 Muslos de pollo al vapor con pimiento picado
Ingredientes:
2 muslos de pollo, 1 guisante, 1 pimiento picado, 1 jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de mariscos, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta, sal 65438.
Preparación: 1. Hacer unos cortes diagonales en las piernas de pollo para facilitar el marinado; poner las piernas de pollo cortadas en un bol, agregar un poco de sal, ajo, jengibre, salsa de soja, salsa de mariscos, vino de cocción y rosa pimienta.
2. Masajear uniformemente con las manos y refrigerar por más de dos horas; sacar las piernas de pollo marinadas y colocarlas en un plato, cubiertas con los pimientos picados.
3. Hervir una olla con agua, añadir una cantidad adecuada de sal y unas gotas de aceite, poner las judías dulces, sacar las judías escaldadas y reservar.
4. Cocine las piernas de pollo al vapor durante otros veinte minutos; sáquelas y reserve las judías dulces.