¿Cuál es la diferencia entre las tortitas con salsa de soja y las tortitas de mil capas? ¿Está hecho de pelo o de cara muerta?

Ingredientes para la tarta: magro de cerdo, cebollas verdes, fideos.

Ingredientes de la tarta: jengibre

Condimentos de la tarta: sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo, pimienta en polvo, agua, aceite de cocina.

Cómo hacer pastel:

1. Añade un poco de sal al agua y haz fideos para dingfengnet.com.

2. Triturar la grasa y el magro de cerdo hasta obtener el relleno de carne (lo mejor es picarlo con un cuchillo) y reservar.

3. Cortar el jengibre en trozos picados y las cebolletas en trozos cuadrados de 1 cm y reservar.

4. Mezcle el relleno de carne, la cebolla verde, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el aceite de sésamo y la pimienta en polvo hasta formar un relleno y reserve.

5. Enrolle la masa formando una tira larga, corte cada lado en 2 o 3 trozos, luego enrolle la masa hasta formar un trozo redondo y reserve.

6. Utiliza masa para envolver el relleno en forma de bollo, aplanarlo y reservar.

7. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando esté caliente añade las hamburguesas y fríe por ambos lados hasta que estén doradas.

Consejos para hacer pastel:

1. La masa del pastel debe extenderse un poco más gruesa, de lo contrario se romperá fácilmente al freír.

2. La forma de identificar si la tarta está madura es ver si la tarta se expande durante el proceso de fritura. Mientras trabajen juntos, el pastel estará listo.

3. Al comer pastel, hay que cocinar una olla de gachas. Esta es una excelente manera de comer pastel.

Pastel al estilo Haicheng

Se trata de una famosa comida al estilo Liaoning.

Se elabora con masa, carne de cerdo, ternera y verduras de temporada, se rellena formando una torta redonda y se hornea. Ahora está ampliamente extendido en el noreste de China. Se caracteriza por tener piel fina, relleno espeso, relleno único, olor aromático y sabor único.

Ingredientes: 500 g de harina, 350 g de panceta de cerdo, 150 g de ternera refinada, 5 g de anís estrellado, 3 g de hinojo, 5 g de canela, 3 g de clavo, 5 g de nuez moscada, 5 g de cardamomo, 5 gramos de frutos de la hierba, 4 gramos de amomum villosum, 3 gramos de kaempferol, 5 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de cáscara de mandarina y 3 gramos de Zanthoxylum bungeanum.

Use agua tibia para mezclar la harina, elija carne de cerdo y ternera para hacer el relleno de pato mandarín, use más de diez tipos de especias y jugo de cocción para cocinar a fuego lento el relleno, elija vegetales de temporada para hacer el relleno y mezcle. carne y verduras. Las variedades de alta gama rellenas con aleta de tiburón, pepino de mar, gambas, vieiras, pechuga de pollo y otros rellenos son más deliciosas. El pastel resultante es redondo, amarillo, tierno y delicioso; es mejor bañarlo en pasta de ajo, aceite de chile y salsa de mostaza.

1. Mezclar la harina con agua tibia hasta obtener una masa de dureza moderada y amasar uniformemente.

2. Hervir las especias con agua para hacer jugo, filtrar el residuo y reservar.

3. Picar la carne de cerdo y la carne de res juntas en carne picada, agregar agua con especias, harina de arroz seca, sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado, batir hasta que esté vigoroso, luego agregar la cebolla verde picada, las verduras verdes picadas y aceite de sésamo y mezclar bien para hacer un material de relleno.

4. Dividir la masa en porciones pequeñas, enrollarla, envolverla con una cantidad adecuada de relleno de carne, presionarla hasta formar una torta redonda de unos 12 cm de diámetro y freírla en una sartén. sartén con una capa de aceite hasta que ambos lados estén rojos y amarillos.

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1. La masa debe quedar blanda pero no dura.

2. La proporción de carne de cerdo y ternera es de 7:3, y deben estarlo. batido uniformemente;

Al freír, el fuego no debe estar demasiado alto para evitar que se queme.

Cómo hacer hamburguesas de carne:

1 Amasar la masa (tenga en cuenta que usa agua tibia para amasar la masa, la masa quedará más suave) y luego amase por la mitad. una hora.

2. Relleno: Coloque el relleno de carne en un tazón grande, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, cinco especias en polvo, jengibre picado y salsa de soja, mezcle bien y deje marinar durante 10-15 minutos. .

3. Lavar y picar ligeramente la col, exprimir el agua del polvo de col con un paño, luego ponerlo en el bol donde se acaba de mezclar el relleno de carne y remover con los palillos. Por último, para potenciar el aroma y el umami, echamos una cucharada de aceite de sésamo para que se mezcle el relleno que hemos hecho hoy.

4. Después de varios pasos de operación, los fideos se han despertado. Coloque algunos fideos finos en una tabla de cortar y use las palmas para amasar la masa de un lado a otro, luego enróllela formando un círculo grande, el tamaño dependerá del tamaño de su molde para pasteles. A continuación, puede esparcir la carne encima, marcar la parte inferior de los fideos con un cuchillo de arriba a abajo, es decir, la mitad de los lados izquierdo y derecho, y luego enrollarlos suavemente para que parezca un dragón bajo y perezoso.

5. Siéntate en la olla, agrega una cantidad adecuada de aceite y agita el aceite de un lado a otro para engrasar la olla y evitar que se pegue. Cuando la olla esté caliente, distribuya las hamburguesas uniformemente encima, cubra la olla y cocine a la parrilla a fuego medio. Espere hasta que el pastel de carne de arriba se dore, luego déle la vuelta (tenga cuidado de no darle la vuelta todo el tiempo, ya que se esparcirá fácilmente), luego unte una fina capa de aceite en el lado volteado y cúbralo hasta que este lado esté dorado. también cubierto.

Características:

El pastel de carne horneado de esta manera se coloca en capas y el pastel de carne dorado se sirve con vinagre de Laba y ajo agridulce.

Tarta Maiduo

Método: 1. Se calienta la calabaza en el microondas durante 3 minutos, se tritura en un recipiente y se mezcla con mitad de agua y mitad de azúcar.

2. Usa jugo de calabaza en lugar de agua tibia para amasar la masa, enróllala en cuatro láminas de masa, usa dos bolsas de masa para hacer el relleno de calabaza y envuélvelas bien.

3. Ajustar la forma del pastel de calabaza, aplicar una cantidad adecuada de mantequilla en la superficie, hacer tres hendiduras, tapar la olla, dejar reposar 30 minutos, hornear a fuego lento durante 15 minutos, voltea y hornea por 5 minutos.

Tarta de zanahoria

Ingredientes (10 piezas) 450 g de polvo, 200 g de azúcar, 250 g de manteca de cerdo, 50 g de sebo de cerdo cortado en cubitos, 50 g de rábano rallado, 15 g de semillas de sésamo, 15 g de cacahuetes salados, 15 g de dátiles rojos , pepita de melocotón 15g.

Método de elaboración

1. Rellenos: Existen muchos tipos de rellenos, como pasta de dátil, pasta de judías, jamón, etc. El método general consiste en cortar los dátiles rojos en tiras, triturar maní, semillas de melocotón y semillas de sésamo para obtener fideos finos y ponerlos en una caja con azúcar blanca y rábano (sin azúcar para los gustos del norte).

2. Crujiente: Echar 225 gramos de harina en un recipiente, derretir 18 gramos de manteca de cerdo, verter en el recipiente y amasar uniformemente, luego dividir en 5 porciones. Colóquelo en un recipiente y cúbralo con un paño húmedo.

3. Elaboración del cuero: Echar 225g de harina en otro recipiente, amasar con un 30% de manteca de cerdo derretida, un 70% de agua tibia y agua hirviendo hasta formar una bola, distribuirla uniformemente en un plato, dividirla en 5 partes. y cubrir con un paño húmedo.

4. Formación y maduración: Finalmente, extender la masa y la masa en tiras, dividir cada una en dos trozos, luego extender la masa, extender la masa en tiras, doblarla vertical y horizontalmente tres veces. , y luego envolver el relleno por dentro, darle forma de pastel de luna y hornearlo en una sartén de hierro.

Este producto tiene una textura suave y tierna, una mezcla de dulce y salado, y un sabor único.

Método de la tarta de queso con limón

Elaboración del postre - tarta de queso con limón Ingredientes: 100 g de queso tierno desnatado, 100 g de queso desnatado, 230 ml de nata, 250 ml de leche condensada, 2 cucharadas de zumo de limón, actividad Molde para tarta 1.

Cuero: 10 tortas de trigo, 4 cucharadas de solución de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar.

Ejercicio:

①Triturar la torta de trigo, agregar la solución de azúcar y mantequilla, remover uniformemente, ponerla en el molde de torta y compactarla, para luego meterla en el frigorífico para que se caliente rápidamente. congelar en un bloque duro.

②Coloque el queso tierno bajo en grasa y el queso bajo en grasa en un recipiente hondo, revuelva con un batidor hasta que el queso esté suave, luego agregue la leche condensada y el jugo de limón, revuelva uniformemente y refrigere.

③Vierte la nata en un recipiente hondo y remueve con unas varillas hasta que la nata se solidifique.

(4) Vierta la mezcla de queso en la crema, revuelva suavemente, luego vierta en el molde para pastel y congele en el refrigerador durante la noche hasta que el queso solidifique.

El recipiente utilizado para montar la nata debe limpiarse a fondo para evitar restos de agua y aceite, de lo contrario la nata se diluirá.

Mezclar la nata hasta que quede esponjosa. Si continúas revolviendo, la crema se derretirá.

Tortitas de pollo desmenuzado

Ingredientes: 250g de harina blanca, 250g de pollo limpio, 100g de brotes de bambú de invierno cocidos, dos huevos de 750g (250g de consumo), aceite de sésamo, azúcar, salsa de soja, cocción vino, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado y una cantidad adecuada de almidón húmedo.

Método de preparación: Cortar el pollo en palitos, ponerlo en un bol, añadir sal refinada, glutamato monosódico y clara de huevo, y luego mezclar bien con el almidón y el apresto. Calienta un wok, agrega un poco de aceite, agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado, el aroma explotará. Sofreír el pollo desmenuzado, añadir los brotes de bambú cocidos desmenuzados, el azúcar, el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico y un poco de agua, espesar con almidón húmedo, rociar con aceite de sésamo, esparcir uniformemente, sacar y dejar enfriar sobre un plato para servir como relleno de pastel de pollo desmenuzado y brotes de bambú.

Vierte la harina en el bol, bate los huevos y añade lentamente al fuego mientras revuelves la harina enérgicamente.

Cuando espese, agrega un poco de agua fría y mezcla bien hasta formar una pasta de huevo. Calentar la sartén, engrasarla con aceite, poner la masa en tandas, hornear a fuego lento dándole vuelta, extenderla hasta obtener una masa redonda de 26 cm de diámetro y espesor uniforme, poner el pollo desmenuzado en el medio y envolver. Se forma una masa de 20 cm de largo y 13 cm de ancho, es rectangular, se pegan los bordes con masa y se hornea por ambos lados a fuego lento para hacer un embrión verde de pastel. Calentar el wok, agregar aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 80%, agregar los embriones de panqueque verdes y sofreír a fuego medio hasta que ambos lados del panqueque estén dorados. Retirar, escurrir el aceite, colocar sobre la tabla de cortar. y dar golpecitos en la superficie con un cuchillo para hacer el relleno. Cubrir las esquinas, luego cortar en trozos pequeños, agregar a la olla y servir caliente.

Los adhesivos para macetas pueden ser salados o dulces, dependiendo de las necesidades individuales. Los salados se pueden rellenar con carne de cerdo desmenuzada, camarones y brotes de bambú, y los dulces se pueden rellenar con pasta de frijoles y pasta de dátiles.

Cómo hacer pastel de azufaifo

Ingredientes: 500 gramos de levadura, cantidad adecuada de álcali, 180 gramos de azufaifo.

Método: ① Amasar el koji uniformemente con agua alcalina, amasarlo en tiras largas y recogerlo para prepararlo. (2) Enrolle el medicamento en un círculo largo, tome 4-5 azufaifas, colóquelas en un lado del círculo largo, doble el otro lado para cubrirlo y presiónelo en una torta de azufaifa en forma de hoja de loto, y luego coloque Unas cuantas azufaifas más en el pastel. La azufaifa realza la belleza. También puedes dividir el medicamento en dos trozos, enrollarlos formando un círculo, poner un trozo en el fondo, poner los dátiles en el borde del bizcocho, cubrir el otro trozo y pellizcar el borde para sellar el círculo. ③ Cocine a fuego alto, agua hirviendo y vapor rápido durante 15-20 minutos.

Cómo hacer tortas de maíz

1. Elija diez mazorcas de maíz tiernas (según sea necesario), no demasiado tiernas, y use hojas de té para hacer pulpa; >2. Agregue un tercio de la harina blanca, demasiada para tapar el sabor del maíz, luego agregue una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta.

3. cebolla, aroma, un poco de pimienta, sal y tres 2 huevos

4. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite, esparcir la pasta de maíz y darle la vuelta cuando un lado esté a unos 70. % cocido. Tenga cuidado de no propagarlo. Una vez cocido el segundo lado, sácalo de la olla;

5. Un plato de sopa (se aceptan huevos, algas y rodajas de melón), un plato de salsa (chile ligeramente picante), y un poco de cebolla verde;

Tortita de cerdo desmenuzada

Ingredientes:

1. Las tortitas indias se pueden encontrar en todos los supermercados occidentales. (Pita es buena marca) Presta atención a las finas, blandas y huecas. Una vez que todo está partido por la mitad, se separa fácilmente en dos trozos donde puedes poner la carne. Ni demasiado grueso ni demasiado fino, se puede dividir en dos trozos.

2. Relleno de cerdo, puerros y jengibre

Ejercicio:

Cierta cantidad de carne picada, cebolla picada, cuanto más aromática, una pequeña cantidad de carne picada. jengibre, una cierta cantidad Una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de salsa de soja, dejar marinar un rato.

Utiliza un cuchillo para cortar el bizcocho en dos meses y medio. Debido a que el bizcocho es hueco y fácil de separar, rellénelo con relleno de carne marinada, exprímalo suavemente para distribuir el relleno de carne uniformemente y siga este método para rellenar todo el relleno de carne en el bizcocho de media luna.

Calentar una sartén, poner un poco de aceite y sofreír la tortita hasta que se dore a fuego medio. Asegúrese de darle la vuelta con frecuencia para garantizar un calentamiento uniforme.

Características: Debido a que el panqueque es muy fino, el panqueque frito queda tierno por fuera y tierno por dentro, y el relleno de carne y la cebolla verde picada son particularmente fragantes. Y los ingredientes son simples y no se requiere masa.

Hojaldre al fuego

Materias primas:

1500g de harina, 300g de aceite de cacahuete, 30g de levadura en polvo, cantidad adecuada de sal refinada.

Método:

1 Echar 700g de harina en un recipiente, añadir 300ml de agua caliente a 80 grados, hacer fideos instantáneos y dejar enfriar.

2 Mezclar 650 g de harina y levadura en polvo, añadir 320 g de agua, amasar hasta obtener una masa y amasar hasta que la superficie quede lisa y no pegajosa.

Calentar la olla, añadir aceite de cacahuete, cuando el aceite esté humeando verter 150g de harina, sofreír con palillos hasta que esté dorado, escurrir el aceite.

Mezcla la masa caliente y la masa fermentada, amasa uniformemente, enróllala hasta formar una hoja rectangular, aplica ghee, espolvorea con sal refinada, enróllala en forma de tubo, agrega 30 ingredientes, aplana uno por uno, y enróllelo hasta formar un bizcocho redondo.

5 Controle la temperatura del horno a 300-350 grados Fahrenheit, engrase el molde para hornear con un poco de aceite, coloque el pastel en el molde, transfiéralo al medio del horno y hornee durante 15 a 20 minutos. . Observa cómo el bizcocho se hincha y se vuelve amarillo.

Shaobing crujiente

1 Mezclar 400 gramos de harina con 200 ml de agua para la levadura. en la misma medida que el anterior.

2 Mezclar 600 gramos de harina, 600 gramos de aceite, sal y pimienta, y amasar hasta que quede crujiente.

3 Aplanar la superficie del agua (1). Envolver en masa y enrollar hasta formar una hoja larga. Enróllelo hasta formar una tira larga, póngalo en el agente, aplánelo y enróllelo hasta formar un pastel pequeño para que se convierta en la base del pastel.

4 El método de horneado es el mismo que el anterior.

Para hacer semillas de sésamo asadas en olla, enrolle las semillas en un rectángulo una por una bajo el agua, extienda uniformemente una capa de fideos crujientes, luego enróllelo de un lado, espere un momento, estírelo, y sosténgalo con una mano Sostenga ambos extremos, gírelo en espiral con la otra mano, luego enróllelo en forma de sartén con un extremo como centro y presione ligeramente. El método de horneado es el mismo.

Fuego en la cartera:

Suaviza los fideos con agua tibia y despierta durante diez minutos. Agrega la masa, extiende una masa rectangular de 10 cm de largo y 8,5 cm de ancho (preferiblemente más fina), relleno de carne, huevos, jengibre picado, una gran cantidad de cebolla verde picada, salsa de soja, salsa amarilla, glutamato monosódico, etc. (para agregar agua de ají), extiéndalo sobre la piel formando una tira, doble los dos lados largos de la piel por la mitad, amase firmemente y selle ambos extremos.

Panqueques de cebolleta fritos

Una libra de harina, seis onzas de agua, un poco de sal, se amasa bien, se amasa en tiras largas y se corta en trozos. Picar las chalotas, mezclar bien con sal y aceite, aplanar con harina, enrollar en rodajas finas, añadir el aceite de cebolleta, enrollar, exprimir por ambos extremos, aplanar con las manos, extender finamente, untar con aceite y hornear en una sartén.

Mezcla harina (para todo uso) con agua, sal y huevos hasta obtener una masa espesa. Cuando esté lo suficientemente espesa, use una cuchara grande para tomar una cucharada y verterla nuevamente en el recipiente de masa. La masa fluirá lentamente.

Añadir 65,438 0 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano, esparcir el aceite uniformemente sobre la sartén, calentar la sartén a fuego alto hasta que esté 60% caliente, espolvorear con un poco de verde picado cebolla, e inmediatamente agrega una cucharada de masa. Viértela en la olla, espolvorea un poco de cebolla verde picada encima de la masa, luego gira a fuego medio-bajo y fríe el otro lado hasta que esté cocido y ambos lados dorados. y crujiente. Por analogía, hornea los pasteles uno por uno.

Rodillos para Horno de Barro

Ingredientes: harina, semillas de sésamo, tahini, sal y pimienta, álcali.

Método: Si hace frío, puedes hacer agua tibia; si hace calor, puedes hacer agua fría y fideos. Mezclar siete décimas de la masa sin pulir con tres décimas de la masa sin pulir y amasar uniformemente. Mezclar pasta de sésamo con aceite de sésamo, sal y pimienta, enrollarla en la masa, luego dividirla en partes iguales, aplanarla con las manos, poner un poco de pasta de sésamo en el medio, hacer un círculo, hacer un círculo y presionar. en pasteles pequeños. Cepille las semillas de sésamo con agua y extiéndalas suavemente con un rodillo. Hornee en una sartén hasta que esté medio cocido, luego hornee hasta que esté dorado. Tuesta primero el lado sin sésamo.

Tortilla

Primero mezcle la harina con agua fría hasta obtener una pasta, no demasiado espesa, de lo contrario el bizcocho quedará demasiado espeso y no estará delicioso.

Vierte aceite en una sartén antiadherente, caliéntala, vierte la masa, gira la sartén para darle forma de pastel redondo y rompe un huevo.

Usa una espátula para picar en trozos y espolvorear con sal y cebolla verde picada. Cuando ambos lados estén dorados, espolvorea un poco de polvo en un lado del huevo, agrega un poco de salsa picante en el lado que le gusta la comida picante y dobla bien el bizcocho. ¿Se parece a las tortitas de huevo que se venden en la calle? Sería mejor si estuviera envuelto en palitos de masa frita o bolas de arroz.

Pastel de rábano frito, suave, amarillo y fragante

Tritura el rábano en tiras, agrega cebolla verde picada, harina, un poco de almidón, un huevo, sal, glutamato monosódico y fideos de cinco especias. , agua, y luego ponerle unas patatas ralladas para que quede más suave y fino. Calienta un poco de aceite en una sartén, échalo con una cuchara y extiéndelo en pequeñas tortas. El fuego debe ser bajo y freír hasta que se dore. Corta el rábano blanco en tiras, remójalo en agua hirviendo (está bien para quienes gustan del picante del rábano), luego pícalo finamente y mézclalo con jengibre picado, cebolla verde picada, clara de huevo y sal (también puedes agregue pimienta y otros condimentos, pero no me gusta agregar demasiado). Más condimentos para obtener el sabor del rábano), si lo desea,

Pastel Si Qian

Ingredientes. : Un huevo.

Un poco de harina de maíz (sólo medio bol pequeño)

Mosca pequeña (es decir, pescado blanco muy pequeño, disponible en el mercado)

Un tomate

Calabaza o pepino (la mitad o la mitad es suficiente)

Método: 1. Cortar los tomates y el melón o pepino en tiras finas, lavar las morrallas pequeñas y batir los huevos.

2. Ponga la harina de maíz en el huevo líquido y revuelva hasta obtener una pasta.

3. Añade morrallas pequeñas, tomate triturado y melón triturado y mezcla bien.

4. Echa un poco de aceite en la olla (lo suficiente para cubrir el fondo de la olla, no demasiado), y caliéntalo.

5. Utiliza una cuchara de arroz para coger una cucharada de "Pasta Glutinosa Qiansi", viértela en la olla, alísala ligeramente, echa otra cucharada y luego... hasta que esté todo vertido. afuera.

6. Tapa la olla y ya podrás empezar a cocinar al cabo de un rato.

Hojaldre

Ingredientes: 1000 gramos de harina, 250 gramos de abono viejo, 25 gramos de aceite de soja, cantidad adecuada de álcali.

Ejercicio:

1. Echar la harina sobre la tabla de cortar, añadir estiércol viejo y 500 gramos de agua tibia para hacer una masa fermentada. Cuando comience la levadura, agregue una cantidad adecuada de lejía, amase bien y cocine a fuego lento.

2. Amasar la masa hasta formar una tira larga y añadir 1 harina por cada 100g. Amasar la masa hasta formar una tira larga, usar un rodillo para enrollarla hasta formar una hoja ancha rectangular, untarla con aceite de soja, secarla ligeramente con harina y luego apilarla de izquierda a derecha para su uso posterior.

3. Envuelva bien ambos extremos de la poción, enróllela hasta formar un pastel ovalado ancho y luego presione la base del pastel con el dorso de un cuchillo para formar un patrón de diamante.

4. Una vez inflada la vaporera, coloca la base del bizcocho en el cajón y cocina al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que esté cocido. Retíralo, usa un cuchillo para hacer un corte en el medio del bizcocho y golpéalo ligeramente. Cuando veas esta capa, codifícala en la placa.

El Panqueque de Mil Capas Sanyuan es un snack famoso en Weibei. Tiene muchas capas, es fino, suelto pero no grasoso. Las principales materias primas de Thousand Layer Pancake son la harina blanca y la grasa de cerdo. Después de amasar la masa, extiéndala hasta formar una hoja de masa de tres cuartos de espesor, úntela con grasa de cerdo y pimienta de Sichuan en polvo, enróllela y córtela en tiras largas, enrolle cada una en forma de uno y uno. Hoja de masa de medio minuto de espesor, córtela en tiras finas y enróllela en trozos que cuestan nueve yuanes cada uno. Al cocinar al vapor, primero coloque una hoja fina, coloque las tortas de aceite y cubra con la hoja fina. Después de ser liberados de la jaula, los panqueques se sirven en un plato y se acompañan con almíbar dulce y encurtidos. Quedan especialmente deliciosos.

La tarta de sombrero de paja del Noreste también se llama tarta de gluten.

Cantidad adecuada de harina y aceite de soja

Raspar la harina, añadir un poco de sal, utilizar agua tibia para hacer una masa neutra y amasar hasta obtener una masa brillante. Agregue dos dosis de harina, use el método de sacar con pala, enróllela en rodajas finas, póngala en los fideos de aceite (aceite de soja y harina) y use el método de apilamiento. Después de doblarlos, estire los fideos instantáneos de uno a otro formando una tira, colóquelos en el otro extremo y aplánelos para hacer una estera para panqueques. Comience desde el principio y enrolle hasta darle forma de sombrero de paja.

Añade unos huevos y un poco de aceite de cocina a la masa para que tenga mejor sabor.

2: En primer lugar, los fideos son mejores, principalmente porque el gluten es mayor. Cuanto mejor sea el gluten, más fuerte será el bizcocho, en segundo lugar, debes tener algunas herramientas, principalmente una olla plana, preferiblemente con; lados cortos sino no quedará bien; lo más importante es amasar la masa: a la hora de amasar la masa utilizar agua fría en verano y añadir un poco de sal cuando sea necesario, no mucha, con un poco es suficiente, y. la masa debe quedar un poco más blanda. Finalmente, cuando esté casi igual que la masa, añadimos un poco de aceite y amasamos un rato para que la masa quede suave. Tarda un poco en despertar, no demasiado, media hora es suficiente. Cuando te despiertes, haz unas pastillas pequeñas. Después de que te despiertes por un tiempo, puedes expulsarlos. Debes hacerlo sobre una superficie lisa como vidrio o hierro, rebozarlo con aceite, enrollarlo formando un óvalo, colocarlo sobre un rodillo y colocarlo sobre una sartén.

Cómo hacer tortitas de huevo con chile

Primero corta siete chiles en trozos, fríelos en una olla un rato, agrega un poco de sal al freír, ponlos en un bol y cuaja Aparte y fría cuatro huevos más, ponga un poco de condimento en los huevos. Después de revolver, vierta los pimientos fritos en los huevos, pero no revuelva después de verterlos. Calienta un poco de aceite en una sartén. Una vez que el aceite esté caliente, vierte los huevos en la sartén junto con los chiles (dos veces si la sartén es demasiado pequeña) y viértelo lentamente en la sartén.

Pastel de carne

Usa 3 libras de carne de res, selecciona la parte superior del cerebro, córtala en rodajas y átala con cebolla verde, salsa de soja, anís estrellado, nuez moscada, Amomum villosum y espino seco. y longan seco Agregue unos 5 litros de sopa hecha con esencia de pollo Meiji, deje caer un poco de cualquier vino blanco del norte sobre las rodajas de carne y luego póngalo en la olla. Después de 1 hora a fuego alto, seguir hirviendo a fuego lento durante 2 horas. En este momento, busca las rodajas de panqueques secas en casa, pon las tiras de cebolla en una cuchara grande, sumérgelas en el caldo, ponlas sobre las tortitas, saca unas rodajas de carne y vierte el caldo encima. Se trata de una auténtica bola de masa de ternera.

Cómo hacer Tarta Nanzhao

Primero pelamos la calabaza, la cocinamos al vapor directamente en una jaula, la cocinamos al vapor hasta que esté cocida, la sacamos y la trituramos.

¡Es mejor controlar la humedad de la calabaza!

A continuación añade harina de arroz glutinoso. En cuanto a cuánto agregar, no lo he calculado. De todos modos se añade a la masa sin que se pegue a las manos. Queda suave en el bol y suave en la masa. Tome un trozo pequeño, parecido a una bola de masa, agregue pasta de frijoles, aplánelo un poco, envuélvalo en semillas de sésamo y fríalo. (Hay que freírlo, pero en casa la vida es lo más importante, ¡así que lo frito! Jaja, ¡ahorra combustible!)

¡Sencillo! Si eres dulce, puedes agregar azúcar o miel a la masa. Si te gusta el sabor de la leche, también puedes añadir un poco de leche. De todos modos, ¡haz lo que quieras!

2. Ingredientes: 250g de calabaza, 250g de harina de arroz glutinoso, 25g de leche en polvo, 40g de azúcar, 50g de relleno de pasta de judías.

Preparación:

① Pelar la calabaza, lavarla y cortarla en rodajas, cocerla al vapor hasta que esté crujiente. Añadir la harina de arroz glutinoso, la leche en polvo, el azúcar y la manteca mientras esté caliente, mezclar bien y. Amasarlo hasta obtener una base de pastel de calabaza.

② Amasar la pasta de frijoles hasta obtener un relleno redondo. Toma la base del bizcocho de calabaza, envuélvela con el relleno y presiónala hasta formar un bizcocho redondo.

(3) Vierta aceite claro en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba a 120°C, poner el bizcocho de calabaza en un colador y sumergirlo en el aceite a fuego lento hasta que el bizcocho de calabaza se hinche. Sacar y freír hasta que la temperatura del aceite suba a 160°C.

Cómo hacer tarta de calabaza con sésamo

Ingredientes: calabaza, miel, harina, harina de arroz glutinoso, pan rallado, aceite de cocina.

1. Cortar la calabaza en trozos, quitarle la pulpa, cocerla al vapor, pelarla y triturarla hasta obtener un puré, añadir la miel, la harina y la harina de arroz glutinoso y ya está lista para comer.

Masa suave de calabaza. Primero haga pequeñas dosis, luego forme rondas pequeñas y remoje las migajas uniformemente.

2. Añade aceite a la sartén y sofríe el bizcocho de calabaza hasta que esté dorado.

Ingredientes: calabaza, harina de arroz glutinoso.

Ingredientes: azúcar blanco, harina de arroz azucarada (el azúcar blanco y el arroz japónica se muelen juntos hasta convertirlos en polvo).

Método: Pelar la calabaza, cortarla en trozos, cocinar al vapor y hacer puré, agregar harina de arroz glutinoso y azúcar, luego amasar hasta obtener una masa, primero hacer pequeñas dosis, luego presionar para formar pequeñas tortas redondas y luego sumergirlas. Poner una fina capa de harina de arroz azucarada en la sartén y freír hasta que estén doradas.

Pastel de calabaza

Ingredientes:

Una base de pastel cruda de 9 pulgadas.

Dos huevos, rotos y rayados uniformemente.

16 onzas de pulpa de calabaza cocida, rosada y dulce.

Una taza (unas ocho onzas) de azúcar moreno.

Una cucharadita y media de canela.

Media cucharadita de sal.

Dos cucharadas de nata o margarina derretida.

Una taza de leche desnatada.

Una cucharadita de vainilla líquida.

Media cucharadita de nuez moscada (nuez moscada en polvo)

Ejercicio:

Calienta el horno a 425 grados Fahrenheit y revuelve todos los ingredientes en una olla grande. Vierte los ingredientes mezclados. en la rejilla para pastel de fideos en la bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y continúe horneando durante 45 minutos, o inserte un cuchillo en el centro del pastel para retirarlo. No se pega al cuchillo. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar un rato antes de cortarlo y comerlo.

Cómo hacer tartas de patata

Batir bien los huevos, añadir la leche, después añadir un poco de sal, azúcar y comida vegetariana (¡es mejor la esencia de pollo!)

Cocer al vapor Pelar las patatas y triturarlas.

Añade la leche, los huevos y la harina y mezcla bien.

Agregar harina (cuajado) a la olla y sofreír las tortas de papa. Recuerda cocinar a fuego lento, de lo contrario el color de las tortas de papa se verá afectado.

Cómo hacer tarta de puerros

Ingredientes: 2-3 pares de puerros, 2-3 huevos, 0,5kg de harina.

Preparación: Primero lavar y picar los puerros, poner en un recipiente la harina, batir los huevos, luego agregar los puerros picados, agregar la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, y finalmente agregar agua y remover. continuamente. Tenga cuidado de agregar más agua. Una vez completado el trabajo anterior, ponga aceite en una olla caliente (preferiblemente una sartén) y ponga la menor cantidad de aceite posible. Cuando el aceite esté medio caliente, vierta la cantidad adecuada de masa. En este momento, sostenga inmediatamente el asa de la sartén y gírela rápidamente para esparcir la masa tanto como sea posible.

Cómo hacer gofres

Primero, necesitas un molde especial para galletas para contener los gofres. . .

El más sencillo: gofres con leche fresca

Alrededor de 10-12 pasteles.

125g de nata

50g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla

1 pizca de sal

4 pzas

250 ​​gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1/8-1/4 litro de suero de leche (traducido como suero de leche, pero en realidad es leche espesa, pero tenga en cuenta que no tiene azúcar. Si no puede comprarla, puede usar leche en polvo y agua. Si hay azúcar en la leche en polvo, agregue menos o nada de azúcar).

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal. Combine el azúcar de vainilla y mezcle bien. Rompe los huevos uno a uno y sigue batiendo bien.

Cernir la harina y la levadura, mezclar bien y añadir la mantequilla y la leche. Acabo de terminar de escribir esto y no había suficiente en el libro. Después de añadir unos 200 gramos de mantequilla y leche, añade 50 gramos de leche fresca. Creo que la masa es lo suficientemente fina. Después de batir bien con un batidor, debe quedar tan amarillo como una papilla en barra. Además, puedes añadir un poco de sabor según tu preferencia personal. Por supuesto, agregué mi vainilla en polvo de Favorito ~ ~

Calienta el molde para pasteles y usa un cepillo pequeño para untarle un poco de aceite.

Vierte la masa en el molde de tarta y calcula la cantidad total cada vez. Yo usé mi cuchara pequeña, una cucharada y media a la vez, así que puedes verter un poco menos al principio porque este pastel se expandirá a medida que se calienta. Si vierte demasiado, será difícil de limpiar; si vierte muy poco, no quedará satisfecho.

Horneamos cada bizcocho durante 4-6 minutos. Una vez que el bizcocho haya subido, no presiones demasiado la tapa.

Tortitas fermentadas

La fórmula básica es: 650 g de harina, 150 g de fertilizante de harina, 150 g de aceite, 10 g de sal refinada, 4,5 g de harina alcalina. Método de preparación: Primero poner la harina en un recipiente, añadir 350g de levadura y agua tibia hasta formar una masa, dejar germinar y amasar uniformemente. Sacar 100g de masa, enrollarla hasta formar una masa rectangular, cepillar. con aceite y espolvorear con harina, enrollar en forma de tubo, enrollar y enrollar hasta formar una torta redonda, y ya se puede obtener el cuerpo. Luego calienta el molde para pastel, úntalo, tápalo y hornéalo a fuego medio. Después de que el pastel se haya extendido uniformemente, dale la vuelta hasta que ambos lados adquieran un color amarillo claro. Unte una capa de aceite cocido sobre el bizcocho, vierta un poco de agua antes de sacarlo de la sartén, cocine a fuego lento hasta que esté cocido y córtelo en triángulos al comer.

La masa queda blanda y salada. La clave para hacer la masa es no hacerla demasiado vieja, sino hacerla tierna y fermentada. Cuando hornee un pastel, no use demasiado calor. Si el molde para pastel está demasiado caliente, no se horneará correctamente.

Panqueques caseros

Ingredientes para panqueques: 3 tazas de harina, 65438 0/2 taza de huevos; 1 cucharadita de manteca de cerdo, agua fría, 1 taza de sal.

Práctica:

1. Lave el agua hirviendo con la harina, revuelva suavemente, luego agregue los huevos, revuelva uniformemente y con cuidado forme una masa. La dureza se puede mezclar con agua y harina. Si está muy pegajoso añade harina, si está muy seco añade agua fría y deja reposar unos 20 minutos.

2. Amasar la masa en tiras, engrasar toda la masa con aceite y dividirla en 10 partes iguales. Engrasar cada trozo de masa y estirarla, superponer la masa en forma de espiral, luego aplanarla y extenderla formando una torta redonda de 0,5 cm de espesor. Cuando la olla esté cocida, colócala en una olla seca y hornea por unos 10 minutos antes de sacarla. Mientras come, aplauda hacia arriba y hacia abajo para reprimir y difundir.

Tarta Dorada

500g de harina, 5g de levadura, 5g de levadura, 2 huevos, 150g de semillas de sésamo, un poco de sal y pimienta, cantidad adecuada de aceite.

1. Mezclar la harina con el agua, la levadura y la levadura, enrollarla hasta formar una lámina fina, pincelar con una capa de aceite, espolvorear con un poco de sal y pimienta, enrollarla y hacer un rollo. pastel redondo.

2. Abre el huevo y úntalo sobre la masa. Sumerge el panqueque en semillas de sésamo, déjalo reposar un rato, cocínalo al vapor en un cajón y sácalo para usarlo más tarde.

3. Añade aceite a la sartén y caliéntalo al 40-50% de temperatura, luego fríe los bollos al vapor hasta que estén dorados.

Cientos de capas de pan de muerto (o capas de pan seco)

Mezclar la harina blanca con agua, extenderla finamente, esparcir encima una capa de manteca o aceite claro, enrollar Levántalo y córtalo en trozos, luego extiéndelo finamente, pégalo en la sartén y hornéalo. Hacer este tipo de pastel requiere mucha habilidad y un buen control del calor, de lo contrario quedará muy duro y desagradable.

La parte de frutas es el alimento número uno durante el Año Nuevo Chino. Cómo hacerlo: Agrega puré de calabaza, azúcar o miel, aceite claro, huevos, etc. Freír en aceite claro hasta formar una masa. Cuando esté lista, estirar la masa finamente, cortarla en tiras, amasarla hasta obtener algo más fino que el dedo meñique, de unos 5-6 centímetros de largo, y freírla en una sartén con aceite.

Sus características: suave y crujiente, por mucho tiempo que se almacene, no se secará y permanecerá crujiente para siempre.

Tarta de leche perezosa

Ingredientes:

1 taza de harina, un huevo, unos 150ml de leche, una salchicha de ternera, cantidad adecuada de frijoles mungo, la cantidad adecuada cantidad de semillas de sésamo, sal la cantidad justa.

Ejercicio:

1. Primero, mezcla la harina y los huevos, luego añade poco a poco la leche y la sal. Cuando la masa de leche esté bien mezclada y espesa, agregue la salchicha cortada en cubitos y las judías verdes.

2. Unte el molde para hornear con aceite y vierta la masa de leche en el molde para hornear.

3. Hornear en el horno a 200 grados durante unos 8 minutos. Coloréalo.

Esto está recién horneado. No esperaba que fuera más gordo que los panqueques normales. Quizás sea la leche. No agregué ningún polvo para hornear ni nada.

El sabor es crujiente por fuera y tierno por dentro, suave y salado por dentro.

Guo Kui

Es uno de los alimentos únicos del pueblo Xibo. Hay dos tipos de fideos para delivery y fideos muertos. Ya sea masa muerta o masa leudada, se mezcla mucha leche, aceite claro, grasa de cerdo o cordero y nata. Huevos y similares. Algunos incluso añaden azúcar, de modo que el Guokui horneado de esta forma se caracteriza por ser crujiente, suave y crocante, y no se endurecerá fácilmente con el tiempo. Es adecuado para viajar y comer. Tiene aproximadamente el mismo tamaño que un collar farah y entre 2 y 3 cm de grosor. Se cocina principalmente a fuego lento.

La frente de Kumbu es aproximadamente del mismo tamaño que la frente de Farah. Amasar la masa con más fuerza, extenderla hasta 2-3 cm, meterla en la sartén y cocinar a fuego lento. Después de la cocción, el espesor es de unos 2-5 cm.

Solojo enrolla la masa hasta darle el tamaño de la palma de su mano (4-8 cm de grosor), luego la pega en la pared de la cavidad del horno y la hornea con el calor residual de las cenizas calientes en el horno. cavidad. De esta forma, la capacidad de Song no se quemará y no se rendirá. Es un buen alimento para los trabajadores inmigrantes.

Torta Zhifu

Mezcla 1 cucharada de salsa de queso (crema de maní) con un poco de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo y 1 cucharada de harina. Coloque los ingredientes anteriores en un tazón grande y revuelva uniformemente, viértalo en una sartén engrasada, extiéndalo por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto, luego úntelo con salsa de queso (maní) y enróllelo hasta formar un panqueque. Es simple y fácil. hacer, dulce y delicioso.

Panqueques hechos de harina

Mezcle harina de maíz, harina de mijo y harina de frijol mungo en una proporción de 3: 2: 1, mezcle hasta obtener una pasta y extienda uniformemente sobre la sartén. . Alisar con una espátula, cocinar y secar. Simplemente empieza a prestar atención al fuego y deja que arda un poco.

Empanadillas de pollo frito tailandés

Ingredientes: (1) 6 trozos de pollo, 1/4 taza de calamares (picados), (2) 1/2 cucharada de pasta de curry rojo, 1 sal /4 cucharaditas, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de polvo blanco, 65438 huevos.

Método de preparación: 1. Use una licuadora o sus manos para revolver los ingredientes (1) y (2) hasta que espese, luego agregue las judías verdes y revuelva uniformemente. Sumerge tus manos en agua y forma seis hamburguesas. 2. Calentar el aceite para freír y freír las hamburguesas de carne durante unos 5 minutos hasta que estén cocidas.

Pastel Shaobian convertido

Primero amase la harina hasta formar una bola y luego amase en 3,5 pares. Presione cada masa pequeña en una tira, aplique un poco de condimento y luego enróllela. un pastel y colóquelo en una bandeja para hornear, unte la mitad del condimento y el aceite de soja, espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, luego hornee en el horno. Cinco o seis minutos después, las galletas calientes estaban listas.

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