Métodos de marketing de restaurantes
A muchas personas ahora les gusta abrir restaurantes, la industria de catering y los métodos de marketing de restaurantes. Algunas personas buscan restaurantes grandes y completos, mientras que a otras les gustan los restaurantes pequeños y hermosos. Pase lo que pase, lo importante es ganar dinero. Echemos un vistazo a cómo se comercializan los restaurantes.
Método de marketing de restaurantes 1 1. Introducción
El pueblo trabajador de China, en la exploración y el desarrollo de la cultura alimentaria durante miles de años, ha formado gradualmente la cocina cantonesa, la cocina de Shandong, Hunan. cocina, cocina de Sichuan, etc. Cuatro cocinas principales, así como delicias con características locales. El pato pekín es una comida famosa en Beijing y es de color rojo.
La carne es tierna, de sabor meloso, grasa pero no grasosa. Conocido como "el manjar del mundo", es famoso tanto en el país como en el extranjero. Dak Golden Roast Duck es un nuevo tipo de pato asado desarrollado por maestros modernos del pato asado que se adhieren a las técnicas tradicionales del pato asado. La superficie del pato asado es dorada y brillante, crujiente por fuera y fragante por dentro, tierno por dentro. El sabor es particularmente delicioso y es el mejor entre los patos asados.
Hoy en día, la tendencia de desarrollo de la industria de catering de Xuanhua se puede resumir como: desarrollo rápido, expansión continua de escala y prosperidad continua del mercado. Sin embargo, la prosperidad también significa una competencia feroz. Siempre hay restaurantes que caen y otros nuevos que se levantan, pero siempre hay unos cuantos que se mantienen firmes en las olas y siguen creciendo y desarrollándose. Como representante del nuevo pato asado de Beijing en la industria de catering de Xuanhua, el "Pato asado dorado Dake" debería convertirse en un cartel famoso.
2. Análisis de mercado/empresa
La competencia en el mercado de catering de Xuanhua también es feroz. Varios hoteles y restaurantes compiten por los limitados recursos de catering de Xuanhua, lo que afecta el gusto y la visión de los comensales.
Para tener éxito, un hotel debe cumplir las siguientes condiciones:
(1), tener características propias.
(2), gestión integral (de calidad).
(3) Fondos suficientes para las operaciones de mercado.
(4), innovación, innovación.
Estas condiciones son indispensables, de lo contrario será de corta duración. Esta es también la razón por la que muchos hoteles y restaurantes abren pero desaparecen rápidamente.
El restaurante Dongfang Dake·Jin es un nuevo restaurante basado en el Oriental Food Court original. Después de años de publicidad y funcionamiento, Oriental Bathhouse y Oriental Food Garden han ganado cierta reputación en las áreas de Zhang y Xuan, especialmente en el área de Xuanhua. Si podemos aprovechar la popularidad de "Dongfang" en Xuanhua para promocionar el restaurante Dongfang Dake·Jin, mejorar la calidad de los platos (las críticas de los expertos son un poco peores) y fortalecer la capacitación y gestión del personal, definitivamente nos convertiremos en una estrella en ascenso. en la industria de catering de Xuanhua.
En tercer lugar, la planificación de marketing
El objetivo de los servicios de catering es satisfacer a los clientes. Sólo cuando los clientes están satisfechos el hotel puede obtener beneficios. Proporcionar servicios de alta calidad es inseparable del esfuerzo de los empleados dentro de la empresa. El éxito del marketing interno de empleados se basa en una gestión integral (de calidad), mecanismos de incentivos eficaces y una buena cultura corporativa.
El Restaurante Duck King lleva dos meses abierto y ahora realiza una promoción para “devolver el cariño a los consumidores”. Aprovechando esto como una oportunidad, combinamos el marketing de satisfacción del cliente, el marketing interno de los empleados y el marketing cultural como foco de este evento.
1. Este evento tiene como objetivo aumentar la influencia de la marca "Oriental Dake·Jin Restaurant" y mejorar su popularidad y reputación. Mejorar la imagen "oriental" y mejorar la competitividad. Mejorar la lealtad corporativa y la fuerza centrípeta de los empleados. Mejorar la conciencia de servicio de los empleados y el entusiasmo por el trabajo. Mejorar aún más la cultura corporativa "oriental". Incrementar las ventas y las ganancias. Sentar una buena base para un mejor desarrollo en el siguiente paso.
2. Tiempo de actividad: 1 de julio al 15 de junio, * * * 15 días.
3. Número de participantes: todos los empleados, clientes, etc.
4. Satisfacción del cliente, satisfacción de los empleados, mejora de la gestión e innovación cultural.
Cuarto, planificación del plan específico
(1) Plan SP
1 "Servicio con una sonrisa"
Durante la actividad, Todos los Empleados servirán con una sonrisa, serán meticulosos y pacientes, para que los clientes puedan venir aquí impulsivamente y salir satisfechos, mejorando así el valor de consumo percibido. La implementación específica es la siguiente:
Se realizará una reunión de movilización antes del 5 de julio y se realizará un "Concurso de Servicio" entre los camareros del 6 al 65438 el día 5. Se creará una página especial en el lobby para emitir "Estrellas de servicio del día" y otorgar recompensas materiales todos los días.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, como dos guarniciones, que cuestan 100 yuanes. Por encima de 200 yuanes, agregue 2 platos fríos. Por encima de 500 yuanes, agregue 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
(2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión. Su núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados, luego comercializar entre los empleados internos y luego promover productos y servicios. al mercado externo. Esto requiere una comunicación bidireccional entre los empleados, entre los empleados y la empresa, * * * disfrute de la información y el uso de incentivos efectivos.
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados como sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en el futuro se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos
Concurso interno de ensayos para empleados: "My Choice - Oriental" (escrito por todos los empleados, uno para bañarse y otro para cenar. El propósito es cultivar la confianza de los empleados). comprensión del Amor "Oriental", ¡trabajemos juntos para crear un "Nuevo Oriental"!
Requisitos:
(1) El tema gira en torno a lo que sucedió en el Dake Oriental· Restaurante Jin y Casa de Baños Oriental, que pueden ser Experiencias laborales, sentimientos, mensajes, etc.
(2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía.
(3) La fecha límite es el 13 de julio.
Animar a todos los empleados a contribuir activamente. Este concurso de ensayos otorga al primer premio 1 una bonificación de 200 yuanes. Se otorgarán dos segundos premios, con una bonificación de 100 yuanes. Cinco terceros premios, 50 yuanes. Centrarse en la exposición.
3. Competencia para ahorrar costes
A través de una serie de actividades, los empleados internos se reeducan y motivan.
(3) Plan de marketing de producto
1. Mientras promueve el catering especial, promueva paquetes para parejas, paquetes empresariales, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo, los paquetes para parejas se pueden lanzar a 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc.
2. Banquete familiar verde: Con la mejora del nivel de vida, la alimentación de las personas no se trata sólo de solucionar el problema de la alimentación y la vestimenta, sino de comer "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En el uso de materias primas se promueven los alimentos verdes frescos. Los métodos de cocción se combinan con la moda del consumidor moderno para hacer que los platos sean sabrosos y nutritivos. En el menú del banquete familiar se debe prestar atención a la combinación nutricional de los platos, a una dieta equilibrada y a cubrir las necesidades de salud de las personas. ¡Muy recomendable para cocina de lanzamiento!
Plan de marketing cultural
Promover la cultura corporativa "oriental" entre los consumidores y mejorar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Las imágenes ambientales del restaurante Dak·Jin, el diagrama de flujo de producción del pato asado y el eslogan espiritual del hotel (el restaurante Oriental Dak·Jin le recuerda que debe prestar atención a su dieta y salud) están hechos en el automóvil. cuerpo, permitiendo a los clientes "comer" "Trátelo como una especie de disfrute y no quiera irse nunca".
Verbo (abreviatura de verbo) plan de publicidad y marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. De acuerdo con las características de las diferentes audiencias de los medios, debemos realizar razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento del cliente objetivo, y seleccionar racionalmente los medios para la publicidad. No podemos buscar una cobertura unilateral, lo que resultaría en un desperdicio de publicidad.
La combinación de publicidad dura y publicidad blanda, utilizando tanto publicidad blanda como dura, ha logrado buenos resultados. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
6. Análisis del efecto
1. La publicidad proporciona a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, crea buena publicidad de boca en boca y aumenta la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y ofrece un servicio atento, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costos, el sentido de pertenencia y la fuerza centrípeta de los empleados mejoran enormemente y se mejora el entusiasmo laboral de los empleados.
4. Incrementar las ventas a través de promociones.
Se premió a la "Estrella de servicio del día" y se le entregaron recompensas materiales.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, como dos guarniciones, que cuestan 100 yuanes. Por encima de 200 yuanes, agregue 2 platos fríos. Por encima de 500 yuanes, agregue 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
Métodos de marketing para restaurantes 2. Tema de actividad
Mamá, ¡gracias!
2. Hora del evento
Xx mes xx - xx mes xx.
3. Categorías Principales
Catering.
Cuatro. Contenido de la actividad
Actividad 1: "Enviar xx retrato familiar": ¡la felicidad de toda la familia es un regalo para mamá!
Durante este evento, los clientes que gasten más de xx yuanes en total pueden obtener una tarjeta con fotografía familiar gratuita por valor de xx yuanes con un cupón de compras válido ese día. Límite de uno por persona.
Ubicación de recogida: Puerta Sur* * *Oficina de Regalos Especial Enjoy Space.
Actividad 2: "¡Gracias, mamá!" Venta especial de Qin Qing
Categorías expuestas: ropa de mujer, artículos para el hogar (regalos), ropa interior de punto.
Ubicación de venta: Puerta Sur* *Disfruta del espacio.
Tiempo de oferta especial: xx, xx - xx, xx.
Actividad 3: "Mom Model Show" - ¡Lo más bonito del mundo siempre es la madre!
Ubicación: Plaza Oeste.
Hora: xx, xx, xx todas las tardes de 3:00-4:30.
Nota: Habrá una sesión de preguntas y respuestas interactiva in situ durante la pasarela, con premios para las respuestas correctas.
Actividad 4: "Regala claveles a mamá" - flores llenas de corazones de niños.
Tiempo de actividad: xx mes, xx día.
Los clientes que compren el mismo día pueden obtener un clavel con un solo recibo (más de xx yuanes). Límite de uno por persona.
Ubicación de recogida: Puerta Sur* * *Oficina de Regalos Especial Enjoy Space.
Actividad 4: Evaluación de “más como madre e hija, madre e hijo”.
Hora de registro: xx, xx, xx.
Ubicación de registro: Ximen Main Service Desk.
Trámites de registro: Para registrar a una madre o hija, es necesario tener un registro de hogar y una fotografía de la madre o hija (más de 5 pulgadas).
Horario de competición: 15:00 horas del día xx, xx, xx. Ubicación: Plaza Oeste.
Formato del concurso: anunciado in situ.
Configuración de premios:
xx primeros premios, cada uno con una bonificación de xx yuanes.
Segundo premio xx, cada uno con un bono de xx yuanes.
El tercer premio será de xx, cada uno con un bono de xx yuanes.
Verbo (abreviatura de verbo) declara solemnemente
Durante este evento, los guías de compras tienen absolutamente prohibido subir precios de forma privada o cobrar a los cajeros. Una vez que se encuentre un mostrador que viole esta regulación, el centro comercial impondrá una multa de _ yuanes al comerciante.
Por las dos violaciones anteriores, el reportero será recompensado con xx yuanes y el infractor capturado en el acto será recompensado con xx yuanes.
Explicación de los verbos intransitivos en cuestiones de liquidación
El método de liquidación original permanece sin cambios, y el proceso de liquidación del evento "Claveles a las madres" del xx es el siguiente:
1. Los clientes pueden recoger claveles en el departamento de regalos con recibos del mecanismo de vales el mismo día (gastar más de xx yuanes).
2. El personal verifica la legitimidad del recibo.
3. El registro por departamento (los tres primeros departamentos en el recibo del mecanismo) significa que cada departamento tiene un formulario de registro de donación de flores, un código de venta de registro y un número de guía de compras.
4. Utilizar el sello (o texto) del regalo recibido para sellar la recepción del mecanismo.
5. Entregar un clavel al cliente.
6. Tan pronto como el donante se ponga a trabajar en xx, xx, enviará el formulario de registro de donación de flores para xx, xx al Departamento de Finanzas.
7. El Departamento de Finanzas consulta al proveedor según el código de venta registrado y registra el código de proveedor en la ubicación designada en el formulario de registro de donación de flores. Se remitirá al responsable del departamento correspondiente a las 11:00 horas de ese día.
8. El jefe de departamento es el responsable de comprobar los registros de ventas con la guía de compras.
9. Si tiene alguna objeción, comuníquese con el personal de la oficina de obsequios.
Verifique antes de las 10:30 y 18:30 del mismo día. El gerente del departamento firma y confirma el formulario de registro de donación de flores y lo devuelve al contador del piso de finanzas.
11. El contador del piso ingresa la tarifa del proveedor según el formulario de registro de donación de flores confirmado, cada copia cuesta xx yuanes.
12. El contador de piso presenta el formulario de registro de entrega de flores.
Siete. Explicación sobre "Devoluciones y Cambios"
1. Los productos comprados por los clientes en este evento y en cualquier evento anterior no pueden devolverse sin los documentos originales.
2. Devoluciones: cuando los clientes compren durante el evento, el centro comercial reembolsará el dinero en efectivo según el monto del pago real en sus vales de compras. Si el cliente recibe un premio o regalo durante esta promoción deberá devolverlo junto con el premio o regalo. Si no se puede devolver tras su uso, el cliente deberá abonar el importe correspondiente en efectivo, que se descontará directamente del reembolso, y el faltante será cubierto por el cliente.
El tercer método de marketing de restaurantes consiste en resolver eficazmente los difíciles y candentes problemas de seguridad de los servicios de catering que preocupan a la gente, prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y accidentes de intoxicación alimentaria en verano y garantizar la seguridad alimentaria de los restaurantes. sector de la restauración en nuestra localidad. Según el "Aviso sobre la realización de una investigación conjunta de los mercados de alimentos rurales" de 20xx43 del gobierno municipal de Hengshui,
20XX44 "Aviso sobre la realización de una importante limpieza y rectificación de los mercados de alimentos rurales" requiere que el Departamento de Alimentos del condado y Administración de Medicamentos para llevar a cabo un proyecto especial sobre seguridad alimentaria en catering De acuerdo con el plan de trabajo de rectificación, el comité del partido de la ciudad decidió llevar a cabo una operación de rectificación especial de dos meses sobre seguridad alimentaria en catering en la ciudad.
1. Objetivos de trabajo
Centrándose en la restauración y la seguridad alimentaria. La línea principal es estandarizar aún más las operaciones comerciales de servicios de restauración, purificar aún más el entorno de consumo de servicios de restauración y mejorar aún más la autodisciplina. nivel de la industria de servicios de catering y fortalecer aún más la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering. A través de esta operación especial de rectificación, nos esforzamos por mejorar el nivel general de seguridad alimentaria de la restauración en nuestra ciudad, reducir los riesgos de seguridad alimentaria de la restauración de verano, mejorar el entorno de servicio de restauración para la gente, mejorar la calidad de los servicios de restauración y prevenir y contener la seguridad alimentaria. accidentes.
2.Contenido de la rectificación
En base a los “dos certificados” (licencia de servicio de restauración y certificado sanitario), sistema de gestión, materias primas alimentarias, aditivos alimentarios, condimentos, procedimientos de elaboración y medioambientales. saneamiento Como foco se han llevado a cabo las siguientes rectificaciones:
(1) Saneamiento centralizado de entidades empresariales de restauración.
Aquellos cuyas condiciones comerciales no cumplan con las normas de seguridad alimentaria y requisitos relacionados, o que se dediquen a servicios de catering en lugares distintos a los domicilios aprobados, serán regulados, saneados e investigados de acuerdo con la ley, y el La prohibición de establecimientos de restauración sin licencia será el centro de la inspección.
(2) Centrarse en la implementación de registros de inspección y inspección de materias primas alimentarias.
Las unidades de catering que se nieguen a implementar el sistema de inspección y registro de inspección de compras de alimentos, o compren y vendan alimentos de fuentes no legales o sin documentos de certificación de calidad, serán ordenadas a suspender las operaciones de rectificación y serán severamente sancionadas. de conformidad con la ley, hasta e incluyendo la revocación de la licencia de servicio de restauración.
(3) Coordinar y cooperar para reprimir severamente las actividades ilegales y criminales en la industria de la restauración.
En el proceso de rectificación especial, debemos intensificar la investigación y el manejo de los casos de alimentos ilegales descubiertos, nunca ignorar ninguna pista ilegal, no abandonar ningún alimento inseguro y no tolerar ningún comportamiento ilegal. Quienes se nieguen a cooperar con el trabajo, interfieran con la aplicación de la ley administrativa o sean sospechosos de delitos alimentarios serán trasladados sin demora a los órganos de seguridad pública para su procesamiento de conformidad con la ley.
(4) Resaltar los puntos clave y establecer un mecanismo a largo plazo.
Céntrese en áreas, lugares, unidades y cuestiones clave relacionadas con la restauración y la alimentación, y establezca un libro de rectificación de claves. Investigar estrictamente los informes de los medios y las quejas del público, identificar rápidamente los canales de compra y las fuentes de producción, castigar severamente de acuerdo con la ley y nunca dejarlo ir. Para problemas complejos y de largo plazo, es necesario explorar y establecer un mecanismo específico de rectificación y supervisión a largo plazo sobre la base de resumir la experiencia y las prácticas de rectificación, mantener una postura de alta presión y librar una "guerra prolongada" en la restauración. y rectificación de seguridad alimentaria.
Tercero, disposición del tiempo
(1) La etapa de movilización y despliegue (del 1 al 10 de julio) se centra estrechamente en los requisitos del "Plan de trabajo de rectificación especial para la seguridad de los servicios de catering" y aclara el trabajo. objetivos, tareas y acuerdos de tiempo, fortalecer la publicidad y la movilización, y garantizar la implementación fluida de las acciones de rectificación.
(2) Etapa de rectificación centralizada (del 11 de julio al 2O de agosto) De acuerdo con los requisitos del plan de rectificación, organizar a todo el personal encargado de hacer cumplir la ley para llevar a cabo actividades de supervisión e inspección, investigación de peligros ocultos y rectificación, fortalecer supervisión e inspección, y tomar severas medidas enérgicas contra las actividades ilegales.
(3) La etapa de resumen y mejora (del 21 al 31 de agosto) resume las acciones de rectificación, mejora aún más la construcción de sistemas y mecanismos de seguridad alimentaria de catering, fortalece la supervisión de la aplicación de la ley y explora el establecimiento de políticas a largo plazo. Mecanismos y mejora continuamente la seguridad alimentaria de la industria de la restauración. Nivel de gestión de seguridad.
IV.Requerimientos Laborales
1. Fortalecer el liderazgo organizacional. Para garantizar la implementación efectiva de la acción de rectificación, se estableció un "Grupo Líder de Acción de Rectificación Especial para la Seguridad Alimentaria en la Industria de la Restauración", con el director como líder del equipo y el director a cargo como líder adjunto del equipo. Se implementaron responsabilidades en todos los niveles, se aclararon los objetivos del trabajo y el trabajo se hizo profundo, detallado y práctico, y se obtuvieron resultados. Aprovechando esta rectificación especial como oportunidad, la supervisión de la restauración de nuestra oficina va por buen camino y el trabajo está normalizado.
2. Reforzar la publicidad y mejorar la concienciación sobre seguridad alimentaria de toda la sociedad. Promover leyes y reglamentos sobre seguridad alimentaria a través de diversas formas, popularizar el conocimiento alimentario, orientar correctamente el consumo y mejorar la conciencia pública sobre la seguridad alimentaria. Exponer oportunamente casos típicos de violaciones a la inocuidad de los alimentos en los servicios de catering, y alentar al público en general a participar en las denuncias y denuncias sobre actividades ilegales y delictivas en la producción, venta y operación de alimentos falsificados, de mala calidad, tóxicos y nocivos. La línea de denuncia es 5893393.
3. Estricta disciplina laboral y fortalecer la implementación de responsabilidades de supervisión. Todo el personal encargado de hacer cumplir la ley debe adherirse al principio de estricta aplicación de la ley y responsabilidad por las infracciones, e investigar y abordar seriamente las infracciones de las leyes y reglamentos en los servicios de catering. Si se producen accidentes importantes en materia de seguridad alimentaria y consecuencias graves debido a un trabajo irresponsable, una supervisión e inspección inadecuadas y el cuidado de los favores y la apariencia, los funcionarios encargados de hacer cumplir la ley pertinentes deben rendir cuentas seriamente.