¿Qué pasa si la anguila huele a tierra?

Hola, a continuación se explica cómo hacer anguila sin olor a tierra: 40 g de ajo (piel blanca), 30 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 10 g de vinagre, 2 g de pimienta, 8 g de almidón (maíz), 8 g de salsa de soja, 4 g de sal, esencia de pollo; 3g, aceite vegetal 60g.

Práctica:

1. Poner la anguila blanca (anguila de río) en el recipiente, cepillar la membrana exterior, escaldarla ligeramente con agua tibia, quitar toda la mucosidad, abrir la abertura. abdomen, sacar los órganos internos y lavarlos con agua con sangre, cortar en trozos, poner en un recipiente, agregar pimienta y sal, mezclar bien y marinar durante 5 minutos;

2. cebolla verde en gajos, quitar los tallos del ajo y cortar el pimiento rojo en gajos;

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3. Lavar la red de cerdo con aceite, esparcir la mitad en un recipiente, añadir las anguilas y las rodajas de jengibre. y gajos de cebolla verde. Luego, cubra bien la anguila con la otra mitad del aceite de red de cerdo, cierre la tapa, póngala en la jaula, cocine al vapor a fuego alto, retírela hasta que esté cocida y retire el aceite de red de cerdo.

4. Calentar la olla con aceite vegetal, agregar el ajo y el pimiento rojo, sofreír brevemente, verter el jugo de anguila al vapor, agregar la anguila, la salsa de soja y la esencia de pollo, cocinar hasta que la sopa esté espesa. y espese con almidón humidificado, agregue vinagre, revuelva uniformemente y sirva inmediatamente.