Bifidobacteria en el yogur
Miles de millones de bacterias habitan en el intestino y la superficie del cuerpo humano, de las cuales más de 400 especies pesan hasta dos kilogramos. Algunas de ellas son dañinas para los humanos y se llaman bacterias dañinas; otras son beneficiosas para los humanos y se llaman bacterias beneficiosas (es decir, probióticos) y hay bacterias patógenas oportunistas que pueden causar enfermedades humanas en determinadas condiciones. Los probióticos son bacterias beneficiosas para el cuerpo humano. Pueden utilizarse directamente como aditivos alimentarios para mantener el equilibrio de la flora intestinal. Se han desarrollado en el extranjero cientos de productos probióticos para la salud, entre ellos yogures, yogures, yogures y líquidos orales, tabletas, cápsulas, polvos, etc. Los probióticos descubiertos hasta ahora por los científicos se pueden dividir a grandes rasgos en tres categorías: lactobacilos, bifidobacterias y cocos grampositivos. Además, algunas levaduras y enzimas también pueden clasificarse como probióticos.
En el caso de las bebidas de yogur o bacterias del ácido láctico que contienen probióticos, la principal función para la salud son las bacterias "vivas". Sin embargo, existen regulaciones estrictas sobre la cantidad real de estas bacterias "vivas" que pueden sobrevivir y asentarse en el intestino grueso después de ser ingeridas por el cuerpo humano, así como en qué condiciones y período de tiempo pueden sobrevivir.
Después de que el cuerpo humano consume bebidas o yogur que contienen probióticos, estos necesitan pasar a través del jugo gástrico para llegar al intestino grueso y al ambiente altamente ácido del jugo gástrico. Sin embargo, algunos probióticos carecen de resistencia a los ácidos y lo son. Es difícil resistir la fuerte acidez del jugo gástrico y no puede llegar a los intestinos. Tao tiene el efecto esperado. Entonces, cómo garantizar que más bacterias activas puedan "vivir" en el intestino grueso se ha convertido en una preocupación para nosotros. Esto requiere no sólo la calidad de las cepas importantes sino también su cantidad. Según los estándares internacionales, el producto terminado de la bebida de ácido láctico bacteriano activo debe contener 1×107, mientras que el estándar actual de mi país es ligeramente más bajo, solo 1×106.
En segundo lugar, para mantener la actividad de los probióticos, también existen requisitos estrictos en cuanto a su vida útil y condiciones de almacenamiento. De lo contrario, incluso si la cantidad de bacterias viables alcanza el estándar al salir de fábrica, se descontará durante el transporte, la venta y el almacenamiento. En general, la vida útil de las bebidas con bacterias activas del ácido láctico no supera el mes. Si el tiempo es demasiado largo, la "actividad" disminuirá; la temperatura de almacenamiento debe ser baja, de 4 ℃ a 7 ℃.
En el foro del Congreso de Ciencias de Nueva Zelanda, que defiende los estándares internacionales, Smith, el principal experto en ER de Newlaid (que fue nominado al Premio Nobel de Biología) explicó “Una cepa de Bifidobacterium longum con actividad inhibidora de rotavirus El principio de la nueva cepa ar81 y la proteína activa aislada de la misma. Se espera que este logro resuelva problemas como la diarrea de la leche materna, la dieta, la diarrea gastrointestinal e incluso la diarrea bacteriana y viral en los recién nacidos, y brinde a los niños un físico perfecto que debe ajustarse en términos de inmunidad. El polvo probiótico Nulitz también agrega específicamente zinc quelado con aminoácidos, que es beneficioso para la absorción del cuerpo y promueve mejor el crecimiento y desarrollo del zinc en el cuerpo. La innovadora combinación de probióticos y zinc quelado, la fórmula activa de zinc quelado y aminoácidos del factor bífido, crea un sabor vibrante y tiene efectos extraordinarios a partir del sistema digestivo.