Una colección completa de recetas de la cocina de Shandong (heredando clásicos centenarios de la cocina de Shandong)

La cocina de Shandong es una de las ocho cocinas principales de China, representada por la provincia de Shandong, y es una de las cocinas tradicionales chinas. Con su delicioso sabor, rica nutrición y sabor único, la cocina de Shandong se ha convertido en un hermoso escenario en la cultura de la restauración china. La Enciclopedia de recetas de la cocina de Shandong es una parte importante de la cultura de la cocina de Shandong. Registra los métodos de producción y las características gustativas de los platos de la cocina de Shandong y es un importante portador de la herencia de la cultura de la cocina de Shandong.

1. Cerdo estofado

El cerdo estofado es un plato clásico de la cocina de Shandong. La carne es fresca y tierna, rica en sabor y fragante. A continuación se explica cómo hacer carne de cerdo estofada:

Materiales: panceta de cerdo, jengibre, cebolla verde, vino para cocinar, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, azúcar, sal, agua.

Pasos:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y reservar.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que la superficie esté dorada.

3. Añade el vino de cocción, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el azúcar, la sal y el agua, lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

4. Esperar a que la carne esté cocida hasta que se reduzca el jugo.

2. Pepinos de mar salteados con cebolla verde

Los pepinos de mar salteados con cebolla verde son un manjar de marisco en la cocina de Shandong. Es delicioso y nutritivo. A continuación se explica cómo hacer pepinos de mar fritos con cebolla verde:

Ingredientes: pepinos de mar, cebollas, jengibre, ajo, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite.

Pasos:

1. Lavar el pepino de mar, cortarlo en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo, retirar y reservar.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

3. Añade el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, deja hervir, añade los pepinos de mar y sofríe.

4. Esperar hasta que el pepino de mar esté cocido y se recoja el jugo.

3. Costillas de cerdo agridulces

Las costillas de cerdo agridulces son un plato clásico de la cocina de Shandong. Tiene un sabor agridulce y es una buena opción para las cenas familiares. A continuación se explica cómo hacer costillas de cerdo agridulces:

Ingredientes: costillas, vinagre, azúcar, sal, vino de cocina, jengibre, cebolla verde, aceite.

Pasos:

1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, escaldar en agua hirviendo, retirar y reservar.

2. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir las costillas de cerdo y sofreír hasta que la superficie esté dorada.

3. Añade el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la sal y el agua, lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

4. Esperar a que las costillas estén cocidas hasta que se reduzca el jugo.

Los anteriores son tres platos clásicos de la colección de recetas de la cocina de Shandong. Sus métodos de preparación son simples y fáciles de entender, tienen un rico sabor y son adecuados para preparar en casa. La herencia de la cultura culinaria de Shandong requiere el esfuerzo de todos. Espero que todos puedan probar más de la deliciosa cocina de Shandong y heredar la cultura de la cocina de Shandong.