Consejos sencillos para hacer berenjenas en casa

1. Berenjenas con sabor a pescado

Cómo hacer berenjenas con sabor a pescado

Ingredientes: 2 berenjenas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite, sal Cantidad adecuada, 10 g de pimienta de Sichuan triturada, 15 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 10 g de vino para cocinar, 20 g de azúcar, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 2 dientes de ajo, 10 g de almidón húmedo

Método: 1) Preparar la materia prima y los condimentos

2) Cortar la berenjena en rodajas, añadir un poco de sal y mezclar bien. Marinar la berenjena durante unos 0 minutos y exprimir el agua. 3) Cortar en dados los pimientos verdes y rojos.

4) Poner aceite en la olla y añadir la berenjena. Freír y sacar.

5) Dejar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el ajo, el jengibre picado y. saltee hasta que esté fragante, luego agregue el chile encurtido picado y saltee hasta que esté fragante

6) Agregue berenjena en recetas caseras

7) Saltee uniformemente, agregue el pescado -salsa de sabor

8) Sofreír hasta que la berenjena esté fragante, agregar los pimientos verdes y rojos cortados en cubitos, sofreír Mezclar uniformemente y sacar de la sartén

2.

Cómo hacer berenjena batida

Ingredientes: 400g de berenjena, 2 ajos, 1 cucharada de sésamo blanco, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, 4 cucharadas de aceite de cacahuete, 1 cebollino

Elaboración: 1) Lavar las berenjenas tiernas y cortarlas en tiras gruesas.

2) Poner la berenjena en un plato, cubrirla con una capa de film transparente, hacerle unos agujeros con un palillo y ponerla en una vaporera a cocer al vapor hasta que esté cocida.

3) Cortar los ajos en ajos y el cebollino en cebolletas picadas.

4) Limpiar la olla, poner las semillas de sésamo blancas en la olla y sofreír hasta que estén cocidas.

5) Poner aceite en una sartén limpia. Una vez caliente el aceite, sofreír los ajos hasta que estén dorados y retirar.

6) Coge los ajos fritos y parte del aceite de ajo, añade salsa de soja, semillas de sésamo blanco y la cantidad adecuada de sal para hacer una salsa.

7) Poner la berenjena al vapor en un mortero de piedra, machacarla con un mortero de piedra y dispersarla, luego añadir la salsa.

8) Batir nuevamente hasta que la salsa y la carne de berenjena estén completamente mezcladas, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada y servir.

3. Berenjena a la plancha con carne picada y pimiento

Cómo cocinar berenjenas con carne picada y pimiento

Ingredientes: 500g de berenjena larga, 150g de relleno de cerdo, 2. cucharada de pimientos picados, 1 cucharada de jengibre encurtido rallado, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de pollo esencia

Preparación: 1) Preparar los materiales, picar la cebolla y el ajo

2) Cortar ambos lados de la berenjena con un cuchillo diagonal pero sin cortar, como se muestra en la imagen.

Puedes poner dos palillos a ambos lados al cortar, para que no sea fácil de cortar

3) Calentar una sartén antiadherente, verter un poco de aceite, añadir la berenjena, taparla y freír a fuego lento; dar la vuelta cuando un lado se ablande. Continúe friendo los fideos hasta que estén suaves.

4) Mientras fríe la berenjena, coloque un wok en otro fuego, agregue una cantidad adecuada de aceite. calentar, y sofreír el ajo picado y parte de la cebolla de verdeo

7) Mezclar la carne picada y el pimiento picado y sofreír, añadir un poco de azúcar para realzar el sabor, un una pequeña cantidad de salsa de soja para ajustar el color, agregar 1 tazón de esencia de pollo y agua, y cocinar a fuego lento por un rato

8) Mezclar 7 Vierta todos los ingredientes en la sartén para freír las berenjenas, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos

9) Cuando la sopa esté casi reducida (agregue sal según corresponda), finalmente espolvoree con las cebollas verdes picadas restantes Sí

4.

Cómo hacer berenjena Panlong

Ingredientes: 500 g de berenjena, 100 g de carne picada, cantidad adecuada de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de chile, cantidad adecuada de pimiento encurtido, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de berros Pixian, cantidad adecuada de tempeh picante

Método: 1) Prepare los materiales: carne marinada (una cucharada y media de vino para cocinar, dos cucharaditas de cinco especias en polvo, una cantidad adecuada de jengibre molido, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de ostras). )

2) Tazón de jugo (una cucharada y media de salsa de soja clara, 2/3 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 salsas de ostras) /3 cucharadas, media cucharada de azúcar, una cucharada de Pixian pasta de judías, 2/3 cucharadas de tempeh picante, una cucharada y media de vino de cocina)

3) Corta la berenjena en rodajas gruesas en diagonal, no las cortes (puedes colocar palillos debajo)

4) Hervir agua en una olla Después de que hierva el agua, cocinar la berenjena al vapor hasta que esté suave y reservar (no más de ocho minutos).

5) No poner aceite. en la olla agrega la carne picada, sofríe hasta que suelte la salsa y un poco de grasa

6) Aparta la carne picada, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y otras especias. , sofreír hasta que esté fragante y sofreír uniformemente con la carne picada

7) Agrega el jugo del tazón a la carne picada y continúa salteando a fuego alto de manera uniforme

8 ) Agrega la berenjena, agrega agua, la cantidad de agua debe llegar a la mitad de la berenjena (si quieres usar la sopa de carne picada para mezclar arroz, puedes dejar que el agua cubra la berenjena), deja hervir a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos minutos, luego usa fuego alto para reducir el jugo. Puedes adornar con cebolla verde picada y pimiento antes de comer.

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Cómo hacer berenjenas asadas con carne picada y pimiento encurtido

Ingredientes: 300g de berenjena larga, 200g de carne picada, 50g de pimiento encurtido, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, 3g sal, 3 g de granos de comino, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, 2 g de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite para cocinar

Método: 1) Apartar la berenjena por la mitad y cortar una flor cuchillo en la superficie.

2) Calentar una sartén y untarla con un poco de aceite. Añadir sal y granos de comino a las berenjenas con el lado cortado hacia arriba hasta que el fondo quede suave.

3) Dar la vuelta a la berenjena y seguir friendo.

4) Freír hasta que la superficie de la berenjena esté dorada y la berenjena madura Retirarla y ponerla en un plato.

5) Añade aceite a la olla y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.

6) Añade el relleno de carne y sofríe hasta que cambie de color.

7) Añade los pimientos encurtidos y continúa sofriendo.

8) Agrega la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar, sofríe uniformemente y luego agrega la esencia de pollo al gusto.

9) Verter el pimiento encurtido frito y la carne picada encima de la berenjena frita.