Cómo hacer clavícula de pollo

Ingredientes: 2 libras de clavícula de pato, 100g de jengibre, 5g de chile seco (o chile en polvo), 7g de anís estrellado, 3g de piel de mandarina, 2 hojas de laurel, 5g de Granos de pimienta de Sichuan, 5 g de pimienta de Sichuan e hinojo.

5g, 80g de azúcar de roca, 140g de salsa de soja clara, 70g de salsa de soja oscura, 20g de vinagre añejo, 100g de agua, 25g de vino de cocción.

Nota: Lo mejor es utilizar una cazuela y una arrocera. Si no, puedes usar otra olla. ¡Asegúrate de cocinarlo lentamente, nunca uses una olla a presión! ¡La olla de cocción lenta es deliciosa! No lo cocines demasiado, ya que será difícil de masticar. Una vez que el guiso esté listo, puedes apagar el fuego. Si el sabor no es suficiente, remójalo en la sopa y continúa probándolo.

1. Descongela y lava la clavícula de pollo que compraste, y córtala por la mitad para meter un poco, de lo contrario es posible que no quepa en la olla. Luego remojar en agua durante 1 hora.

2. Preparar la marinada y ponerlas en cuencos.

3. Escurrir las clavículas de pollo procesadas y ponerlas ordenadamente en la cazuela.

4. Vierte todos los ingredientes de la marinada en la cazuela.

5. Cocine a fuego lento durante 3 horas, volteando unas cuantas veces para que el sabor sea uniforme.

6. ¡La clavícula de pollo está lista!