Cómo hacer bollos de chucrut y cerdo
Ingredientes: chucrut, manteca, resto de manteca, cebolleta y jengibre, envoltorios de panecillo, espuma de jengibre.
Complementos: salsa de soja, sal, salsa de ostras, salsa de soja ligera, aceite de cacahuete.
1. Preparar un chucrut completo, lavarlo dos veces, cortar dos pétalos por la mitad, lavarlo nuevamente por separado, lavar las impurezas exteriores y luego sacudir el agua.
2. Pon el chucrut en la tabla de cortar con agua seca y pícalo en rellenos, que parecerán pequeñas partículas. Prepare una tela filtrante limpia, envuelva bien el chucrut y retire el exceso de agua.
3. Poner el chucrut en un recipiente grande con agua seca, primero echar una cucharada de manteca de cerdo, que se sabe que se hierve con manteca de cerdo. Con su grasa blanca como la nieve, el relleno de los bollos es definitivamente fragante. Derrita el sebo de cerdo y revuelva bien.
4. Añadir una cantidad adecuada de residuo de manteca, que es el residuo de freír la manteca. Es duro y crujiente, fragante y delicioso. Puede absorber el exceso de agua y volverse regordete, haciendo que todo el relleno de bola de masa sea delicioso y delicioso. El residuo de manteca se puede comer directamente o saltear. Es añejo y fragante.
5. Prepare media cebolla verde y un trozo de jengibre, pique la cebolla verde picada y el jengibre, agréguelo al relleno y revuelva uniformemente.
6. Comience a condimentar según su gusto personal. Agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y jengibre picado para permitir que el relleno absorba el relleno y humedezca. Agregue 2 cucharadas de aceite de maní y aumente la fragancia, continúe revolviendo uniformemente.
7.Por último, prepara una pequeña cantidad de agua, revuélvela unas cuantas veces, deja que la carne la absorba, que parezca húmeda, no madera seca, solo agua pura, luego métela en el frigorífico para que se enfríe. marinar durante media hora.
8. En este momento, ya puedes amasar los fideos y preparar los bollos. Una vez finalizada la preparación, puedes sacar el relleno de los bollos. Según tu propio método, puedes apretar la boca y envolverla en forma de moño.
9. No te apresures a cocinar al vapor los bollos envueltos, cúbrelos con una capa de film transparente y déjalos reposar un rato después de reposar durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, blanquear los bollos en agua hirviendo, cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos y luego apagar el fuego durante 3 minutos.
10. Cocido al vapor de esta manera, quedará suave y glutinoso con múltiples capas, piel fina y rellenos grandes, fresco y delicioso, aceitoso pero no grasoso, muy delicioso, incluso los niños pueden tartamudear, satisfacer los suyos. antojos y saludable. Recuerda cocinarlo para su familia cuando tengas tiempo. El método es realmente sencillo.
Consejo:
El chucrut tiene un fuerte sabor amargo, por lo que se debe lavar bien en la etapa inicial para extraer el exceso de agua. Agregar residuos de manteca de cerdo y manteca de cerdo es una forma muy sencilla de comerla. Si no te gusta, puedes omitirlo y sustituirlo por palitos de masa fritos y bolas de masa.