¿Cuáles son las 10 delicias principales del pueblo de Shandong?
El pueblo de Shandong es el grupo en China más influenciado por el pensamiento y la cultura de Confucio y Mencio. Su amor es tan profundo como el mar, su rectitud es tan pesada como el monte Tai y son leales al pueblo. Bella tradición del largo río Amarillo. No importa a dónde vayan, la gente de Shandong ve a la gente de Shandong. Hay un fuerte sentido de cercanía y confianza. La cocina de Shandong es un sabor Qilu que se originó en Shandong. Su lugar de nacimiento es el distrito de Boshan, ciudad de Zibo, provincia de Shandong. Es la única cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas (también la que tiene la historia más larga). Las técnicas más ricas y las más difíciles. La cocina más alta y más hábil. Las siguientes 10 delicias son las delicias de la generosa gente de Shandong. Los comensales de fuera de la ciudad solo pueden mirarlos en silencio sin poder comer.
1. Huevos de salmonete de Shandong Cuisine
Los huevos de salmonete de Shandong Cuisine son un plato tradicional que se elaboran a partir de las glándulas reproductoras de las sepias hembra. Durante el procesamiento, se corta el huevo de las sepias frescas. -unir glándulas y encurtirlas con una mezcla de alumbre y sal para deshidratar y solidificar la proteína para convertirse en el producto terminado. Este manjar se elaboraba ya a principios de la dinastía Qing y se ha transmitido en Shandong hasta el día de hoy. lugares conocen este plato Después de probar los ingredientes de las delicias, solo pude mirar en silencio, sin poder comer.
2. Intestino grueso de nueve vueltas de la cocina de Shandong
El intestino grueso de nueve vueltas, antes conocido como intestino grueso estofado, es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jinan, provincia de Shandong. El intestino grueso se escalda y luego se fríe. En él se vierten más de diez tipos de condimentos y se elabora a fuego lento. Cuando se cocina, tiene los cinco sabores: ácido, dulce, fragante, picante y salado, con un color rojizo y una textura suave. Según los registros, el intestino grueso de Jiuzhuan fue un plato creado por el hotel Jinan Jiuhualou en los primeros años de Guangxu en el. Dinastía Qing. Originalmente se llamaba intestino grueso estofado. Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado ha mejorado aún más. Muchos comensales de fuera de la ciudad no están acostumbrados a comer intestinos de cerdo, principalmente por su sabor, que es como el apestoso tofu. A las personas a las que les gusta les gusta el sabor y a las que no les gusta lo evitan.
3. Weifang Chaotian Hotpot
El Shandong Chaotian Hotpot es un bocadillo especial en Weifang, Shandong. Se elabora con carne de pollo y burro cocida a fuego lento en sopa y principalmente cerdo hervido. cabezas, hígado, pulmones, corazón, tripas, intestinos, entre los cuales no se deben romper los intestinos del cerdo, sino que se les da la vuelta y se limpian. Los intestinos, tiras y carne de la cabeza del cerdo se deben enjuagar primero con agua hirviendo y luego poner. En una olla vieja para cocinar, el calor debe controlarse correctamente. La sopa fresca se sirve con cebolla verde picada, cilantro picado, vinagre, pimienta, fideos con chile y otros ingredientes pequeños. Tiene una historia de cientos de años en la olla local de Chaotian y se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing. El mercado matutino popular se ha transmitido hasta el día de hoy. Frente a estos cerdos en el agua, muchos de fuera de la ciudad. Los comensales quieren aceptar su delicioso sabor, pero aún necesitan comer varias veces para acostumbrarse.
4. Intestinos de oveja de Dezhou
Los intestinos de oveja de Dezhou son uno de los bocadillos especiales en Dezhou, provincia de Shandong. El pollo estofado de Dezhou es famoso en todo el mundo, y los intestinos de oveja de Dezhou también son muy famosos. famoso en el área local Según la leyenda, en los primeros años, había un grupo de manchúes en Texas que ya eran terratenientes en la sociedad en ese momento. Su comida favorita eran los intestinos de oveja, que bebían todos los días. En 1911, sus familias cayeron en la pobreza y se volvieron pobres, pero sus habilidades para hacer intestinos de oveja todavía estaban ahí. Más tarde, contrató a un trabajador a largo plazo para que lo ayudara. Más tarde, el trabajador a largo plazo aprendió las habilidades en secreto. Luego, la receta secreta se hizo ampliamente conocida. Esta sopa de tripas de oveja es considerada un manjar entre los locales, pero por primera vez los comensales extranjeros no quedan satisfechos con su olor.
5. Intestino grueso frito de Shandong
El intestino grueso frito de Shandong es un plato tradicional famoso y un manjar elaborado con intestino grueso. Se puede ver que a la gente de Shandong le gusta mucho este ingrediente. La clave para que los intestinos de cerdo estén libres de olores cuando se quiere comerlos radica en el proceso de limpieza preliminar. La gente de Sichuan usa una gran cantidad de chile, pimienta y otros condimentos para cubrir el olor de los intestinos de cerdo al cocinar. Se basa en una limpieza previa. Si los comensales lo comen por primera vez, pueden simplemente cerrar los ojos y rechazarlo.
6. Salsa de cebolla verde de Shandong
La salsa de cebolla verde es más común en el norte de China, especialmente en Shandong. Las mejores cebollas verdes para comer son las. los blancos cerca de las raíces. La salsa es pasta de frijoles. La mayor desventaja de la salsa de cebolleta es que huele a cebolla verde en la boca, como el tofu apestoso, sabe bien pero huele mal. Las víctimas suelen ser las personas que están a tu lado, no los comensales. Es como una familia friendo tofu apestoso en un callejón de Shanghai. El olor llena el callejón, pero tiene un sabor delicioso para todos los que lo comen.
7. Cangrejo nadador crudo de Laizhou
El cangrejo nadador crudo es un bocadillo tradicional en Laizhou, provincia de Shandong, y es rico en "cangrejo nadador de tres tubérculos" durante la temporada de inundaciones. , se divide en "cangrejo amarillo de trigo" y "cangrejo amarillo de trigo" dos veces. En otoño, primero hierva la sopa para encurtir las huevas de cangrejo. Después de enfriar, póngala en un frasco y luego ponga las huevas de cangrejo vivas. en la sopa, déjelos beber hasta el estómago y luego selle el frasco durante 20 días, listo para comer directamente del tazón. Comer cangrejos crudos es definitivamente un desafío para quienes comen fuera de la ciudad por primera vez.
8. Riñones salteados en la cocina de Shandong
Los riñones salteados en la cocina de Shandong son una cocina clásica de Shandong, que es ligeramente diferente de los riñones fritos calientes de la cocina de Sichuan. Este último es más picante y tiene un sabor suave, suave y no grasoso, y utiliza chile y granos de pimienta de Sichuan para disimular el olor a pescado del lomo de cerdo. Los riñones salteados de la cocina de Shandong no utilizan granos de pimienta de Sichuan ni chiles para tratar. El olor a pescado del lomo de cerdo persigue el sabor de los propios ingredientes. Los chefs que preparan este plato añaden azúcar y vinagre para eliminar el olor a pescado del lomo de cerdo. Si no se manipula correctamente, el plato no será comestible. y los que vienen por primera vez a comer fuera de la ciudad tendrán que acostumbrarse.
9. Tofu de escoria de montaña de Yimeng
El tofu de escoria de montaña es un manjar elaborado con heces de frijol y hojas de col. Alguna vez fue popular en la montaña de Yimeng como un refrigerio común con fuertes características locales. En los duros años de la extrema pobreza, las verduras silvestres, los brotes de patatas, las hojas, cualquier cosa comestible se podía utilizar para hacer una olla de tofu de mierda. Aunque la calidad del tofu chatarra en ese momento era muy pobre y no tenía valor nutricional, podía llenar el estómago. La gente de la montaña Yimeng que vino de esa época tenía una sensación inolvidable sobre el tofu chatarra. Hoy en día, el nivel de vida de la gente es. mejorando año tras año. El tofu de escoria que alguna vez salvó vidas también ha dado un salto cualitativo.
10. Empanadillas de caballa Jiaodong Las empanadillas de caballa son una especialidad de Jiaodong. Los principales caladeros de caballa se encuentran frente a las costas de Zhoushan y Lianyungang y a lo largo de la costa sureste de Shandong. Su carne es delicada, deliciosa y nutritiva. Los antiguos Hay perdices y ciervos en las montañas, y caballa y palometa en el mar. La frescura de la caballa ha capturado las papilas gustativas del pueblo de Shandong y los recuerdos del pueblo de Jiaodong. Pero si comes albóndigas de caballa no auténticas, tendrán sabor a pescado y serán imposibles de tragar.