Cómo hacer piel con aceite de tofu: una lista completa de consejos

La piel grasa es en realidad piel grasa de frijol, que es un producto de soja muy nutritivo. El proceso tradicional de producción del cuero engrasado es sencillo, pero el rendimiento es muy reducido. Al hacer tofu, también puedes hacer unos trozos de piel de soja frita. Hoy en día, algunos pequeños talleres de tofu de zonas rurales todavía tienen la costumbre de elaborar a mano la piel de frijol graso. Esta tradicional piel de frijol frita queda más rica.

1. Piel de aceite de soja fría casera

Ingredientes

1 trozo de piel de aceite de soja, 1 trozo de pepino, cebolla y ajo, cilantro, balsámico Vinagre, azúcar, sal, aceite de sésamo, Aceite.

Método de trabajo

1. Utiliza unas tijeras de cocina para cortar la piel de la judía en tres tiras largas, luego enróllala por un extremo y átala con una cuerda de algodón.

2. Poner más aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir los rollitos de piel de aceite de soja y sofreír a fuego lento hasta que la piel esté ligeramente carbonizada y dorada.

3. Triturar el pepino, triturar el perejil, cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo, quitar las cuerdas de la piel del aceite de soja enfriada y cortar en tiras gruesas.

4. Pon todos los ingredientes en un recipiente y revuelve uniformemente.

2. Rollitos de primavera (piel de aceite)

Ingredientes

Cinco trozos de piel de tofu (piel de aceite de soja), 100g de brotes de bambú de invierno limpios, 100g de gambas frescas, 750 g de bolsa de pastor y 150 g de carne magra de cerdo, 1000 g de aceite de sésamo (unos 200 g), glutamato monosódico, harina, sal refinada, jengibre molido.

Elaboración

1. Corta cada trozo de piel de tofu en seis trozos pequeños* * * y córtalo en 30 trozos. Corta los brotes de bambú de invierno y la carne de cerdo en tiras finas. Lavar la bolsa de pastor, ponerla en una olla con agua hirviendo y blanquearla ligeramente, sacarla, escurrirla y picarla en trozos pequeños. Ponga la harina en un bol y agregue agua para hacer una papilla húmeda.

2. Coloque el wok a fuego alto, agregue 100 g de aceite de sésamo para calentar, agregue los brotes de bambú de invierno desmenuzados, la carne de cerdo desmenuzada, los puerros, camarones, glutamato monosódico, agregue sal refinada y jengibre picado, cocine por 3 minutos, luego retírelo de la olla y haga el relleno;

3. Extienda la piel del tofu sobre la tabla de cortar, envuelva los rellenos en uno. de uno en uno y aplicar pasta en las juntas (* * * Envolver en 30 rollitos de primavera).

4. Coloca el wok original a fuego alto, añade aceite de sésamo (100g) y calienta al 50%. Cuando los rollitos de primavera estén fritos hasta que estén dorados, sácalos y sírvelos.

3. Rollos de seda de colores (piel de aceite)

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 150 gramos de pollo, 100 gramos de zanahorias, 100 gramos de brotes de bambú, 20 gramos de húmedo champiñones, 60 gramos de cebollino, 50 gramos de pimienta dulce, 10 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 0,2 gramos de pimienta y 2 gramos de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Primero pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y reservarlas, luego lavar el wok, ponerlo en agua limpia, meter los brotes de bambú y cocinarlos primero; , luego remojar los trozos de zanahoria y retirar y reservar; cortar las semillas de chile de los pimientos morrones, remojar los champiñones mojados, prensar y secar, lavar los puerros y reservarlos; los pimientos morrones y los pimientos en tiras finas y cortar los puerros en trozos amarillos en gajos.

2. Cortar el pollo en tiras, añadir 1 g de glutamato monosódico y 2 g de sal refinada, luego añadir 1 g de maicena y mezclar bien. Lave el wok, caliéntelo, agregue 50 g de aceite de cocina, agregue los champiñones y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos morrones rallados, los brotes de bambú y las zanahorias, luego agregue el pollo en polvo, el glutamato monosódico, la sal refinada, la pimienta y mojar con agua en polvo Espesar la sopa, agregar el pollo desmenuzado y el aceite de sésamo, sofreír uniformemente y reservar.

3. Utiliza unas tijeras para cortar cada trozo de piel de tofu en 6 trozos, luego coloca el relleno sobre los 12 trozos de piel de tofu y enróllalo hasta formar un rollo. Diluirlo con un poco de harina y agua para que quede pegajoso y se pegue firmemente. Luego limpia la sartén, vierte el aceite crudo, calienta el aceite a unos 180 grados centígrados y envuélvelo.