Estándares de cocina para licencia de catering
1. La decoración de la cocina debe ser sencilla, luminosa y limpia. Según los requisitos pertinentes, el área mínima de la cocina no debe ser inferior a 8 metros cuadrados y las instalaciones internas. debe contar con al menos suministro de agua y drenaje, y al menos 3
2 Debe existir un gabinete cerrado para limpieza de vajillas con instalaciones para desinfección de vajillas. Las paredes, techos y pisos deben estar decorados con materiales impermeables y anti-. materiales antideslizantes y cuentan con instalaciones a prueba de moscas y polvo. Las paredes, techos y suelos deben estar decorados con materiales impermeables y antideslizantes, y contar con instalaciones a prueba de moscas y polvo.
Condiciones de solicitud de licencia de restauración:
1. Disponer de lugares para producir y suministrar variedades y cantidades de alimentos, así como el procesamiento y almacenamiento de materias primas alimentarias, mantener limpio el entorno empresarial y conservarlo. lejos de tóxicos y nocivos. Mantener la distancia prescrita entre el sitio y otras fuentes de contaminación;
2. Contar con equipos o instalaciones en funcionamiento adecuados a la variedad y cantidad de alimentos producidos y suministrados, y contar con la desinfección correspondiente. , vestuario, lavado de manos, iluminación, iluminación, ventilación, Equipos o instalaciones de refrigeración, protección contra el polvo, contra moscas, contra roedores, contra insectos, lavado y tratamiento de aguas residuales, almacenamiento de basura y desechos;
3. Después de la capacitación en seguridad alimentaria, el personal de gestión de seguridad alimentaria cumple con las condiciones relevantes y las reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria que se adaptan a la situación real de la unidad.
4. procedimientos para prevenir la contaminación cruzada de los alimentos a procesar y de las materias primas y productos terminados que están en contacto directo con los alimentos, y evitar el contacto con los alimentos con sustancias tóxicas y sustancias inmundas;
5. Administración de Alimentos y Medicamentos o la Administración de Alimentos y Medicamentos de la provincia, región autónoma o municipio directamente dependiente del Gobierno Central.
En el instructivo para solicitar la licencia de restauración existen diferentes normas sobre la clasificación de los equipos de preprocesamiento de restauración en distintas categorías:
1. menos de 150 metros cuadrados no necesitan solicitar una evaluación de impacto ambiental y protección contra incendios;
2. Los restaurantes con una superficie de más de 150 metros cuadrados deben solicitar una evaluación de impacto ambiental. primero el departamento de protección ambiental, y también debe solicitar una evaluación de protección contra incendios del Departamento de Protección contra Incendios de la Oficina de Seguridad Pública. Solo aquellos que aprueben ambos elementos son elegibles para solicitar una licencia de catering;
3. Los vendedores de alimentos que prestan servicios de catering deben cumplir con las disposiciones pertinentes de la Ley de Seguridad Alimentaria.
Artículo 1 de la "Ley Nacional de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" Esta ley está formulada con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud pública y la seguridad de la vida.