Cómo hacer huevos secos

Materiales de preparación:

8 claras de huevo

5 g de sal

10 g de azúcar de roca

20 g de salsa de soja ligera

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5g de salsa de soja añeja

10g de vino añejo

8g de vinagre añejo

6 rodajas de jengibre

Dos cebolletas

3 gramos de hinojo

2 gramos de hojas de laurel

2 gramos de anís estrellado

3 gramos de canela

Elaboración:

1. Separar la yema y la clara, colocar en un recipiente engrasado, tapar con film transparente y cocinar al vapor durante 8 minutos.

2. Después de cocinar al vapor, vierta y corte en trozos

3. Combine la marinada

4. Después de ajustar la marinada, agregue los huevos secos y cocine a fuego lento hasta que adquiera sabor. absorbido

5. Hervir hasta que alcance este color y esté casi listo.