¿Existe alguna forma deliciosa de hacer pan alemán tierno?

1. Agrega la levadura seca y el azúcar al agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos para que la levadura comience a actuar. Mientras espera, ponga la harina y la sal en un recipiente y mezcle bien. Después de 5 minutos, vierta la solución de azúcar de levadura y la mantequilla derretida en la harina, revuelva uniformemente para formar una masa y luego amase la masa con las manos hasta que la superficie de la masa esté suave y elástica. El proceso de amasado dura unos 5 minutos.

2. Enrollar la masa amasada hasta el fondo del recipiente, cubrirla con un paño húmedo o film transparente y dejar reposar de 50 a 60 minutos. El tiempo de fermentación de la masa será aproximadamente el doble. tanto tiempo como antes.

3. Dividir la masa fermentada en 8 partes iguales. Cada parte igual se tuerce en una tira larga, se dobla en forma de U, se cruza dos veces y luego los dos extremos se fijan en la parte inferior de la forma de U para formar un giro.

4. Agregue la mitad de la olla de sopa al agua hirviendo (aproximadamente 1200 ml). Después de que el agua hierva, agregue bicarbonato de sodio en polvo, luego ponga la masa de pretzel en la olla y cocine durante unos 30 segundos, uno a la vez. un tiempo.

5. Espolvoreamos sal gruesa sobre la superficie de la masa cocida y horneamos en el horno precalentado a 200°C durante unos 12 a 14 minutos, hasta que la superficie esté dorada.