¿Cuál es el valor nutricional de las fauces de pescado? ¿Cómo hacer deliciosas las fauces de pescado?

1. Valor nutricional: Los ingredientes principales de las fauces de pescado son colágeno de alta calidad, múltiples vitaminas y oligoelementos como calcio, zinc, hierro, etc. El contenido de proteínas llega al 84,2% y el de grasa es solo del 0,2%. Es un muy buen alimento rico en proteínas y bajo en grasas. Las fauces de pescado también contienen proteínas y grasas. Los componentes principales son proteínas coloidales viscosas de alto grado y polisacáridos. Puede tratar tumores, hinchazón desconocida, degradación de la piel, tumores malignos, dolor de espalda, lumbalgia reumática, problemas estomacales, impotencia y cálculos renales. y enfermedades cardíacas reumáticas, menstruaciones irregulares y muchas otras enfermedades.

2. Práctica

(1) Ingredientes: 150 g de fauces de pescado, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de champiñones, 2 g de pimienta, 50 g de jamón cocido, 250 g de sopa, 100 g de pollo cocido, 1000 g de caldo de pollo. 25 g de harina, 600 g de cebolla.

(2) Primero remoje las fauces de pescado aceitoso en agua hirviendo y luego presiónelas con un objeto pesado para remojar completamente las fauces de pescado en el agua. Cuando el pescado en remojo haya absorbido suficiente agua y empiece a ablandarse, lo sacamos y lo cortamos en trozos con un cuchillo. Agrega la harina, raspa suavemente, exprime repetidamente la grasa con agua tibia, enjuaga y reserva. Hervir en una olla con agua fría, retirar y enjuagar con agua fría. Remojar los champiñones en agua hirviendo, guisarlos bien, lavar el sedimento de los tallos, blanquearlos ligeramente con sal y remojarlos en agua limpia. Lavar, cocinar y cortar en rodajas el pollo y el jamón cocido en rodajas. Poner las lonchas de pollo y las lonchas de jamón en un bol, añadir la sopa, cocer al vapor en la vaporera durante unos 10 minutos y sacar. Cortar la cebolla en cubos, poner en la olla 250 ml de sopa normal, vino de cocción y sal, añadir las buches de pescado y llevar a ebullición, escurrir el agua en el colador, ponerla en un bol y espolvorear con pimienta. trozos de cebolla y aceite de pollo. Agregue caldo de pollo, rodajas de pollo, sal y glutamato monosódico a la olla, hierva y ajuste al gusto, retire la espuma y póngalo en un tazón de sopa.