Cómo hacer tostadas de ladrillo dorado

Vierte todos los ingredientes excepto la mantequilla en la cubeta de pan en el orden de líquido, polvo, harina y levadura. La masa se puede descongelar en el microondas durante dos minutos, y el programa de elaboración de la masa es partirla en trozos pequeños. Pasados ​​unos cinco minutos, después de amasar los tendones, agrega la mantequilla y continúa amasando durante 20 minutos.

Los pasos concretos son los siguientes:

Cortar la mantequilla en dados, ablandar y reservar. Pon todos los ingredientes excepto la mantequilla y la levadura seca en la máquina de hacer pan. Recuerda no agregar levadura seca~

Inicia el proceso de amasado hasta que se convierta en masa y déjala reposar durante media hora. Es más fácil que la masa alcance la etapa de perfección. Si es invierno tardarás hasta 5 horas en sacar el film, pero no lo dejes mucho tiempo en verano ~ si se va a conservar mucho tiempo es necesario refrigerarlo.

Añadir levadura seca a la masa (la masa puede quedar como una película en este momento) y comenzar el proceso de amasado durante unos diez minutos.

Agrega 30 gramos de mantequilla previamente ablandada, inicia el proceso de amasado y continúa amasando durante 10 minutos hasta completar la etapa.

Mete la masa en una bolsa de plástico y congélala en el frigorífico durante media hora. Mientras la masa está fría, exprime 160 g de mantequilla hasta formar un rectángulo.

Espolvoreamos un poco de harina rica en gluten sobre la tabla de cortar, sacamos la masa congelada, la estiramos hasta obtener una masa rectangular del doble del tamaño de la mantequilla y la envolvemos en mantequilla.

Corta la masa en nueve tiras largas, luego divídela en tres grupos, cada grupo tiene tres tiras, dóblalas en trenzas, dobla ambos extremos hacia abajo y colócalas en el barril de la máquina de hacer pan para una fermentación secundaria hasta que están ocho veces llenos.

Inicie el programa de horneado de la máquina de pan (también puede elegir el modo de pan suave según sus preferencias. El tiempo de horneado debe configurarse en 40 minutos. El pan debe tener un color claro y pesar). 500g. Hornear hasta que la superficie del pan esté dorada, desmoldar inmediatamente y meterlo en una cinta mientras aún está caliente para evitar que la corteza se endurezca.