¿Cuántos métodos de cocción existen para las gachas saladas del sur de Fujian?
Efectos: Nutre el corazón, fortalece el yang y la médula, fortalece el cuerpo y resiste el envejecimiento.
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 5 gramos de sal y cebolleta, 2,5 gramos de jengibre, un poco de vino de cocción y 25 gramos de manteca de cerdo.
Utiliza un cuchillo limpiacostillas para cortar en trozos pequeños de 5 cm de ancho y 5 cm de largo. Quemar manteca de cerdo o aceite vegetal en una estufa fuerte y freír las costillas durante 10 minutos hasta que estén grises. Después de sofreír las costillas, cocine a fuego lento con sal y jengibre, agregue 450 ml de agua, cocine a fuego alto durante 2 horas, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, cebolla verde, póngalo en un frasco que se mueva con arena y cocine a fuego lento. durante media hora.
Tomar en ayunas, 1 a 2 veces por semana, un bol pequeño de 1 cada vez, con carne o sopa, o con las comidas.
Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas inyectadas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden aportar calcio a niños y ancianos.
Indicaciones: debilidad física, vaporización de huesos y fatiga mental, emisiones nocturnas y espermatorrea turbia.
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Sopa de col y costillas de cerdo
Ingredientes: Medio kilo de costillas y un puñado de berros. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.
Preparación: Lavar las costillas, escaldarlas primero para quitarles la sangre, enjuagar para quitar la espuma, añadir 15 tazas de agua hirviendo y llevar a ebullición, añadir una cucharada de vino, reducir el fuego al mínimo, Primero quitar las hojas tiernas, lavar los tallos y añadir. Hervir las costillas juntas, lavar las hojas tiernas y reservar. Cuando las costillas estén cocidas, retire los tallos, sazone con sal, agregue las hojas de berro y cocine hasta que estén blandas.
Nota importante: El sabor de esta sopa radica en el sabor a hueso de pescado y frijol de las costillas después de guisarse durante mucho tiempo. No es necesario utilizar huesos gruesos ni costillas para las costillas. Después de guisar los berros, retire los tallos y agregue las hojas tiernas. De esta manera la sopa conservará el sabor de la verdura y se podrán comer las verduras. Si se ponen juntas en la olla, las hojas se pondrán amarillas si se cocinan durante mucho tiempo.
Sopa de costillas de verduras
Ingredientes: Una libra de costillas, media col y dos tomates.
Condimento: tres cucharadas de harina, media cucharada de sal, una taza de agua, un poco de pimienta.
Elaboración: Primero se blanquean las costillas en agua, se les quita la sangre, se aclara la espuma y se retira, después se blanquean en agua hirviendo y se cocinan durante media hora. Agregue el repollo y las costillas y cocine juntos, espere hasta que los tomates estén suaves antes de agregarlos. Además, sofreír la harina con los dos ingredientes principales, ligeramente amarillentos, y el agua hasta formar una pasta, luego agregarla a la sopa de costilla de cerdo y llevar a ebullición, luego agregar sal al gusto. Cuando las costillas de cerdo estén tiernas y fragantes, apaga el fuego, agrega un poco de pimienta y sirve.
Recordatorio importante: las costillas cocinadas en sopa son más deliciosas que las costillas de cerdo. Aunque la capa de carne es fina, es más fina que las costillas, no aceitosa, tierna y barata. El repollo sabe bien sólo si está bien cocido, pero no lo corte en trozos pequeños. Rómpelo en pedazos con las manos y sabrá mejor cuando se tueste al fuego.
Sopa de Costillas de Cerdo
Ingredientes: Doce costillas, un rábano blanco y dos de cilantro. Condimento: una cucharada de vino, una cucharada de salsa de soja, media taza de almidón de camote. Sopa de siete muñecas y una cucharadita de sal.
Elaboración: Lavar las costillas, añadir los condimentos, dejar marinar durante 10 minutos y luego sacarlas junto con las patatas fritas. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos, ponerlas en una cacerola, agregar el caldo y cocinar al vapor durante 10 minutos, luego agregar las costillas de cerdo fritas y cocinar al vapor durante 20 minutos, sazonar con aceite y sal. Añade un poco de cilantro en polvo al comer.
Importante: Cortar las costillas en trozos más pequeños para que sean más fáciles de freír. Como es necesario cocinarlo al vapor después de freírlo, se debe freír durante mucho tiempo. Las costillas se marinan primero y luego se saltean con harina de camote. Si se marinan juntas, la harina de camote absorberá fácilmente el condimento, por lo que las costillas no tendrán sabor.
Sopa de costillas de cerdo Golden Needle
Ingredientes: doce taels de costillas, medio tael de azucenas doradas y dos rodajas de jengibre.
Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.
Preparación: Lavar las costillas, escaldarlas en Sichuan para quitarles la sangre, enjuagarlas bien, ponerlas en una cazuela, verter una cucharada de vino, añadir jengibre picado y añadir siete cucharadas de agua hirviendo. . Cocine al vapor durante veinte minutos. Después de remojar el lirio, primero retire los nudos duros del pedículo y luego ate bien cada nudo. Una vez que las costillas estén cocidas y tiernas, colócalas en la misma vaporera. Pasados los diez minutos puedes añadir sal al gusto.
Recordatorio importante: Si te gusta comer más carne, puedes elegir costillas con una capa de carne más gruesa, pero son más grasas y la sopa queda ligeramente aceitosa. Las costillas con capas finas de carne son más delgadas, tienen más huesos y menos carne, y cada una tiene su propio sabor. Los lirios se atan en nudos, se colocan y se cuecen al vapor para que no se deshagan y tengan un sabor crujiente.
Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo
Ingredientes: Doce costillas y un melón amargo.
Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal.
Elaboración: Después de escaldar las costillas de cerdo para quitarles la sangre, añadir una cucharada de vino a la carne guisada y cocinar al vapor durante 20 minutos. Lavar el melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas, cortarlo en trozos grandes, meterlo en las costillas y cocinar al vapor durante 20 minutos. Sazone con aceite y sal y sirva cuando esté cocido y suave.
Nota importante: Este tipo de sopa también se puede cocinar directamente al fuego, pero la sopa quedará turbia y la sopa al vapor será más refrescante. El melón amargo blanco está tierno y el melón amargo verde está crujiente. Mientras las partículas sean más gruesas, el amargor será más ligero.
Sopa de melón amargo y costillas de cerdo
500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cebolla verde, jengibre, vino Shaoxing y sal.
Práctica:
1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en trozos, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños;
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las costillas y cocina para quitar las burbujas de sangre, retira y lava.
3. Calentar la olla, añadir las costillas y el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cambie a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, luego agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, y sazone con sal.
Método microondas: Agrega las costillas y el agua, cocina la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retira la espuma, luego agrega la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cocina las costillas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, luego agrega el melón amargo y cocina a fuego alto por otros 3 minutos, luego a fuego medio-bajo por 10 minutos.
Consejos clave: agregue melón amargo después de que las costillas estén cocidas, de lo contrario el melón se romperá fácilmente; use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico para tener mejor sabor. Esta sopa tiene la función de aliviar el calor y es fácil de usar; en el microondas, lo que lo convierte en un excelente placer para el verano.
Sopa de hojas de loto de espino y costillas de cerdo
[Materia prima/condimentos]
Espino, un tael de hojas frescas de loto, una esquina de costillas de cerdo, doce taels de ciruelas negras, dos onzas de cebada cruda Dos, uno o dos.
[Proceso de elaboración]
Elegir costillas para sopa, lavar, salpimentar con agua y picar en trozos;
Remojar en agua el espino, la ciruela negra y la semilla de coix , lavar Limpio;
Lavar las hojas frescas de loto con agua limpia.
Primero poner en una cazuela el espino, las costillas de cerdo, las ciruelas negras y la cebada cruda, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto hasta que el agua hierva, luego pasar a fuego medio y cocinar durante unos tres horas, luego agregue las hojas de loto frescas y cocine brevemente, agregue sal al gusto y sirva.
Tenga en cuenta que el espino tiene el efecto de apetecer y ayudar a la digestión; las hojas de loto pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y la ciruela negra puede calmar la sed, es buena para deshumidificar y, combinada con nutrir los músculos, la sopa puede aliviar el calor, fortalecer el estómago y nutrir la función.
Sopa de costillas de cerdo y champiñones
Ingredientes
500g de costillas grandes, 100g de sopa de champiñones frescos, 100g de tomates. Jiushao 15 g, sal refinada 5 g, glutamato monosódico 3 g.
Método de producción
① Use el dorso de un cuchillo para esponjar cada costilla grande, luego rompa la médula ósea, luego agregue vino Shaoxing y sal y deje marinar durante 15 minutos.
② Agregue agua hirviendo al recipiente, agregue las costillas grandes, retire la espuma, agregue el vino, cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregue la sopa de champiñones, encienda el fuego alto durante 8 minutos, agregue glutamato monosódico Al gusto, agregue rodajas de tomate y deje hervir.
Sopa de brotes de soja, costillas y tofu
Ingredientes:
1 caja de tofu tierno. 200 gramos de brotes de soja. Costillas cortas. 2 cebollas verdes.
1 cucharadita de sal para condimentar. Dos tazas de sopa. Un poco de pimienta.
Apto para consumo:
1. Personas con fuego estomacal severo, acné y pústulas.
2. Personas que tienen mala excreción y son propensas al estreñimiento.
3. Labios hinchados, tez sonrojada, mal aliento severo, manos y pies hinchados y lactancia posparto.
Pequeña charla sobre salud: la sopa de costillas de cerdo estofadas con brotes de soja y tofu es rica en nutrientes, de sabor elegante y rica en proteínas y fibra. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y mala excreción. Puede promover la peristalsis gastrointestinal y aclarar el fuego del estómago. Puede eliminar el calor, ser diurético y ayudar a curar las cicatrices.
Sopa de costillas de cerdo y maíz
[Materia prima/condimentos]
1 libra de costillas, 3 piezas de maíz, 8 a 10 tazas de agua.
1/3 cucharada de sal, 1/3 cucharada de glutamato monosódico chaiyu, aceite de sésamo.
[Proceso de elaboración]
(1) Lavar las costillas, luego enjuagarlas con agua caliente para eliminar la sangre, luego recogerlas y escurrirlas para su uso posterior. Lavar y cortar el maíz en rodajas y reservar.
(2) Ponga todos los ingredientes y condimentos en la olla interior, caliente hasta que hierva, luego cocine a fuego medio durante unos 5-8 minutos, cubra, apague el fuego, póngalo en la fuente para hornear, y hornee por 2. Se puede comer en aproximadamente una hora.
Sopa de Costillas de Cerdo y Raíz de Loto
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 1000 gramos de raíz de loto, un trozo de jengibre, 1 cucharada de vino de Shaoxing, cantidades adecuadas de sal y pimienta.
Elaboración:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavar y escurrir; pelar la raíz de loto, abrirla con un cuchillo, cortarla en trozos, remojar en agua y reservar. aparte.
2. Calienta el wok a fuego alto y calienta el aceite hasta que esté 50% caliente. Introduce los trozos de carne en la olla uno a uno hasta que la carne esté cocida y formada.
Vuelve a calentar el aceite en la olla al 70%, mete la carne en la olla y vuelve a freír. Cuando la piel de la carne esté dorada, sácala, filtra el aceite y reserva.
3. Calentar nuevamente el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite y sofreír la cebolla picada, el jengibre y el ajo. Agregar el vino Shaoxing, el azúcar, la salsa de soja, el agua y el pollo en polvo y llevar a ebullición. Espese con agua y almidón. Agregue el lomo, revuelva bien y rocíe con aceite de sésamo y vinagre.
Adjunto: almidón, harina, etc. Se puede utilizar en lugar de fideos de arroz; al freír las rodajas de carne, preste atención a la uniformidad de la masa y controle la temperatura del aceite después de la fritura inicial, limpie y retire la masa para que la carne no quede fresca y tierna; Freír las rodajas de carne durante demasiado tiempo, pero crujientes por fuera y tiernas por dentro. Puede agregar un poco de aceite de chile al agregar cebollas verdes picadas.
Sopa de zanahoria y costillas de cerdo
Cuando hace calor, la humedad del cuerpo se seca poco a poco y siempre apetece sopa y agua para hidratarse. Un plato de sopa de zanahoria y costillas de cerdo no solo puede disipar el calor, sino que también hidrata la piel.
1. Ingredientes
100g de zanahoria, 1 calabaza, 100g de costillas, un poco de piel de mandarina.
Segundo, elaboración
1. Lavar las zanahorias, las costillas y la piel de mandarina respectivamente, y picar las costillas en trozos pequeños para su posterior uso.
2. Lavar las calabazas y los melones, quitarles la piel dura y cortarlos en trozos para su posterior uso.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la cazuela, cocina a fuego lento hasta que el agua hierva, luego añade todos los ingredientes anteriores, continúa cocinando a fuego medio durante 2 horas y añade un poco de glutamato monosódico.
Sopa de costillas de cerdo con astrágalo
[Materiales]
500 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de soja, 10 azufaifas, 20 gramos de Huangmao, 20 gramos de Tongcao, rodajas de jengibre, Sal.
[Método]
(1) Lavar y picar las costillas; lavar la soja, la azufaifa y el jengibre; lavar el astrágalo y el Tongcao, envolverlos en una gasa y envasarlos.
(2) Agregue agua a la olla, hierva a fuego medio, agregue las costillas, la soja, la azufaifa, el jengibre y la bolsa de medicina, cocine a fuego lento durante 2 horas, saque la bolsa de medicina y agregue sal. gusto.
[Función]
La carne es fragante y la sopa es fresca. Puedes beber sopa, carne, soja y azufaifa.
[Eficacia]
Este plato es adecuado para mujeres cuyos pechos están secos debido a insuficiencia de Qi y sangre.
Sopa de ñame, almejas y costillas de cerdo
Ingredientes: costillas de cerdo, almejas
Medicamentos: ñame, baya de goji, jengibre rallado.
Elaboración: Lavar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo. Agregue agua, ñame y baya de goji, deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego agregue las almejas, el jengibre rallado y otros condimentos.
¡Esta sopa casi sabe a sopa de almejas y costillas! Sin embargo, las hormonas naturales del ñame pueden estimular el desarrollo de los senos y la sopa cocida es dulce y no tiene olor medicinal, por lo que es más adecuada para las niñas que temen el sabor de la medicina tradicional china.
Sopa de Costillas de Cerdo
Efectos: Nutre el corazón, fortalece el yang y la médula, fortalece el cuerpo y resiste el envejecimiento.
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 5 gramos de sal y cebolleta, 2,5 gramos de jengibre, un poco de vino de cocción y 25 gramos de manteca de cerdo.
Utiliza un cuchillo limpiacostillas para cortar en trozos pequeños de 5 cm de ancho y 5 cm de largo. Quemar manteca de cerdo o aceite vegetal en una estufa fuerte y freír las costillas durante 10 minutos hasta que estén grises. Después de sofreír las costillas, cocine a fuego lento con sal y jengibre, agregue 450 ml de agua, cocine a fuego alto durante 2 horas, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, cebolla verde, póngalo en un frasco que se mueva con arena y cocine a fuego lento. durante media hora.
Tomar en ayunas, 1 a 2 veces por semana, un bol pequeño de 1 cada vez, con carne o sopa, o con las comidas.
Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas inyectadas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden aportar calcio a niños y ancianos.
Indicaciones: debilidad física, vaporización de huesos y fatiga mental, emisiones nocturnas y espermatorrea turbia.
Sopa de algas y costillas de cerdo
Ingredientes:
400g de costillas de cerdo, 150g de algas, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada cantidad de sal refinada, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método:
1. Después de remojar las algas, cocerlas al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora, sacarlas y remojarlas en agua durante 4 horas. Después del remojo, lavar, escurrir y cortar en cubos. Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo, cortarlas en trozos de 4 cm, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y remojarlas en agua tibia.
2. Agregue 1.000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio. durante unos 20 minutos y vierta Agregue los trozos de algas, hierva a fuego alto durante 10 minutos, retire las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, sazone con sal refinada y vierta aceite de sésamo.
Características:
La sopa no tiene huesos y las algas son resbaladizas. Todo el plato está delicioso y la sopa muy fresca.
Eficacia:
"Ben Feng Jingyuan" dice que la carne de cerdo tiene el efecto de "tonificar el hígado y reponer la esencia y la sangre".
Según el "Interesing Life Diet Spectrum", las algas marinas tienen el efecto de "curar la obesidad externa, los ántrax, las fístulas y las hemorroides". Por lo tanto, las costillas de cerdo guisadas con algas pueden aliviar el dolor de los pacientes con picazón general o local en las extremidades.
Sopa de costillas de cerdo con castañas Tieguanyin
Ingredientes: 3 gramos de té Tieguanyin, 300 gramos de costillas.
Ingredientes: 120g de mijo fresco.
Condimento: 1 cucharadita de sal.
Método:
(1) Remojar las hojas de té Tieguanyin en 500 gramos de agua caliente durante 1 minuto, luego filtrar las hojas de té y tomar la sopa de té para usarla más tarde.
(2) Cortar las costillas en trozos pequeños (2 cm de ancho), escaldarlas en agua hirviendo y lavarlas.
(3) Ponga todos los ingredientes en una olla redonda y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Sazone con sal antes de servir.
Sopa de patatas y costillas
Ingredientes: Doce trozos de carne fresca (unos 400 gramos), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal y doce cuencos de agua.
Ejercicio:
(1) Lavar las costillas crudas, pelar y lavar las patatas; pelar los tomates y cortarlos en cuartos.
(2) Hervir agua en una cacerola recta, agregar las costillas y las papas, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante aproximadamente dos horas, agregar los tomates y enrollar unas cuantas veces.
Nota:
(1) Blanquear los tomates en agua hirviendo, luego remojarlos en agua fría durante un rato, luego se pelarán fácilmente.
(2) Lavar las patatas, hervirlas en agua hirviendo un rato, luego sacarlas y enjuagarlas con agua fría, así será más fácil pelarlas.
Sopa de manitas de cerdo y costillas de cerdo
Esta sopa tiene el efecto de nutrir el yin, los pulmones, la sangre y el estómago. Apto para todo tipo de personas para complementar en otoño e invierno.
Ingredientes: 1 kg-5 kg de costillas de cerdo o codillos de cerdo. Ingredientes: 20 g de Codonopsis pilosula, 20 g de Adenophora adenophora, 5 g de jengibre, 20 g de Polygonatum odoratum, 10 g de ñame, 10 g de lirio, 10 g de semillas de coix, 10 g de fruta de gorgona, 10 g de lentejas.
Cómo comer: Remojar todos los ingredientes en agua durante media hora, luego lavar las costillas o codillos de cerdo y llevar a ebullición a fuego alto para luego sofreír a fuego lento hasta que la carne esté tierna; y añadir un poco de sal.
Sopa de hericium, pulpo y costillas
Ingredientes: Aproximadamente un tael de Hericium erinaceus, tres taels de pulpo, doce costillas, una semilla de loto y media, una cucharada de baya de goji, jengibre Toma unas rodajas.
Condimento: sal.
Práctica:
(1) Remojar el pulpo y lavar; escurrir las costillas, lavar, escurrir y reservar.
(2) Después de remojar Hericium erinaceus, quitarles los tallos, hervirlos en agua ligeramente salada durante unos quince minutos, sacarlos, lavarlos, secarlos y cortarlos en trozos para su uso posterior.
(3) Lavar el escorpión entero; remojar brevemente las semillas de loto, quitarle el corazón, lavar y reservar.
(4) Coloque todos los ingredientes anteriores en una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego use fuego medio a bajo para cocinar hasta que los ingredientes estén llenos de sopa. , sazonar con la cantidad adecuada de sal y servir caliente.
Sopa estofada de cerdo, patatas y costillas de cerdo
Ingredientes: carne de almeja congelada, seis onzas de patatas, ocho onzas de tomates, cuatro costillas, doce onzas de jengibre, cuatro rodajas de cebolla , dos onzas de sal.
Ejercicio:
Lavar la carne de almeja de 1 después de descongelarla, hervir una cantidad adecuada de agua, añadir dos trozos de jengibre y cebolla verde, salpimentar la carne de almeja en el agua y luego enjuágalo.
2 Pelar y lavar las patatas.
3 Cortar los tomates en rodajas y quitarles las semillas, luego limpiarlos.
4 Lavar las costillas y enjuagar con agua corriente.
5 Hervir una cantidad adecuada de agua, añadir las almejas, las patatas, los tomates, las costillas y las rodajas de jengibre, hervir el agua durante dos horas y añadir sal al gusto.
Sopa de Costillas de Cerdo con Bardana
Su cocina es la cocina cantonesa.
Ingredientes básicos: 1 bardana, media libra de costillas. Un poco de sal y un poco de vegetariano.
Safa
1. Pelar y lavar la bardana, cortarla en dados largos o en trozos de hornillo, lavar y blanquear las costillas para quitar la sangre.
2. (1) Agregue agua a los ingredientes y cocínelos en una olla arrocera, o hiérvalos directamente en la sopa para condimentar.
Sopa de costillas de cerdo con tomate
Ingredientes: 2 tomates, 600 gramos de costillas de cerdo, 65438 col +0/4, 2 cilantro.
Condimento: 4 cucharadas de salsa de tomate, 0 cucharadita de sal 65438+, 4 cucharadas de salsa de ostras.
Práctica:
1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua para eliminar la sangre, luego enjuagarlas, hervir 10 tazas de agua, luego agregar las costillas y llevar a ebullición. un hervor.
2. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños y cocerla junto con las costillas. Por último, añade los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y sal al gusto.
3: Cocine hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y suaves y ligeramente podridos. Agregue la salsa espesa. Cuando la sopa esté espesa, apague el fuego y espolvoree con cilantro en polvo.
Sopa de costillas de cerdo con sandía
Ingredientes: 759 gramos de corteza de sandía, 120 gramos de costillas de cerdo, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Lavar la cáscara de la sandía, pelar la ropa verde, cortar en cubos, lavar las costillas, agregar 8 tazas de agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el mesocarpio de la sandía cortado y cocinar. a fuego lento durante 10 minutos Agrega un poco de sal al gusto y sirve una vez al día.
Indicaciones: calor del verano, insolación, úlceras en boca, lengua y labios. Las personas con presión arterial alta pueden agregar hongos blancos para hacer sopa y también pueden usarse como material para masajes faciales para mujeres.
Nota: Las personas con deficiencia de bazo y humedad excesiva, diarrea, fatiga mental y saburra grasosa no deben tomarlo.
Sopa de costillas de cerdo Hetao que estimula el cerebro
Beber sopa de costillas de cerdo con nueces a diario puede ayudar a mejorar la memoria, nutrir y fortalecer el cuerpo. Si está cansado del trabajo, débil y tiene pérdida de memoria, ¡también podría beber más!
Ingredientes: Medio kilo de costillas, tres onzas de nueces, dos onzas de alimento seco y un pequeño trozo de cáscara de mandarina.
Pon las costillas en la olla y añade unos trozos de agua de jengibre. Después de hervir, continuar cocinando durante 10 minutos, luego retirar, lavar y reservar.
Remoja la piel de mandarina hasta que esté blanda y sácala.
Lavar la caja de polvos y echar todos los ingredientes en la cazuela.
Añade seis tazones de agua.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante tres horas.
Añadimos sal a la olla al gusto.
¡La sopa está lista! ¡Bébelo mientras esté caliente!
Sopa de Costillas de Cerdo Zhuyu
Ingredientes
1000 gramos de arrurruz, 50 gramos de fruta Gorgona, 500 gramos de costillas de cerdo, seis dátiles confitados y un trozo de cáscara de mandarina. Un poco de sal y glutamato monosódico.
Práctica
① Pelar la cáscara de taro, lavarla y cortarla en rodajas gruesas con un cuchillo oblicuo para su uso posterior.
② Lavar las semillas de gordon y los dátiles confitados.
③ Picar las costillas en trozos, ponerlas en agua hirviendo durante 3 minutos, luego sacarlas y lavarlas.
④Remojar la piel de mandarina, quitarle la pulpa y lavarla.
⑤Colocar una cantidad adecuada de agua y calentar a fuego alto durante 6 minutos hasta que hierva Agregar todos los ingredientes y condimentos y mantener a fuego medio durante 40 minutos.
Sopa de Tremella y Costillas de Cerdo
Ingredientes
500 gramos de papaya semicocida, 20 gramos de Tremella fuciformis y 400 gramos de costillas de cerdo (picadas) . Un trozo de jengibre, una pizca de sal.
Cómo hacerlo
(1) Retire las nervaduras, remoje el hongo blanco hasta que quede grande y córtelo en floretes.
②Pelar y descorazonar la papaya, lavarla y cortarla en rodajas gruesas.
③Poner una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto durante 6 minutos. Poner todos los ingredientes y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego lento durante 40 minutos y añadir sal al gusto.
Sopa de lentejas y costillas de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, 10 dátiles rojos (eliminados), 100 gramos de judías ciruelas y mejillones, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de cebolla, 300 gramos de patatas, 1 zanahoria.
Cómo hacerlo:
1 Lavar las ciruelas, las judías y los dátiles rojos.
2. Remojar los mejillones en agua durante 30 minutos y lavarlos.
3. Añadir 1 cucharada de aceite, sofreír el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, sofreír los mejillones un rato, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y escurrir.
Desechamos el agua, el jengibre y la cebolla.
4. Poner las costillas en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego sacarlas y lavarlas.
5. Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos.
6. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue las judías verdes, los mejillones, las patatas, las zanahorias, los dátiles rojos, las costillas y 1 rodaja de jengibre, deje hervir y cocine a fuego lento durante 3 horas y añadir sal al gusto.
Sopa de Espárragos y Costillas de Cerdo
Ingredientes
1 Codonopsis pilosula 3 qian, Atractylodes 2 qian, Poria cocos 2 qian, regaliz 5 fen.
2 6 taeles de espárragos, media chuleta de cerdo.
3 1 cucharadita de sal.
Cómo hacerlo
1 Hervir el material medicinal 1 con 2 tazas de agua hasta que quede 1 taza, filtrar y reservar.
2. Lavar las chuletas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua caliente y reservar. Pelar los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños.
3 Tome una olla de barro, agregue los brotes de bambú picados y las chuletas de cerdo, vierta 5 tazas del brebaje anterior y agua, póngalo en una olla eléctrica y cocine al vapor con 21/2 tazas de agua, luego agregue sal.
Eficacia
Puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y fortalecer el bazo y aumentar el apetito. Es adecuado para el consumo en verano cuando estás cansado y no. No quiero comer.
Sopa de Costillas de Cerdo Shengui
500g de Costillas de Cerdo, que nutre los riñones y la sangre, nutre el yin e hidrata la sequedad. Codonopsis pilosula 10g, reponiendo el qi y favoreciendo la producción de líquidos.
Angelica sinensis 5g nutre la sangre, regula la menstruación y alivia el dolor, humedece la sequedad y suaviza los intestinos.
7 g de baya de goji pueden nutrir los riñones y los pulmones, nutrir el hígado y mejorar la vista.
10 g de semilla de coix pueden eliminar la humedad y mantener la salud, nutrir los riñones, la diuresis y promover el metabolismo.
Yam 7g, fortalece el bazo y los pulmones, fortalece los riñones y repone la esencia. Canela 3g, calienta el cuerpo y nutre el yang, disipa el frío y alivia el dolor.
Las chuletas de cerdo son una combinación de varios materiales medicinales que pueden nutrir el qi y la sangre, calentar el yang, nutrir los riñones y beneficiar a los pulmones. Esta dieta medicinal puede hidratar la sequedad y el apetito, reponer el qi y fortalecer el bazo. Y puede tratar enfermedades crónicas. Tiene un buen efecto nutritivo en los pacientes en la etapa de recuperación posoperatoria o posoperatoria.
Primero, sofreír las chuletas de cerdo en aceite, después añadir caldo o agua hirviendo. Después de que el agua hierva, saque la carne y póngala en la olla, luego coloque los materiales medicinales lavados en la olla. Después de cocinar, vierta la sopa y los materiales medicinales en la olla y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos antes de sacarlo. De esta forma la sopa estará lista.
Sopa de patas de pollo con maní y costillas de cerdo
Ingredientes
Dos onzas de maní, una onza de ciruelas, 1 libra de patas de pollo, ocho onzas de costillas y tres rodajas de jengibre.
Método de trabajo
Lavar las ciruelas y los cacahuetes.
Cortar los dedos de las patas de pollo, escurrirlas y lavarlas junto con las costillas.
Llevar a ebullición el agua, añadir todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, pasar a fuego medio durante dos horas y añadir sal al gusto.
Sopa de costillas a la olla con mostaza en escabeche
200-250 gramos de costillas o costillas de cerdo, 200 gramos de patatas y un trozo de mostaza deben ser una pieza entera. La mostaza rallada no sabe bien. Corta los tres ingredientes en trozos pequeños, con la mostaza encurtida un poco más pequeña (para mejor sabor).
Coloca las costillas en la olla sopera, añade media olla de agua y deja hervir a fuego alto. Quitar la espuma, añadir la mostaza, poner a fuego medio y dejar hervir la sopa. Después de unos 30 a 40 minutos, agregue los cubos de papa y hierva durante unos 30 minutos. Si la sopa está blanda, añade un poco de sal. Si está salada, cocina unos minutos más y utiliza las patatas para que absorban el sabor.
El aroma fresco de las costillas de cerdo y el sabor salado de la mostaza se disuelven en la sopa y las patatas, lo cual queda maravilloso.
Sopa de costillas con salsa de ostras Qiu Jin Quzao
Ingredientes: unos 650 gramos de calabacín, unos 90 gramos de salsa de ostras, unos 500 gramos de costillas de cerdo, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde, 6 dátiles rojos (sin hueso), 1 cucharada de aceite.
Cómo hacerlo:
1 Pelar y lavar los calabacines.
2. Poner las costillas en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego retirar y lavar.
3. Remojar la salsa de ostras en agua durante 10 minutos, lavarla, ponerla en un bol sopera grande, verter agua hirviendo y tapar durante 30 minutos, retirar y escurrir.
4. Añade 1 trozo de jengibre y 1 trozo de cebolla verde al aceite y saltea hasta que esté fragante, saltea la salsa de ostras hasta que esté fragante, retira y lava la grasa con agua caliente.
5. Hierve 12 tazas (o la cantidad adecuada) de agua, agrega todos los ingredientes, cocina a fuego lento durante 3 horas y agrega sal al gusto.
Sopa de chuletas de cerdo y taro
Ingredientes:
Costillas de cerdo - 500 g de taro - 400 g de rodajas de jengibre - 2 rodajas de cebolla verde - 3 cebollas verdes picadas - 1 cucharada de sal - 2 cucharaditas de glutamato monosódico -0,5 cucharadita de vino para cocinar -0,5 cucharada.
Ejercicio:
1. Pelar la malanga y cortarla en trozos; blanquear las costillas en agua hirviendo y retirar.
2. Vierta cinco tazones de agua en la olla, primero agregue las costillas, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos quince minutos, retire el jengibre. rodajas y rodajas de cebolla verde, y luego agregar Hierva el taro durante unos quince minutos, agregue el vino de cocción, sazone con sal y glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada.
Sopa de higos y costillas
Ingredientes: (4 personas) 500g de costillas de cerdo en la figura 8, 65438 pieles de mandarina + 0 rodajas de baya de goji 20g.
Condimento: 1-2 cucharaditas de sal, 4 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de ensalada, un poco de pimienta.
Práctica:
1. Lavar los higos, cortarlos en trozos del tamaño de un dedo aproximadamente y ponerlos en una olla más grande junto con las costillas, la baya de goji y la piel de mandarina que tienen. Se ha blanqueado con agua caliente, se vierten 12 tazas de agua, se cocina a fuego alto durante 20 minutos hasta que hierva, luego se pasa a fuego medio y se continúa cocinando durante 1 hora.
2. Hervir los higos hasta que la pulpa esté blanda, añadir sal al gusto y beber en un bol. Sacar las costillas, cortarlas en tamaños adecuados, mezclar con los condimentos y comer. El condimento se debe mezclar con cantidades adecuadas de salsa de soja, aceite para ensalada y pimienta.
Puntos clave:
1. Esta receta no solo puede curar las ampollas faciales, sino también hidratar la garganta, hacer la voz más agradable y aliviar el estrés.
2. Guise 2-3 higos secos con arroz para mantener el sonido suave durante mucho tiempo.
3. Si estás deprimido o sufres síntomas de histeria, te recuperarás rápidamente si comes recetas con higos 2-3 veces por semana.
Sopa de costillas de cerdo enrolladas con doble piel
[Ingredientes] Un trozo de costillas, un trozo de piel de tofu, un trozo de tofu, un tael de carne picada y dos huevos.
[Ingredientes] Cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, anís, sal, aceite, aceite de sésamo, glutamato monosódico, aceite de pimienta de Sichuan.
1. Picar las costillas en trozos cuadrados de 2 cm, escurrirlas y ponerlas en una cazuela. Añadir la mitad de la cazuela con agua fría, añadir el jengibre, la pimienta, el anís y la sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante tres horas. las costillas, filtrar la sopa y devolverla a la cazuela.
2. Triturar el tofu, mezclar con la carne picada, agregar sal, aceite, aceite de sésamo, glutamato monosódico y aceite de pimienta, remover vigorosamente para hacer un relleno y reservar.
3. Extienda dos huevos en tortillas finas de 8 pulgadas de diámetro y luego corte cada tortilla por la mitad. Remoje la piel de tofu en agua y córtela en trozos de 8 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho. Un trozo grande de piel podrida se puede cortar en 8 trozos. Tome dos trozos de piel de tofu cortada y apílelos sobre la tabla de cortar, coloque un trozo de piel de huevo cortada encima, ponga una cantidad adecuada de relleno y enróllelo hasta formar un "rollo de doble piel" de 8 pulgadas a lo largo del largo. lado de la piel de tofu. Repita este paso para hacer cuatro más.
4. Coloque con cuidado los cuatro panecillos de doble piel preparados en la cazuela todavía llena de sopa de costillas de cerdo y cocine a fuego lento durante media hora. Sacar el panecillo de doble piel, colocarlo sobre la tabla de cortar, verter la sopa de costilla de cerdo, filtrar y reservar. Enrolle cada trozo en un trozo de dos pulgadas de largo, luego colóquelo de manera ordenada y vertical en la cacerola. Vierta lentamente la sopa de costilla de cerdo en la cazuela hasta que deje de hervir. Vuelve a poner la cazuela a fuego lento durante media hora.
Nota:
1. La piel del huevo es suave y tierna, la piel del tofu es suave y tierna y el relleno es fresco y tierno. ¡La combinación de los tres es increíble!
No creo que las costillas sean necesarias, pero la sopa sigue estando buena.
Sopa de brotes de soja, sepia y costillas de cerdo
Ingredientes: 8 taeles de brotes de soja (unos 320 gramos), 2 taeles de sepia (unos 80 gramos), 6 taeles de costillas de cerdo (unos 240 gramos), 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.
Cómo hacerlo:
1. Cortar las raíces de los brotes de soja, lavarlos, escurrirlos y freírlos en un wok blanco caliente para que se sequen.
2. Lavar las costillas, cortarlas en trozos y escurrirlas.
3. Lavar la sepia con agua tibia y dejar en remojo durante 20 minutos.
4. Hervir 6 tazas de agua, agregar todos los ingredientes, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, cocinar a fuego lento durante 1 hora y agregar sal al gusto.
Nota: Los brotes de soja son fríos por naturaleza. Agregar jengibre a la olla puede disipar el frío y aumentar la delicia de la sopa.
Sopa de zanahoria, patata y costillas de cerdo
[Ingredientes:] Zanahoria, patatas, costillas, sal, aceite de sésamo, pimienta.
[Elaboración:]
1. Lavar y triturar los huesos de cerdo, lavar, pelar y cortar en trozos las zanahorias y las patatas.
2. olla a presión, llevar a ebullición la sopa clara y los huesos. Después de unos minutos, agregar las zanahorias y las patatas. Después de hervir a fuego alto, cambiar a fuego lento.
3. y las patatas de la olla y añadir sal, aceite de sésamo y pimienta.
[Características:] Fuerte y fragante.
Sopa de fideos y costillas de cerdo
Ingredientes alimentarios
150 gramos de polvo verde, 200 gramos de chuletas de cordero, 25 gramos de cilantro, 40 gramos de aceite de maní , 4 gramos de sal, 1,5 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de vinagre de arroz, 2 gramos de ajo, 5 gramos de cebolla y jengibre, 2 gramos de fideos con pimiento y 750 gramos de sopa fresca.
Práctica alimentaria
1. Cortar los fideos de frijol mungo en trozos largos y lavarlos con agua; triturar el ajo hasta obtener una pasta; cortar la cebolla en rodajas; raíces del cilantro y lavarlas Limpiar y cortar en trozos lavar las costillas de cordero y picarlas en trozos pequeños;
2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté caliente entre un 70% y un 80%, añadir el ajo y sofreír hasta que esté fragante, añadir las chuletas de cordero y sofreír varias veces hasta que se sequen. Saque el agua, luego agregue vinagre de arroz y cocine las costillas al vapor a fuego medio. Luego agregue la sopa fresca, las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto y retire la espuma.
3. Cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas, las costillas quedarán crujientes y tiernas. Agregue los fideos de frijol mungo y deje hervir, agregue sal, vino de cocción y glutamato monosódico, cocine por un rato, agregue los fideos con pimienta, espolvoree con gajos de cilantro y sirva.
Características del alimento
Tierna y crujiente, la sopa está deliciosa.
Materiales de referencia:
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