Cómo hacer estofado picante

Ingredientes: Verduras variadas, embutidos, albóndigas y otros platos de carne, cilantro, cebolla, jengibre, ajo, semillas de sésamo blanco, base de Haidilao o ingredientes de olla picante, azúcar y sal.

1. Prepara las verduras vegetarianas necesarias para el estofado picante y córtalas en tiras o rodajas.

2. Preparar platos de carne, como se muestra en la siguiente imagen. Para quitar los hilos de los camarones, corte los bigotes y las patas, y corte los camarones por la parte posterior para facilitar la condimentación.

3. Preparar las especias. Cortar el ajo, el jengibre, las cebollas verdes en rodajas y 3-5 chiles secos. Si le gusta la comida picante, puede agregar un poco más y agregar una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan.

4. Hervir agua en la olla, añadir rodajas de patata, rodajas de raíz de loto, etc. (guarniciones que hay que blanquear), escaldar y retirar.

5. Agrega varias pastillas. Las pastillas no son fáciles de cocinar. Hervir durante 5 minutos y sacarlas.

6. Ponga aceite en la olla, caliéntelo, agregue los ingredientes de la base Haidilao (los ingredientes picantes del estofado también son aceptables), derrítalo, saltee hasta que esté fragante, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, etc. , sofreír hasta que esté fragante.

7. Vierta los camarones y saltee hasta que cambien de color. Vierta las verduras crudas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue todas las verduras blanqueadas y saltee uniformemente a fuego alto. -freír durante unos 3-4 minutos más o menos.

8. Dejar aromatizar bien todos los ingredientes, añadir sal y azúcar, sofreír, espolvorear con sésamo blanco y cilantro, retirar de la sartén y servir en un plato.