¿Se pueden comer huevos con leche de soja? ¿Se pueden comer juntos la leche de soja y los huevos?
1. La leche de soja hervida se puede comer con huevos.
¿Se pueden comer huevos con leche de soja?
Creo que muchas personas optarán por comer huevos con leche de soja o leche en el desayuno, pero recientemente hay un rumor popular en Internet de que la leche de soja y los huevos no se pueden comer juntos. La razón es que tanto la leche de soja como los huevos son ricos en proteínas. Cuando la leche de soja se encuentra con la proteína de los huevos, formará una sustancia proteica de difícil absorción por el organismo, lo que dificulta la descomposición de otras proteínas, reduciendo así el valor nutricional de ambas. Algunas personas piensan que se puede aplicar el mismo principio a los huevos y la leche, por lo que inventan el mito de que la leche y los huevos no se pueden comer juntos.
El profesor asociado Zhu Yi cree que estos rumores son unilaterales. Dijo que la leche de soja se puede comer con huevos, pero los internautas deben prestar atención a si la leche de soja está cocida. El profesor asociado Zhu Yi explicó además que la combinación de tripsina en la leche de soja cruda y mucina en los huevos afectará la absorción del cuerpo, pero la tripsina no es resistente al calor. Mientras la leche de soja se caliente durante mucho tiempo, la tripsina se destruirá y no podrá combinarse con la mucina de los huevos. El llamado "conflicto mutuo" desaparecerá naturalmente. Además, el profesor asociado Zhu Yi recordó que muchas veces cuando cocinamos leche de soja, pensamos erróneamente que está cocida, pero en realidad, cuando la leche de soja se calienta a 80°C, parecerá que está falsamente cocida. Si bebe leche de soja en este momento, las toxinas como la tripsina y la saponina contenidas en la leche de soja cruda irritarán el tracto gastrointestinal y provocarán náuseas, vómitos e incluso diarrea. Así que cuando veamos hervir la leche de soja no apagues el fuego y cocina durante 3-5 minutos.
2. No lavar los huevos con leche caliente.
A muchas madres les gusta utilizar huevos crudos con leche hervida para hacer natillas, pensando que son más nutritivas. La profesora asociada Zhu Yi dijo que no defiende esta práctica. Debido a que los huevos estarán contaminados con Salmonella después de su producción, si las personas consumen una cierta cantidad de alimentos que contengan Salmonella, se producirá una intoxicación alimentaria. Si solo usas leche hervida para lavar huevos crudos, el calor no es suficiente para madurar los huevos crudos ni para esterilizarlos. Beber huevos y leche que contienen salmonella puede tener efectos adversos en el organismo. Aunque muchas personas no se sienten incómodas después de comerlo, esto se debe a diferencias en el físico personal. Aunque no haya molestias, lo mejor es no comer así.
Algunos internautas pueden preguntar, si el problema es solo la esterilización, ¿se pueden hervir la leche y los huevos? Esto asegurará la desinfección. El profesor asociado Zhu Yi dijo que este método no es aconsejable, porque la desnaturalización de las proteínas de la leche después de hervir causará muchas pérdidas nutricionales, por lo que generalmente no se recomienda beber leche después de hervir, pero los huevos requieren altas temperaturas, por lo que en Para asegurar la nutrición, se recomienda procesarlos por separado y no hervir los huevos y la leche juntos.
3. ¿Cómo comen huevos las diferentes personas?
Cuando se habla del tema de que "comer siete huevos a la semana acelerará la muerte", el profesor asociado Zhu Yi dijo que esta afirmación es no científico. En primer lugar, el valor nutricional de los huevos no estará sesgado ni modificado debido al sexo de la persona que los come; en segundo lugar, para la mayoría de las personas, un huevo al día puede satisfacer las necesidades de nutrientes del cuerpo. Si eres un gran trabajador mental, puedes comer dos. El profesor asociado Zhu Yi cree que si no es una mujer embarazada, es mejor no comer más de dos huevos al día porque puede provocar indigestión. En cuanto a que algunas madres incluso coman de 8 a 10 huevos al día para complementar la nutrición, el profesor Zhu Yi no lo recomienda, porque después de dar a luz, la madre consumirá mucha fuerza física y su capacidad digestiva también se debilitará. Si come demasiados huevos en este momento, aumentará la carga sobre sus órganos internos. Por tanto, las mujeres embarazadas sólo pueden comer hasta tres huevos al día. El profesor asociado Zhu Yi mencionó específicamente que los bebés mayores de 4 meses y menores de 1 año solo comen yemas de huevo. Debido a que los bebés son alérgicos a la ovoalbúmina, las yemas de huevo son buenas para su crecimiento y desarrollo, por lo que los bebés de esta edad deben comer yemas de huevo.
No existe una relación directa entre comer huevos y aumentar el colesterol.
Los huevos son un alimento muy común para todo el mundo, pero necesitamos saber más sobre quién puede comer huevos y cómo. Mucha gente cree que comer demasiados huevos aumentará el colesterol. En el noveno número, el editor mencionó una vez el tema de los huevos. El profesor asociado y maestro Wang estuvo de acuerdo en que está mal que los internautas simplemente atribuyan sus niveles elevados de colesterol al consumo de huevos, porque los experimentos han demostrado que los huevos no aumentan el colesterol, pero la lecitina contenida en los huevos puede ablandar los vasos sanguíneos y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. enfermedades.
4. No apto para personas que comen huevos.
Los pacientes con fiebre alta no deben comer huevos. Debido a que se reduce la secreción de jugos digestivos en pacientes con fiebre alta, se reduce la actividad de las enzimas digestivas en el cuerpo. Si ingiere alimentos ricos en proteínas y difíciles de digerir, como los huevos, puede provocar síntomas como indigestión.
Los pacientes con enfermedad renal también deben tener cuidado al comer huevos, porque la función renal del paciente ha disminuido y todos los metabolitos del cuerpo no pueden excretarse a través de los riñones. Comer demasiados huevos y demasiadas proteínas aumentará la urea en el cuerpo, agravará la afección e incluso provocará uremia;
Los pacientes con enfermedades hepatobiliares también deben controlar su ingesta de huevos según su afección, porque el colesterol en yemas de huevo El metabolismo de las grasas y las grasas en el hígado aumentará la carga sobre el hígado en pacientes con enfermedades hepatobiliares.
5. La forma correcta de cocinar los huevos
¿Qué método de cocción debes elegir para los huevos?
El profesor asociado Zhu Yi dijo que hay muchas formas de comer huevos, pero los nutrientes que se pueden conservar son diferentes según el método de cocción. En términos de tasa de absorción de nutrientes, los huevos duros son 100, los huevos fritos tiernos son 98, los huevos revueltos son 97, los huevos fritos viejos son 81,1 y los huevos crudos son 30-50. Se puede observar que para los adultos comunes, los huevos duros son la forma más nutritiva de comer, pero deben masticarse lentamente, de lo contrario se verá afectada la digestión y la absorción. Además, enfatizó que para lograr un equilibrio entre la esterilización y la retención nutricional, se recomienda que todos controlen la madurez de los huevos al cocinarlos, y que la yema también debe ser la adecuada.
Además, el profesor asociado Zhu Yi recomienda natillas de huevo al vapor o sopa de huevo a ancianos, niños, pacientes y otras personas con funciones digestivas débiles, que pueden promover la digestión y asegurar la absorción de nutrientes.
Por último, como los huevos carecen de vitamina C, también es buena idea cocinarlos con verduras ricas en vitamina C como el tomate y el pimiento verde.