¿Cuánto tiempo se puede cocinar el konjac?

Si se utiliza para ensalada fría, al no haber un proceso de calentamiento posterior, es necesario que el konjac esté completamente cocido antes de enfriarse. En general, se necesitan entre 2 y 3 minutos para blanquear.

Si está frito sólo hace falta escaldarlo un rato para quitarle el amargor. En general, el escaldado dura aproximadamente 1 minuto. Si el tiempo es demasiado largo, la corteza exterior del konjac se encogerá y la textura se endurecerá, lo que no favorece la entrada de condimentos posteriores y dificulta su sabor.