¿Dónde está la cocina de pescado picante?
El pescado picante pertenece a la cocina de Sichuan. El método es el siguiente: poner aceite vegetal en un wok, calentarlo al 60% de temperatura, agregar los granos de pimienta de Sichuan, secar los pimientos marinos y sofreír brevemente, luego agregar los berros del condado de Pi. Cuando los berros se doren, cocinar con cebolla, jengibre. el ajo y el pimiento rojo encurtido y sofreír hasta que estén fragantes. Agregue el caldo de huesos y transfiéralo a una cacerola con las especias. Cuando la sopa hierva, introduzca los trozos de pescado. Después de volver a hervir, quitar la espuma, cocinar brevemente, añadir un poco de aceite de sésamo y servir.
Ingredientes: Una carpa herbívora fresca pesa aproximadamente dos libras. Ingredientes: tofu, champiñones, hongos, sopa de huesos de cerdo. Condimento: berros Pixian, granos de pimienta de Sichuan, pimiento marino seco, gajos de cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, pimiento rojo remojado, un poco de especias (regaliz, laurel, kaempferol, Amomum villosum, cardamomo, hierba), salsa de soja, arroz. vino.
Consejos de preparación: El pescado debe estar fresco. Este plato es un plato de semi-sopa, la sopa debe cubrir apenas los trozos de pescado; la cantidad de granos de pimienta de Sichuan y pimientos marinos secos debe ser suficiente, y no se pueden omitir los pimientos rojos remojados y el caldo de huesos; las especias deben usarse con moderación y la fragancia debe ser sutil. No utilices ingredientes de olor fuerte como clavo, angélica, anís estrellado, canela, etc. en las especias para no abrumar al invitado. ¡El picante del pescado es crucial! No cocines por mucho tiempo.
Su valor nutricional es muy alto. El pescado picante es rico en ácidos grasos insaturados, lo que resulta beneficioso para la circulación sanguínea. Es un buen alimento para pacientes cardiovasculares. También es rico en selenio. -envejecimiento, tiene efectos embellecedores de la belleza y también tiene ciertos efectos preventivos y curativos sobre los tumores para las personas delgadas y con poco apetito, la carne de la carpa herbívora es tierna pero no grasosa, y puede ser un aperitivo y nutrir;