¿Cómo hacer sopa de pollo?

1. Sopa de pollo con bayas de goji y Codonopsis pilosula

Ingredientes: pollo, bayas de goji, Codonopsis pilosula, raíz de angélica, dátiles rojos, longan, rodajas de jengibre, chalotas, sal, esencia de pollo.

Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, introduce los trozos de pollo picados, lleva a ebullición a fuego alto e inmediatamente retira el pollo y lávalo.

Coloque el pollo lavado en la olla a presión, agregue rodajas gruesas de jengibre, 2 cebollas verdes, una cucharada de vino de cocción, agregue la baya de goji lavada, la Codonopsis pilosula, una rodaja de raíz de angélica, 5 dátiles rojos y 3 carne de longan Si tienes miedo de enojarte, puedes quitar la raíz de angélica, agregar 5 gramos de polygonatum odorifera, arroz de cebada, un poco menos de sal, agregar agua hasta cubrir el pollo como una pulgada, tapar la olla y. válvula, ponerla al fuego y llevar a ebullición a fuego alto.

Después de que la olla a presión rocíe vapor, cambie a fuego medio durante 5 minutos, luego cambie a fuego lento durante 10 minutos apague el fuego y espere a que baje la presión de la olla a presión. Cocine al vapor, abra la tapa, saque el jengibre y la cebolla verde y agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto.

2. Sopa de pollo guisada con champiñones

Ingredientes: 1 pollo autóctono, 10 champiñones flor, jengibre, cebolleta, vino de cocción, sal.

Limpiar y procesar el pollo. Remoja los champiñones en agua tibia (aproximadamente una hora) y corta el pollo en cubos. Ponlo en una olla, vierte suficiente agua fría, lleva a ebullición y retira los residuos flotantes. Agrega las rodajas de jengibre y las cebolletas. Vierta un poco de vino de cocción. Vierta el agua utilizada para remojar los champiñones.

Añadir los champiñones remojados, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Cuando el pollo se pueda penetrar fácilmente con los palillos, añadir sal al gusto.