¿En qué lugar es un plato el pescado en escabeche? Tutorial sobre cómo hacer pescado en escabeche en casa.
Cuando ceno con amigos, siempre me gusta pedir un plato de pescado en escabeche agrio y picante. El pescado de este plato es suave y delicioso, y el sabor es ácido y picante. Pero cuando se les pregunta dónde es un plato el pescado en escabeche, no mucha gente lo sabe y la gente no conoce el método específico de preparación. Hoy, daré una introducción detallada al pescado en escabeche para que todos puedan conocer su origen. y método de cocción. Obtenga más información sobre el tutorial.
¿En qué lugar es un plato el pescado en escabeche?
El pescado en escabeche es la especialidad local más famosa en Chongqing. Se dice que se originó en la ciudad de Laifeng, condado de Bishan, Chongqing y es un lugar. representativo de la cocina de Sichuan. El plato se elabora con carpa herbívora fresca como ingrediente principal y kimchi de Sichuan cuidadosamente cocinado. El pescado en escabeche que tendré es tierno y tierno, la sopa es agria y la carne es deliciosa. Hoy en día, el pescado en escabeche ya no es exclusivo de Chongqing o Sichuan, sino que se ha convertido en el plato estrella más común en los restaurantes de todo el país.
Tutorial sobre cómo hacer pescado en escabeche en casa
1 Al hacer pescado en escabeche, es necesario preparar carpa herbívora fresca, sacrificar la carpa herbívora y luego filetear el pescado en filetes. Después de limpiarlos, lavar los filetes y marinarlos con una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja ligera y un poco de pimienta. Las cabezas y espinas del pescado y los camarones se deben limpiar y reservar. Además, prepara una cantidad adecuada de chucrut, exprime el agua del chucrut con las manos y luego córtalo en tiras finas.
2. A la hora de preparar pescado en escabeche, preparar una cantidad adecuada de pimiento silvestre, lavarlo y picarlo en trozos pequeños. Calentar el aceite en un wok, añadir una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y ajo picado, remover. -Sofreír hasta que esté fragante y luego prepararlo. Poner en la olla el buen repollo encurtido rallado y el pimiento silvestre y sofreír rápidamente, luego agregar la cabeza de pescado y el filete de pescado y sofreír uniformemente, luego agregar agua a calentar y cocinar. Después de que se cocine el sabor, deslice el filete de pescado marinado en la olla y espere hasta que todos los filetes estén cocidos.
3. En este momento, asegúrate de calentarlo lentamente a fuego medio. Después de que los filetes de pescado en la olla cambien de color, agrega una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, azúcar y pimienta y otros condimentos. Y mezclar bien, sacarlo y ponerlo en un plato relativamente hondo, luego verter una cantidad adecuada de aceite caliente y el pescado en escabeche, agrio y atractivo, estará listo. Sin embargo, al preparar pescado en escabeche en casa, debe elegir carpa herbívora fresca, pero al procesarla, debe quitar la película negra en la pared interior del vientre de la carpa herbívora. Solo así el repollo en escabeche estará lleno de color. , sabor y sabor.