Identificar la miel pura

Primero, el agua tiene problemas. Generalmente, la miel no se mezcla con agua. Sólo cuando el contenido de humedad de la miel inmadura es demasiado alto, se puede eliminar el agua después de la concentración. Nunca he oído hablar de nadie que haya añadido agua a la miel intencionalmente.

En segundo lugar, el azúcar. Hay tanta azúcar que es un poco difícil de probar. Puede pedir a los departamentos pertinentes que prueben el contenido de C-4 y es fácil detectar si está adulterado con azúcar. Sin embargo, la medición manual del azúcar es problemática y puede no ser precisa. Proporcionaré algunos métodos más adelante.

En tercer lugar, la melaza Originalmente, a la miel se le añaden algunos extractos. Ni la melaza ni el jugo de miel son un producto falso. Por ejemplo, la miel de ginkgo no se puede producir en la naturaleza. Muchos fabricantes añaden extracto de ginkgo a la miel. Esta melaza de ginkgo no es falsa.

El segundo artículo que publiqué a continuación, "Una forma sencilla de identificar la miel buena", todavía no es confiable. Es imposible identificar la miel mala usando este método. ¡Solo para su referencia!

Cómo identificar la calidad de la miel

Los métodos de identificación de la miel generalmente se dividen en los siguientes cinco tipos:

(1) Método de detección de maltosa mixta : tomar 1 porción de Miel, colocarla en un tubo de ensayo, agregar 4 partes de agua para que quede una solución diluida y agregar gradualmente alcohol al 85%. Si se mezcla maltosa se producirá mucha flóculo blanco; si está ligeramente turbio y no hay flóculo blanco, es miel pura.

(2) Método de detección de sacarosa añadida: tomar una porción de miel, diluirla con agua y añadir unas gotas de nitrato de plata a la solución de miel diluida. Si está ligeramente turbia es miel pura, en caso contrario se mezcla con sacarosa.

(3) Método de detección de mezclas de harina, dextrina u otros almidones: Tomar 2g de miel, añadir 20ml de agua purificada, hervir y dejar enfriar, añadir 2 gotas de solución de yodo. Si es azul, verde o rojo, demuestra la presencia de impurezas de almidón.

(4) Método de detección de impurezas en la miel: Tomar 1 parte de miel, agregar 4-6 partes de agua pura para disolver y diluir, dejar reposar por un día y luego observar. Cuando no se ven sedimentos, significa que el jugo de miel es de alta calidad; cuanto más sedimento, más contenido hay en la miel.

(5) Método de determinación de la concentración de miel: ①Método de molienda de tinta: tome una barra de tinta fina, deje caer la muestra de miel en la palma de su mano y muélala en la gota de miel con tinta durante aproximadamente 0,5 minutos. y luego verifique si la tinta está contaminada la piel. Si la miel es de buena calidad y tiene una alta concentración, la tinta nunca contaminará la piel. La razón es que las moléculas de carbono de la tinta son difíciles de difundir en la miel de alta concentración, por lo que no es fácil contaminar la piel. La miel de baja concentración tiene un alto contenido de agua y las moléculas de carbono de la tinta son fáciles de difundir; difuso. La miel que no entra en contacto con la piel demuestra que tiene una alta concentración y es miel estándar de alta calidad; de lo contrario, no está calificada. ② Método de infiltración del papel de prueba: deje caer la muestra analizada sobre el papel de prueba o el papel higiénico y observe si hay un anillo de infiltración de agua en el borde de la gota de miel. Si se trata de miel de alta calidad y alta concentración, no habrá un anillo de filtración de agua alrededor de las gotas de miel; si hay un anillo húmedo alrededor de las gotas de miel, esto demuestra que contiene mucha humedad; Extraído de "Recetas para el tratamiento de la salud y el tratamiento con miel", editado por Sun Xiaojie, The Commercial Press, abril de 2006.

Una forma sencilla de identificar la calidad de la miel

1. Fíjate en el color de la miel

El color de la miel es una base importante para distinguir su calidad. . Generalmente la miel pura tiene diferentes colores, es ligera, brillante y transparente, espesa y libre de impurezas. Método de identificación: Poner la miel en un vaso, generalmente es de color ámbar claro, brillante y de buena transparencia. Al agitar el vaso, la miel vibrará muy ligeramente. Una vez que cesa la agitación, el líquido de miel que cuelga de la pared del tubo de ensayo fluirá lentamente hacia abajo junto con la miel de mejor calidad. Por el contrario, cualquier miel de color rojo oscuro o marrón oscuro, oscura y turbia es miel de calidad inferior. La solución de miel es espesa y transparente, pero el brillo es pobre y el color es particularmente brillante. Esta miel se puede mezclar con azúcar o colorantes químicos.

2. El segundo sabor

La miel pura tiene un sabor dulce y rico, con un aroma a miel único. Tiene un sabor húmedo y refrescante, es suave y delicado, tiene un sabor ligeramente picante. en la garganta y tiene un retrogusto largo. Aunque la miel azucarada tiene dulzura y sabor a sacarosa, tiene un aroma pobre y un regusto corto. La miel mezclada con almidón tiene un sabor suave, un dulzor reducido y un aroma debilitado.

3. Tres olores

La miel tiene diferentes aromas y fragancias agradables, como la miel de arveja, la miel de lichi y la miel de acacia tienen una fragancia embriagadora, y la miel de crisantemo silvestre tiene una fragancia ligera. . La miel fermentada tiene un sabor amargo y a vino, y la miel que se deja demasiado tiempo cambiará su sabor.

4. Cuatro gotas

La miel de alta calidad tiene un contenido de agua muy bajo. Si dejas caer miel sobre papel y se condensa en gotas y no se absorbe ni se esparce rápidamente, entonces es buena miel. Las gotas de miel adulteradas en el papel tienen la forma de gotas de agua y se esparcen rápidamente, apareciendo círculos de agua obvios, lo que indica que han sido adulteradas con sacarosa o agua.

5. Sr. Wu

Aplica una cantidad adecuada de miel sobre el papel y quémalo al fuego. La miel pura se quema completamente cuando se quema. Pero la miel mezclada con agua produce un chasquido y no es fácil de encender.

6. Seis giros

Puedes juzgar la consistencia de la miel líquida y la autenticidad de la miel cristalizada girando los dedos. Toma un poco de miel y frótala entre el pulgar y el índice. Cualquier cristal de miel tendrá una sensación suave y delicada, y las partículas de cristal se pueden eliminar rápidamente, sin la sensación dura de la grava. Si se trata de "miel cristalina" mezclada con azúcar, se sentirá áspera al tacto, las partículas de cristal serán difíciles de frotar y tendrá una evidente sensación dura, parecida a la grava. Extraído de "Recetas para el tratamiento de la salud y el tratamiento con miel", editado por Sun Xiaojie, The Commercial Press, abril de 2006.

Conociendo a Honey

El tío Li ha estado estreñido durante mucho tiempo. Alguien le pasó una receta secreta, simplemente lávala con miel, y realmente funcionó por un tiempo. Pero no funciona recientemente. La abuela Li dijo que compró 3 kilogramos de miel a un vendedor ambulante a un precio más barato y que tenía un sabor muy ácido. La propia experiencia del tío Li no funcionó y recientemente se ha vuelto amarga. Lo probé con una barra de hierro y resultó ser falso. Después de escuchar mi explicación, los dos ancianos asintieron con frecuencia y dijeron que nunca más los engañarían.

La miel es un líquido translúcido, brillante y viscoso, de color blanco a amarillo claro o de naranja a amarillo-marrón. Si se deja durante mucho tiempo o se expone al frío, precipitarán cristales granulares blancos. Los cristales son finos, como grasa animal, sin sensación arenosa. Los cristales se disuelven rápidamente en la boca. El olor es fragante y el sabor extremadamente dulce. Lo mejor es que sea espeso como gelatina, dulce y puro, limpio y libre de impurezas, fragante e inodoro.

Malos productos

Sabor fino, impuro, olor peculiar, abejas muertas, cera de abejas, larvas, etc. O el almacenamiento y la fermentación inadecuados producen espuma, y ​​el olor y el sabor de las heces son amargos o el deterioro y la decoloración causados ​​por el almacenamiento en recipientes metálicos, como reacciones químicas entre los ácidos orgánicos de la miel y los recipientes que contienen zinc (que pueden causar envenenamiento por zinc; usuarios); o El contenido de residuos químicos como metales pesados ​​y residuos de pesticidas es demasiado alto y la calidad es mala.

Sellos falsos

Se informa que algunas pequeñas fábricas de alimentos en Guangxi, Hebei, Shanxi, Shandong, Henan, Tianjin y otros lugares están falsificando miel a gran escala, y algunas de Se trata de jarabe de frutas en conserva elaborado a partir de la fermentación de cereales. Algunos son agua azucarada hervida con un poco de ácido sulfúrico y otros son agua azucarada falsa, como añadir 500 gramos de azúcar a 200 gramos de agua, calentarla y disolverla para formar néctar de sophora. agregando una pequeña cantidad de pigmento para formar néctar de azufaifa y luego agregando un poco de esencia para formar otra variedad.

Productos adulterados

A la miel se le añade agua adicional de forma artificial, o a la miel se le añade harina, almidón, dextrina, maltosa, sacarosa o incluso pectina, agar y carboximetilcelulosa sódica. . El producto adulterado se diluye con agua, se agita uniformemente y se deja reposar. Generalmente aparecerá precipitación o materia flotante.

Miel Venenosa

Las abejas recolectan parte de la miel de las flores de plantas venenosas como la digital, la azalea, el tabaco, el acónito y la buddleia. Este tipo de miel es principalmente de cáñamo y tiene un sabor amargo y no puede usarse como medicina ni como alimento. El polen de las plantas néctar permanece en la miel, lo que se puede conocer mediante identificación profesional. Extraído del número 7 de "Medicina familiar", 2004, por Wang Zhongzhuang