¿Existen empresas de franquicias de catering confiables en Zhengzhou?
Artículo | Finanzas comerciales minoristas, autor | Wang Xiaoyu, editor | He Xiang
¿Por qué mantener una relación discreta y misteriosa entre los anillos de marihuana y los "crisantemos"? De hecho, Guoquan no quiere que la "imagen de marca negativa" se transfiera a la "flor de crisantemo", y mucho menos que vuelva a ocurrir la ola de deserciones de franquiciados.
65438 El 8 de febrero, Retail Business Finance se enteró por la industria de la restauración de que la marca de la cadena "Braised Chrysanthemum" guisada picante y secada al aire tiene alrededor de 900 tiendas en todo el país.
La información pública muestra que la marca "Chrysanthemum Blossom Flavor" pertenece a Jiawang Food (Shanghai) Co., Ltd., que se estableció en junio de 2020 con un capital registrado de aproximadamente 13,3668 millones de yuanes. En mayo de este año, el número de tiendas Juhuakai Lumei que completaron 654,38 mil millones de yuanes en financiamiento de Serie B superó las 700, y la mayoría de ellas están ubicadas en Henan. Con Zhengzhou como centro (más de 150 tiendas), se irradia a seis provincias. en las Llanuras Centrales y se irradia a 100 ciudades.
"Chrysanthemum Kai", que abre al menos dos tiendas al día, se está poniendo al día con el ambicioso objetivo de "ampliar el número de tiendas en todo el país hasta 1.200-1.500 en 2021" a la velocidad del rayo, en un plazo de una hora y media. medio año Abrir 900 tiendas es demasiado rápido para la industria en términos de "floración del crisantemo", todavía es lento;
Además del nombre Memory Point, "Chrysanthemum" también tiene un patrocinador invisible: Guoquan Food Exchange.
La empresa de utensilios de cocina abrió un parque industrial de alimentos en Henan con su inversión inicial en la industria de suministro upstream Cheng Ming Food. Shanghai Jiawang Food, propiedad de Juhua Kailuwei, también es una de las empresas establecidas, y Juhua Kailuwei y Cookware también tienen el mismo inversor.
La relación entre los círculos de marihuana y los "crisantemos" deja suficiente espacio para el pensamiento y la imaginación en el mercado de capitales y en la restauración.
01 Los crisantemos están floreciendo y el "oro" está por todas partes.
Se entiende que el "Chrysanthemum Kai" se posiciona como alimento cocido, y su producto principal es el "pollo rallado con pimienta y ratán", que se diferencia de los alimentos estofados casuales como Zhou Hei Ya y Juewei. La empresa afirma ser una cadena que lleva la comida estofada a la mesa familiar.
Actualmente, Yanzi Baiwei Chicken es la única marca líder en el segmento de “comida cocinada en la mesa”. En comparación con la "comida estofada informal" y la "comida estofada de mesa", el proceso de producción de esta última es más complejo, el sabor no es tan espeso como el primero y se parece más a un plato que a un refrigerio.
"Chrysanthemum Bloom" desarrolla el mercado principalmente a través de franquicias y su tasa de crecimiento es relativamente rápida. Es muy diferente de Yanzi Baiwei Chicken, que abrió en 2014 y ahora cuenta con 4.300 tiendas.
Evidentemente, los terneros recién nacidos "Crisantemo" no temen a los tigres. Frente a Yanzi Food, que tiene una historia de más de 30 años, está deseosa de romper la competencia con cantidad y grita el lema de "ampliar el número de tiendas en todo el país a 5.000 en los próximos tres años y convertirse en la marca líder en El canal de salmuera picante de mesa de China".
¿De dónde surgió el coraje de "Kai Ju" para incursionar en el mercado de verduras estofadas?
Desde la perspectiva de la cultura alimentaria tradicional de China, los consumidores tienen una creatividad e imaginación infinitas cuando buscan satisfacción en la punta de la lengua. Desde bebidas gourmet hasta refrigerios informales, desde mesas de comedor hasta salas de cine... la escena y el alcance del consumo de adobos aumentan día a día, impulsando un mayor desarrollo de la industria.
Los datos relevantes muestran que el tamaño del mercado de productos estofados de ocio de China alcanzará los 654,380235 millones de yuanes en 2020, con una tasa de crecimiento promedio de 654,3808 de 2065,43805 a 2020, lo que la convierte en la categoría de más rápido crecimiento entre los bocadillos. Se espera que en los próximos cinco años siga creciendo a una tasa de crecimiento anual del 13. Para 2025, el mercado de alimentos estofados superará los 220 mil millones de yuanes.
Entre ellos, los snacks estofados informales representan el 40% del mercado de estofados y los productos estofados con comidas representan el 60%. El tamaño del mercado supera los 200 mil millones de yuanes.
Desde la perspectiva de la concentración de la industria de productos estofados y la participación de mercado de las principales marcas, Juewei, y Huang son tres pilares, todos enfocados en productos estofados informales, pero su participación de mercado total es solo del 17. y otras marcas suponen el 79,8. La ruta de subdivisión de comida estofada de ocio tiene una concentración baja.
En cuanto a la trayectoria de los productos estofados de mesa, parece que sólo el pollo Yanzi Baiwei les resulta más familiar. Según el número de comunidades nacionales, el mercado interno tiene capacidad para 200.000 restaurantes de verduras estofadas, por lo que las marcas de verduras estofadas todavía tienen un enorme espacio de crecimiento en el mercado.
La estructura fragmentada de la industria, el mercado del océano azul con una escala de cientos de miles de millones y el enorme espacio incremental se han convertido en razones importantes para atraer nuevas marcas para ingresar al mercado. "Chrysanthemum Blossoms" y "Ride Around" apuntan al enorme mercado de productos de salmuera de superficie con potencial ilimitado y oportunidades ilimitadas de extracción de oro.
02 La historia del capital es mayor que el sabor del producto.
Todo el mundo quiere seguir el buen camino, ¿por qué debería "Chrysanthemum Bloom" tomar la delantera? ¿Puedes abrir 900 tiendas en poco tiempo?
La información pública muestra que Confusion Venture Capital (una sociedad de capital riesgo en Shanghai), que una vez lideró la primera ronda de inversión en Guoshihui, también ha invertido exclusivamente en "Juhuasuan".
2065438 El 12 de agosto de 2009, Guoquan anunció la finalización de una financiación Serie A de 45 millones invertida exclusivamente por Jiji Venture Capital. A principios de 2020, "Juhuakai" completó una ronda ángel de financiación de 100.000 yuanes.
A juzgar por el proceso de financiación de las dos empresas, Jigsaw Venture Capital siempre ha estado involucrado, lo que significa que Guoquan Shihui y "Chrysanthemum" tienen el mismo "productor", y la relación entre los dos es extraordinaria. .
Según el informe "Henan Entrepreneurship Circle", la marca de guiso picante "Chrysanthemum Kai" es operada por Henan Jiawang, y el titular de la marca es el restaurante Henan Roushi. "Small Bench Bar Hot Pot" y "Guoquan Food Exchange" son creados por Yang Mingchao, el fundador de Roushi.
En pocas palabras, Roushi, que se centra en las operaciones de marcas de catering, sostiene el "crisantemo" en la mano, Yang Mingchao, el fundador de Roushi, también es el fundador de Guquan.
No es difícil encontrar la profunda relación entre el intercambio de alimentos de Guoquan y la "floración del crisantemo". Yang Mingchao es el hombre detrás de Guoquan Gourmet Market y "Chrysanthemum Bloom".
Por un lado está el "Crisantemo" que pretende reemplazar el restaurante de verduras estofadas en el mercado húmedo, y por el otro lado está la versión de gama baja del "Hema Hotpot" y el "Shuhai". anillos de olla.
De hecho, los genes originales de Guoquan Shihui y "Chrysanthemum Bloom" se centran en la "mesa del comedor familiar". El primero se centra en la cadena de suministro de alimentos de la cocina de las familias chinas, y el segundo es el segundo. "Escena de mesa de comedor familiar con comida estofada picante secada al aire" Marca de la cadena ", la relación entre los dos está lista para surgir.
Guoquan Shihui y "Juhuakai" dependen del modelo de franquicia para abrir tiendas y sus tasas de crecimiento son similares bajo la misma estrategia.
Ya sabes, en 2020, Cookware Food Exchange, que se estableció durante casi cuatro años, tiene más de 5000 tiendas. A julio de 2021, ha cubierto 3 municipios, 200 ciudades en 24 provincias y más de 7.000 tiendas en todo el país.
Según las estadísticas, la proporción de tiendas Guoquan en ciudades de tercer nivel e inferiores ha alcanzado alrededor de 58,7438 0. El posicionamiento de "Chrysanthemum Blossom" también es sorprendentemente consistente: "comunidades en ciudades de tercer y cuarto nivel", especializadas en el hundimiento del mercado.
El mismo comerciante y el mismo capitalista han determinado rutas de desarrollo similares e historias de capital similares. Evidentemente, el éxito de "Chrysanthemum Brain" en el mercado de hortalizas estofadas es inseparable de la protección del "Gran Hermano".
“Es realmente delicioso después de comerlo una vez. Pasé por Zhengzhou y lo compré una vez, y quería unirme. Cuando quiero entre 70.000 y 80.000 yuanes, tengo que pagar 10.000 yuanes en honorarios de gestión cada año. . ¡Olvídalo, tengo muchos puerros que no haré este año!”
“Cada tienda pequeña tiene su propia preferencia de sabor. Hay cientos de ellos. ¿Por qué deberíamos reemplazar otros?” /p>
“Las franquicias de alimentos y bebidas son básicamente iguales. ¡Solo es confiable si se trata de una tienda operada directamente”.
Puede ser. Como se puede ver en las quejas de los internautas de que en el mercado de verduras estofadas siempre faltan buenos productos y no buenas historias, el sueño de que "Chrysanthemum Blossom" reemplace a los restaurantes de verduras estofadas en el mercado húmedo parece difícil de realizar.
Algunos dicen que la marca de verduras braseadas no tiene alma, lo que también confirma el hecho de que la industria de las verduras braseadas aún no ha formado un desarrollo estandarizado. El desafío de la "estandarización" es que "es difícil adaptarse cuando hay demasiada gente", y la razón por la que el guiso de la pareja en casa es popular es su sabor único y no estandarizado.
03 Insuperable, ¿murió en la ronda C?
Según datos de Zhaimen Catering Eye, en 2020 se abrirán aproximadamente 2,5 millones de nuevos restaurantes en todo el país y se cerrarán 3,55 millones.
“Los crisantemos están floreciendo” y tenemos que afrontar el hecho de “cerrar tiendas”. "Tenemos uno aquí que quebró en menos de un año", dijo el internauta de Baidu, Dao Lanyun 59.
En la pista de sabores verdes, no solo hay productos deliciosos, deliciosos y amarillos que ya están en el mercado, sino también Baiwei Chicken que está buscando una salida a bolsa.
"Chrysanthemum Bloom" no es la primera marca favorecida por el mercado de capitales.
Weng Yinuo, socio fundador de Hongzhang Capital, cree que no existe una diferencia esencial entre la inversión y la financiación de nuevas marcas de hoy y muchas oleadas del pasado. "Desde las guerras de alimentos frescos hasta las compras de grupos comunitarios y los estantes sin personal, hay básicamente dos o tres temas en 2010, todos con una característica: la muerte de la Serie C. En el nuevo campo de consumo el próximo año, la muerte de la Serie C reaparecerá. "
Weng Yinuo agregó: "La muerte de la Serie C no está realmente muerta, pero es difícil continuar financiando, no hay crecimiento y ha entrado en un estado de 'crisis de la mediana edad'". /p>
Ahora, el loco "Chrysanthemum Kai" ha completado una financiación Serie B de 65.438 millones. ¿"Morirá" en la ronda C?
Esta respuesta se puede encontrar en el "Gran Hermano" Guoquan Shihui.
En septiembre de este año, Guoquan comenzó a probar las aguas de los productos estofados. "Guoquan Braised" en la aplicación Guoquan se convirtió en una entrada de categoría separada en la página de inicio, y se presentaron 9 nuevos productos de la marca "Guoquan Braised Lala". Agregado, incluyendo clavícula de pato, huevos de codorniz estofados, cuello de pato, alas de pato, patas de pollo estofadas y productos de cabeza de pato, el precio por caja oscila entre 9,9 yuanes y 22 yuanes.
Este producto se posiciona como un alimento estofado casual. Desde la perspectiva del desarrollo del mercado, las verduras estofadas y las verduras estofadas informales se han penetrado entre sí. Al igual que el café y el té nuevo, las verduras estofadas y el "crisantemo" forman categorías complementarias y también desempeñan un papel en la preparación del mercado.
Además, debido a que los alimentos estofados de Guohuan deben entregarse cerca para garantizar la puntualidad de la logística, actualmente solo se pueden vender en la provincia de Henan, que es exactamente la misma que el área base de "Chrysanthemum Kai". .
¿Por qué Guoquan entró en el campo del sabor estofado?
Por un lado, Guoquan pretende apoderarse del mercado cuando los alimentos estofados generalmente atraen la atención y tienen potencial de crecimiento, por otro lado, el diseño del producto centrado en estofados y barbacoas es restrictivo; La estrategia de Guoquan es trasladar sus categorías de negocios desde una simple olla caliente e ingredientes para barbacoa a ingredientes domésticos. Las categorías ampliadas de ingredientes domésticos incluyen frutas frescas, platos estofados picantes y los platos más rápidos de Aauto. El sabor estofado ayuda a Guquan a abrir nuevos escenarios comerciales y de consumo.
La relación discreta y misteriosa entre Guoquan y "Chrysanthemum Blooming" parece ser que no queremos que la "imagen de marca negativa" de Guoquan se transfiera a "Chrysanthemum Blooming" y no queremos franquiciados. desertar de nuevo.
“Actualmente, muchos franquiciados se están preparando para retirar sus tiendas, y siento que se avecina una ola de franquiciados”. Según un informe reciente de Time Weekly, un franquiciado dijo: “Para aumentar el GMV”. , Guoquan Food Exchange Exigieron a los franquiciados que realizaran actividades promocionales y vendieran con pérdidas Para aumentar el número de tiendas, también violaron su acuerdo anterior con los franquiciados y abrieron tiendas de bajo precio en Wumart, lo que tuvo un gran impacto en las cercanías. franquiciados ".
A juzgar por los comentarios de los franquiciados, el intercambio de alimentos de Guoquan se basa principalmente en tarifas de gestión y tarifas de suministro de alimentos, y la ventaja de la marca no es obvia. Aunque se centra en la cadena de suministro, los productos no tienen características propias únicas. Si el negocio de franquicias de Guoquan quiere ganar dinero o incluso cotizar en bolsa, es absolutamente imposible prestar un buen servicio a los franquiciados.
La llamada “actualización de marca” de Guoquan ha ampliado sus categorías a estofado, barbacoa, platos preparados, etc. , solo para deshacerse de la diferenciación de los ingredientes de la olla caliente fuera de temporada y ampliar los ingresos. En la actualidad, el efecto no es evidente.
Para superar el "bajo beneficio bruto", es necesario transformar la cadena de suministro de alimentos tradicional. De la misma manera, si "Chrysanthemum Bloom" puede lograr el desarrollo de la estandarización de procesos también depende de la productividad a gran escala, la mejora de las cadenas de suministro de las tiendas y las estrategias de diseño del mercado regional.
El camino es largo y largo, ya sea Guoquan que está ansioso por salir a bolsa o un "crisantemo en flor" que se esfuerza por cruzar la ronda C, ganar la reputación de los clientes con calidad y sabor es la verdad inmutable. La rutina de escapar de los puerros no funcionará.