Este plato de "Silly Noodles" es una comida que salva vidas y se come en tiempos de hambruna. A las generaciones mayores les encanta comerlo. ¿Será un éxito después de un solo plato?

Después del comienzo del invierno, este día se vuelve más frío día a día. Ha nevado gradualmente en muchas ciudades del norte y se siente frío incluso si estás envuelto en una chaqueta gruesa. Recuerdo que cuando era niño, todos los años, cuando hacía frío en invierno, mi abuela hacía fideos. Este tipo de fideos frescos son un poco diferentes a los fideos que solemos comer. No hay carne ni huevos. Sencillos y confiables, y son básicamente iguales. Después de comer las ciruelas pasas que se guardaron en casa durante el invierno, sentí todo el cuerpo caliente y no le tenía miedo al frío.

Cada vez que preparaba este plato de fideos en casa, mi abuela hablaba de estas "cosas viejas". La generación de la abuela había experimentado años de hambruna, por lo que su vida diaria siempre había sido. Él es muy simple y nunca paga. atención a la comida y al vestido, siempre que pueda tener suficiente alimento y vestido. Solo este plato de fideos mixtos tiene una emoción profunda. Les escuché decir que este plato de fideos mixtos era una "comida de rescate" durante los años de hambruna. En ese momento, dependían de este plato de fideos mixtos de apariencia común para sobrevivir. pero ahora todo el mundo come varias comidas al año en invierno.

En la actualidad, delicias como los fideos mixtos, que parecen simples y sin pretensiones, se han desarrollado gradualmente rápidamente en muchos lugares debido a su sabor único e ingredientes simples y confiables, y se han convertido en "fideos de celebridades de Internet" en el paladar de todos. boca El precio también es muy asequible. Un plato grande aquí cuesta básicamente 8 yuanes, lo cual es muy delicioso. Aquí también compartiré contigo cómo hacer fideos mixtos, ¡echemos un vistazo! ------Fideos mixtos con ciruelas secas y verduras------

Alimentos: brotes de bambú secos, azucenas secas, hongos secos, champiñones secos, hojas de apio, granos de maní, chalotes, rodajas de jengibre, cebollas verdes, cilantro, fideos de frijoles negros

Proceso de producción:

El primer paso: remojar las ciruelas pasas cuidadosamente preparadas por mi familia para sobrevivir al invierno en agua tibia durante 30 minutos , deja que las ciruelas se remojen bien. Aquí elijo brotes de bambú secos, azucenas secas, hongos secos y champiñones secos. Puedes mezclarlos y combinarlos según tu propia situación.

Paso 2: Después de remojar las ciruelas pasas, lávalas varias veces para quitarles la ceniza flotante, luego córtalas en gajos y resérvalas, y corta los champiñones secos directamente en trozos pequeños.

Paso 3: Para las verduras necesarias para los fideos, utilizamos hojas de apio que no se quieren en el mercado de agricultores. Las hojas de apio son fragantes y particularmente deliciosas cuando se usan para hacer fideos fritos.

Paso 4: A continuación, encurtimos un gajo de cebolla verde, picamos las chalotas, picamos el cilantro, añadimos suficiente sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, trece especias y aceite de sésamo y mezclamos bien, encurtidos. para darle sabor.

Paso 5: Echar una pequeña cantidad de aceite vegetal en la olla, inmediatamente añadir los granos de maní al aceite frío, bajar a fuego lento y sofreír hasta que la piel de los granos de maní se agriete, claro, simplemente déjalo enfriar.

Paso 6: Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, luego agregar rodajas de jengibre y cebolla de verdeo, sofreír a fuego lento hasta que las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla de verdeo se pongan amarillos.

Paso 7: Agrega las ciruelas pasas y las hojas de apio cortadas en trozos pequeños, agrega una pequeña cantidad de aceite y sofríe hasta que estén fragantes. Cuando prepares fideos mixtos con ciruelas pasas, asegúrate de sofreírlos, así que. son deliciosos.

Paso 8: Después de saltear las ciruelas pasas y las verduras hasta que estén fragantes, agregue inmediatamente suficiente agua hirviendo a la olla y luego agregue los fideos mixtos preparados. He preparado harina de frijol mungo aquí, pero también puedes elegir. para usarlo. Sustituya otros fideos mixtos.

Paso 9: Si quieres que los fideos mixtos queden deliciosos, debes cocinarlos un rato, unos 10 minutos. Los fideos frescos ya están bastante crujientes y la salsa espesa. los fideos marinados, cortar las cebolletas y el cilantro, espolvorear maní por encima, mezclar bien y comer.

Consejos:

1. En el norte, en invierno, todos los hogares preparan muchas ciruelas con antelación. Este tipo de ciruelas pasas son perfectas para hacer fideos mixtos, aunque hay. No es carne, tiene un sabor delicioso.

2. Al preparar fideos varios, puedes hacer un poco más a la vez. Debido a que los fideos varios son diferentes de otros fideos, los fideos sobrantes se vuelven más fragantes cuanto más se cocinan. y comer dos comidas!

Se me antoja este plato de fideos en invierno. No contiene nada de carne. Los ingredientes son simples y confiables. ¡Después de comerlo, todo mi cuerpo se siente caliente! Este plato de fideos fue una "comida que salvó vidas" durante los años de hambruna. Ahora se ha convertido en un famoso fideo callejero y es el favorito de la generación mayor. Amigos, ¿les gusta comer fideos mixtos? ¿Qué consejos tienes para hacer fideos mixtos? ¡Bienvenido a dejar un mensaje para comunicarnos!