Introducción al Cordyceps en la sopa de pollo Chong
Su medicina herbaria china son las larvas de polilla de murciélago. El género Cladosporium Cordyceps sinensis parasita el suelo de las praderas alpinas, endureciendo las larvas. En condiciones adecuadas, se extrae un cuerpo hijo largo en forma de varilla (es decir, un complejo compuesto por el cuerpo fructífero de Cordyceps sinensis y los esclerocios (cadáver de larvas) del zombi) de la cabeza del zombi de verano. Se produce principalmente en zonas alpinas y montañas nevadas y praderas de Qinghai, Tíbet, Xinjiang, Sichuan, Yunnan, Gansu, Guizhou y otras provincias y regiones. El verdadero Cordyceps sinensis es silvestre y crece en las laderas de pasto cerca de la línea de nieve sobre el cinturón de arbustos de pastizales alpinos a una altitud de 3.000 a 5.000 metros. Tiene altos requisitos para el entorno natural. En verano, los huevos se colocan en el suelo. Después de aproximadamente un mes, se convierten en larvas, que luego se entierran en un suelo húmedo y blando. Un moho del suelo invade las larvas y crece en su interior. Después de un invierno, cuando llega la primavera del año siguiente, las hifas de moho comienzan a crecer y, en el verano, crecen del suelo y parecen hierba. De esta manera, el cuerpo de las larvas y las hifas del moho forman un "Cordyceps sinensis" completo. Las esporas de hongos se alimentan del cuerpo del insecto y crecen rápidamente. El cuerpo del gusano mide generalmente de cuatro a cinco centímetros y las esporas de hongos pueden crecer hasta alcanzar la longitud del cuerpo del gusano en un día. Cordyceps sinensis en este momento se llama "hierba de cabeza" y tiene la mejor calidad. Al día siguiente, las esporas del hongo crecen hasta aproximadamente el doble del tamaño del cuerpo del insecto y se denominan "segunda hierba", la segunda en tamaño. Se llama Cordyceps sinensis porque le crecen raíces después de endurecerse. Según los resultados de la investigación farmacológica moderna, Qinghai Cordyceps sinensis contiene aproximadamente 7 ácidos cordicépicos, 28,9 carbohidratos, 8,4 grasas, 25 proteínas y el 82,2% de las grasas son ácidos grasos insaturados. Además, también contiene vitamina B12, alcohol graso del cornezuelo de centeno, hexasitol, alcaloides, etc. Debido a la estrecha área de distribución del Cordyceps sinensis silvestre, la baja tasa de parasitismo natural, las duras condiciones ambientales de vida y los recursos propios limitados. En los últimos años, el entorno ecológico de las principales zonas productoras de Cordyceps sinensis ha sido gravemente dañado por la acción humana. Una gran cantidad de minería ciega e irracional ha provocado una reducción de los recursos y una disminución de la producción año tras año.