Receta de Pollo Crujiente
Ingredientes
300 g de pollo, 150 g de arroz crujiente, sal, vino de cocina, rodajas de jengibre, chalotas, chiles secos, pimienta, aceite de pimienta, aceite vegetal, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Forma de elaboración
1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos de 3 cm.
2. Agregue el vino de cocción, las cebolletas, las rodajas de jengibre y la sal y deje marinar durante 15 minutos. Corte el arroz crujiente con la mano en trozos de 4 cm y reserve.
3. Añade aceite vegetal a la olla y calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura. Agregue los trozos de pollo marinados.
4. Freír hasta que esté dorado, sacar.
5 Añadir un poco de aceite a la olla, cuando el aceite esté 50% caliente añadir la cebolla, el jengibre, los ajos secos. Chile, salteado de granos de pimienta.
6. A continuación poner los trozos de pollo.
7. Añade el arroz crujiente, la sal, el vino de cocción, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el aceite de pimienta, sofríe uniformemente y sirve.
Método 2, pollo crujiente con pepinillos.
Ingredientes
"1 caja de muslos de pollo en rodajas", "1 cebolla de verdeo", "300g de kimchi coreano", "media col (pequeña)", "un poco de zanahoria ", "media "cebolla verde (pequeña)", "2 dientes de ajo pequeños", "Medio paquete de pasteles de arroz coreanos", "¡Oh!", "1,5 cucharadita de vino de arroz", "1 cucharadita de Lin Wei", “Un poco de azúcar”, “2 dientes de ajo”, “Un poco de pimienta blanca”, “un poco de aceite de sésamo”, “un poco de polvo blanco (añadir antes de freír)”, “2 tazas de arroz”, “media taza de arroz integral", "jengibre"
Método de trabajo
1: Gran colección de ingredientes.
2: Normalmente se utiliza arroz blanco o arroz de cinco granos en el wok. Esta vez se utiliza cúrcuma en polvo para añadir color dorado. (Si hay arroz, salta los pasos 2-3)
3: Lavar el arroz blanco y el arroz de cinco granos, verter 220ml de agua (la cantidad depende del gusto personal), finalmente agregar la cúrcuma en polvo y mezclar. Bueno.
4: Una vez que el arroz esté listo, añade un huevo y cebolletas fritas. (Primero sofríe la cebolla verde picada, luego mézclala con arroz y sofríe. El arroz crujiente tendrá mejor sabor).
5: Después de revolver, usa el bol como molde y presiónalo para una forma redonda. Si quieres que quede crujiente por fuera y tierno por dentro, utiliza unos más gruesos. Si te gusta el arroz crujiente, presiona una rodaja fina.
6. Añade un poco de aceite. Después de que la olla esté caliente, ponga el arroz en la olla, baje el fuego y cubra la olla. Después de unos 3 minutos, voltea y cocina el otro lado durante 3 minutos. El arroz absorberá aceite porque ya queda muy poco aceite. Después de freír el primer lado, no hay suficiente aceite en la sartén para freír el segundo lado, por lo que debes agregar un poco más de aceite después de darle la vuelta.
7: Después de darle forma a ambos lados del arroz crujiente, sofríelo repetidamente a tu gusto ¡El arroz dorado crujiente está listo!
8: Cortar el filete de muslo de pollo deshuesado en tamaños adecuados, añadir la marinada y dejar marinar durante 20 minutos. Antes de freír, añade un poco de polvo blanco al pollo y mezcla bien.
9: Pon el pollo en una sartén caliente y sofríelo con aceite frío. Cuando la superficie del pollo esté dorado, baja el fuego y continúa salteando hasta que el pollo esté cocido. 7 minutos. (Debido a que está encurtido con ajo, tenga cuidado con los lados que se queman fácilmente al freír).
10: Cortar el repollo, las zanahorias y las cebollas en tamaños adecuados, cortar las cebollas en cebolletas picadas , y preparar los pepinillos y las tortas de arroz.
11: Añade un poco de aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
12: Luego sofreír el repollo, la zanahoria, el kimchi y las tortas de arroz coreano, agregar un poco de agua, agregar el pollo, cocinar el pollo por unos 5 minutos para que todos los ingredientes prueben, agregar un un poco de sal y azúcar para condimentar al gusto personal, finalmente agregar polvo blanco para espesarlo.
13: Prepara el plato, pon primero el arroz crujiente, vierte el pollo cocido con pepinillos, espolvorea con cebolla verde picada y vierte el queso calentado antes de servir.