¿Cuál es la mejor manera de hacer escamas de pescado?

Según los informes, a los habitantes de las montañas Dabie les gusta comer carpa escamosa al vapor, pescado salado senegalés y arenque secado con pimienta. La medicina tradicional china también utiliza escamas de pescado como forma de mantener la salud. Al lavar el pescado, quítele las escamas, lávelo, tritúrelo y cocínelo hasta convertirlo en gelatina a fuego lento. Cuando se come, es delicioso elaborado con pimienta, jengibre, cebolla verde, sal, vino y otros condimentos. ▲

Cómo cocinar sopa de escamas de pescado:

Primero lavar el pescado con agua limpia, raspar las escamas y preparar, luego enjuagar con agua limpia y escurrir, ponerlo a presión. cocine y agregue una cantidad adecuada de vinagre (elimine el olor a pescado). Hervir 500 gramos de escamas de pescado y 800 gramos de agua a fuego alto durante 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos, luego apagar el fuego y reducir la presión.

Se hierve la olla para eliminar las escamas encrespadas y las impurezas, el líquido se vierte en un recipiente y se solidifica en gelatina para su consumo. Se puede preparar una sopa de escamas de pescado: poner un poco de aceite en la olla, sofreír la sartén con rodajas de jengibre, vino de arroz y cebollas verdes, agregar una cantidad adecuada de agua, poner las escamas de pescado congeladas en la olla y llevar a fuego lento. hervir. Agregue el condimento adecuado y sirva.

También puedes hacer gelatina de escamas de pescado fría: primero corta la gelatina de escamas de pescado, agrega ajo, vinagre, azúcar, aceite de chile, aceite de sésamo o pasta de sésamo como condimento según tu preferencia, y mezcla bien con la cantidad adecuada. verduras de temporada comestibles.