¿Por qué el agua de barro amarillo se puede convertir en azúcar blanca?

Este método comenzó en la dinastía Yuan. Se dice que había un hombre de negocios llamado Huang en Nan'an, Fujian, que abrió una pequeña tienda de dulces. Un día, la pared de la tienda de dulces se derrumbó y el barro amarillo de la pared cubrió el azúcar moreno que hacía. Al quitar el barro amarillo, descubrió que el azúcar moreno cubierto con barro amarillo se volvía blanco, por lo que probó repetidamente y demostró que cubrir el azúcar moreno con barro amarillo podía hacer que el azúcar moreno se volviera blanco, por lo que utilizó este método para hacer azúcar blanca.

En pocas palabras, lo más importante a la hora de hacer azúcar blanca es hacer que el azúcar moreno sea blanco. Históricamente, además del barro amarillo, también se utilizaban cal, piedra blanca y proteína de pato para limpiar el jugo de azúcar moreno.

Datos ampliados

Debido a que el azúcar es tan valioso, nuestros pueblos antiguos comenzaron a aprender diversas técnicas de elaboración de azúcar. Aprendemos de Egipto y Persia. Durante el período Taizong de la dinastía Tang, Wang Xuance fue enviado a la India para aprender a producir azúcar. Por supuesto, no sólo "destruyó un país con un solo hombre", sino que, lo que es más importante, trajo el método de la sacarosa a la dinastía Tang. Desde entonces, el nivel tecnológico de producción de azúcar de mi país ha mejorado enormemente.

Después de las dinastías Song y Yuan, China continuó aprendiendo tecnología extranjera para la fabricación de azúcar. "Los viajes de Marco Polo" registra que varias personas en Babilonia enseñaron a China cómo utilizar cenizas de madera para refinar el azúcar. Fue gracias a esfuerzos continuos que finalmente nació el "método del azúcar de barro amarillo" en la dinastía Ming, y los humanos finalmente pudieron producir el azúcar blanco de hoy.