¿Cuáles son los problemas de seguridad alimentaria?
(1) No se puede ignorar el fenómeno de las empresas que producen y procesan alimentos ilegalmente.
Por un lado, un pequeño número de delincuentes utilizan ilegalmente aditivos alimentarios y materias primas no alimentarias para producir alimentos procesados, adulterándolos y falsificándolos, lo que tiene un impacto negativo en la calidad general. de la industria alimentaria existente todavía está en un nivel bajo, y la higiene Los métodos de procesamiento manuales y caseros con poca capacidad de garantía representan una gran proporción del procesamiento de alimentos. Algunos empleados ni siquiera han recibido un examen físico. La distribución de alimentos en zonas rurales y urbano-rurales está prohibida repetidamente, provocando importantes peligros ocultos para la seguridad alimentaria.
(2) El orden comercial en la circulación de alimentos no está estandarizado.
En primer lugar, muchas empresas alimentarias son pequeñas y caóticas, con una gestión de trazabilidad difícil, un bajo nivel de embalaje clasificado e incluso el uso ilegal de embalajes de calidad inferior. En segundo lugar, algunas empresas utilizan cantidades excesivas de conservantes y conservantes durante la compra, el almacenamiento y el transporte de alimentos. En tercer lugar, algunos operadores venden alimentos falsos, de calidad inferior y alimentos en mal estado. Otros venden alimentos con "tres noes" sin nombre de fábrica, sin certificado de fábrica y sin vida útil en mercados rurales, zonas urbanas y rurales y alrededor de los campus, así como alimentos falsos y de mala calidad, poniendo en grave peligro la salud de los residentes urbanos y rurales. y menores.
(3) El sistema de normas de seguridad alimentaria está rezagado.
Nuestro país cuenta con diferentes estándares de la industria alimentaria a nivel nacional, industrial, local y empresarial, los estándares se dividen en estándares de salud y estándares de calidad del producto, formando básicamente un sistema compuesto por estándares básicos, estándares de producto y de comportamiento; Normas y métodos de inspección. Sistema nacional de normas alimentarias compuesto por normas. Sin embargo, todavía existe una gran brecha entre las normas alimentarias de mi país y las necesidades reales de la situación de la seguridad alimentaria y las normas internacionales básicas de seguridad alimentaria.
(4) El nivel de detección es bajo y no puede cubrir las necesidades actuales.
Las instituciones de inspección y prueba de seguridad alimentaria de mi país están distribuidas en múltiples departamentos gubernamentales, como el Ministerio de Agricultura, el Ministerio de Salud y la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena. la gestión del mismo comportamiento, y los puntos de entrada y los métodos de gestión son básicamente similares, lo que hace que los recursos escasos originales se estiren aún más, lo que afecta la supervisión y disuasión de la seguridad alimentaria. Los nuevos métodos de detección rápidos y sensibles todavía se utilizan principalmente en instituciones de investigación.
(5) Es necesario mejorar la calidad del equipo de garantía de seguridad alimentaria.
Existe una gran escasez de personal técnico con conocimientos profesionales de seguridad alimentaria en la producción, operación y gestión de alimentos. instituciones departamentos de producción de alimentos, varios departamentos de comercio agrícola, etc. Las agencias de gestión de mercados y de alimentos también carecen de personal técnico que entienda tanto la gestión macro como el conocimiento profesional y puedan garantizar la seguridad e higiene de los alimentos para los consumidores. base para la formulación de regulaciones y estándares relacionados con la tecnología de seguridad alimentaria, falta de red de monitoreo y métodos de análisis de laboratorio.
Base Legal
Artículo 2 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" Cualquiera que realice las siguientes actividades dentro del territorio de la República Popular China deberá cumplir con esta ley:
(1) Producción y procesamiento de alimentos (en adelante, producción de alimentos), venta de alimentos y servicios de catering (en adelante, negocios alimentarios);
(2) Producción y negocio de aditivos alimentarios;
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(3) Producción y operación de materiales de embalaje, recipientes, detergentes, desinfectantes para alimentos y herramientas y equipos utilizados en la producción y operación de alimentos (en adelante denominado como productos relacionados con los alimentos);
(4) El uso de aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos por parte de los productores y operadores de alimentos;
(5) Almacenamiento y transporte de alimentos;
(6) Gestión de la seguridad del uso de alimentos, aditivos alimentarios y productos relacionados con la alimentación.
La gestión de calidad e inocuidad de los productos agrícolas primarios para el consumo (en adelante, productos agrícolas comestibles) deberá cumplir con las disposiciones de la Ley de Calidad e Inocuidad de Productos Agrícolas de la República Popular China. Sin embargo, las ventas en el mercado de productos agrícolas comestibles, la formulación de normas pertinentes de calidad y seguridad, la publicación de información relevante sobre seguridad y las disposiciones de esta Ley sobre insumos agrícolas se ajustarán a lo dispuesto en esta Ley.
Artículo 3: El trabajo de seguridad alimentaria debe centrarse en la prevención, la gestión de riesgos, el control completo del proceso y la gobernanza social, y establecer un sistema de gestión y supervisión científico y estricto.