¿Cuáles son las técnicas para cocinar bollos al vapor con masa de levadura?

Técnicas de bollos al vapor con levadura

1. Se debe dominar la proporción de masa y amasar la masa un poco más fuerte. Solo los bollos al vapor no se colapsarán. Si están blandos, los bollos al vapor se deformarán y se verán feos.

2. Agregue un gramo de álcali comestible al amasar la masa, para que los bollos al vapor no tengan olor a levadura y queden más fragantes y deliciosos.

3. Antes de cocinar los bollos al vapor, use agua tibia para cocinarlos dos veces. Los bollos al vapor sabrán mejor después de la segunda cocción.

4. Cuando se acabe el tiempo de cocinar los bollos al vapor, no apagues el fuego inmediatamente y mucho menos abras la tapa inmediatamente después de cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Información ampliada

Introducción al método de cocer bollos al vapor

1 Poner la levadura y el azúcar en la harina, añadir agua poco a poco y remover la harina con un algodón.

2. Amasar la masa hasta obtener una masa.

3. Fermenta la masa hasta que duplique su tamaño y estará bien si no se encoge al presionar con los dedos.

4. Cuando la masa se abra y adquiera forma de panal, estará lista.

5. Una vez fermentada la masa, amasarla bien y desinflarla.

6. Después de amasar la masa, divídela en porciones iguales.

7. Colocar los ingredientes pequeños en la vaporera durante 20 minutos de segunda fermentación, manteniendo una distancia.

8. Cocine al vapor la masa fermentada a fuego alto durante 20 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

9. Completado.