¿Se pueden comer anguilas con huevos?
Los rollitos de anguila, un plato tradicional local de Sichuan, utilizan huevos y anguila como ingredientes principales. Este plato es suave, refrescante, fragante y delicioso. Se fríe con anguila y huevos como materia prima principal. Tiene un alto valor nutricional y muy buen efecto terapéutico.
La anguila es un pescado comestible económico y generalmente se vende como pescado vivo. La mayoría de las anguilas que se encuentran en el mercado son criadas artificialmente, especialmente en el sur. En Taiwán, a menudo se corta en rodajas y se fríe; en China se considera un medicamento tonificante de la sangre. La carne de anguila es tierna y deliciosa. Alto valor nutricional. Cada 10 g de carne de anguila contienen entre 17,2 y 18,8 g de proteínas, entre 0,9 y 1,2 g de grasa, 38 mg de calcio, 150 mg de fósforo y 1,6 mg de hierro.
Además, también contiene tiamina (vitamina B1), riboflavina (B2), niacina (vitamina PP), ácido ascórbico (vitamina C) y otras vitaminas. La anguila Monopterus no sólo se utiliza como un plato famoso para entretener a los invitados, sino que también se exporta viva en los últimos años y se vende bien en el extranjero. Incluso la anguila congelada se exporta a los Estados Unidos y otros lugares. Las anguilas Monopterus se producen durante todo el año, pero son más fértiles alrededor del verano ligero. Existe un dicho popular entre la gente que dice que "la anguila monopterus compite con el ginseng de verano".
Datos ampliados:
A los sureños les encanta comer anguila, no sólo por su tierna carne, sino también por su alto valor nutricional. La anguila es rica en DHA y lecitina, que son los componentes principales de las membranas celulares de los órganos y tejidos humanos y son nutrientes indispensables para las células cerebrales. La anguila contiene "esencia de anguila" que puede reducir y regular el azúcar en sangre. Tiene un bajo contenido de grasa y es un alimento ideal para los diabéticos. La anguila es rica en vitamina A, que puede mejorar la visión y promover el metabolismo de la piel.
El valor medicinal de Huangshan;
La anguila no es sólo un manjar en la mesa, sino que su carne, sangre, cabeza y piel tienen cierto valor medicinal. Según el "Compendio de Materia Médica", la anguila tiene las funciones de nutrir la sangre, reponer el qi, ser antiinflamatoria, desinfectar y disipar el reumatismo. Monopterus albus es de naturaleza y sabor dulce y cálido, y tiene el efecto de nutrir el cuerpo, nutrir la sangre y tratar la debilidad física. Puede usarse como medicina popular para tratar la debilidad física, la tos, la picazón por el calor húmedo, los gases intestinales, las hemorroides, la sordera y otras enfermedades.
Quemar la cabeza de anguila hasta convertirla en cenizas y tomarla con vino tibio en ayunas, puede curar los dolores fuertes en los núcleos mamarios de las mujeres. Sus huesos se utilizan como medicina y también pueden tratar la sarna, y el efecto curativo es bastante significativo. Su sangre se puede gotear en los oídos para tratar la otitis media supurativa crónica; el goteo en la nariz puede curar la epistaxis (hemorragias nasales especialmente en uso externo, puede tratar la parálisis facial y la parálisis facial);
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Rollo de huevo de anguila
Enciclopedia Baidu-Anguila