¿Los caquis blandos y los caquis duros son dos variedades?

Existen dos variedades.

Los caquis duros sólo se pueden recoger después de que estén completamente maduros en el árbol. Se necesita más tiempo para crecer y desarrollarse para alcanzar las condiciones óptimas de alimentación. Cuando los caquis duros alcanzan ocho o nueve puntos de madurez, se recogen y se sumergen en agua tibia durante un tiempo. Este proceso ayuda a eliminar la astringencia de la fruta, haciéndola dulce y jugosa. Los caquis blandos maduran de manera diferente. Los caquis blandos pueden ser naturalmente desastringentes y se pueden recoger y disfrutar directamente después de alcanzar un estado adecuado para comer en el árbol.