Cómo hacer unos deliciosos fideos fritos con sabor a pescado, fideos fritos con sabor a pescado caseros

2. Cortar el lomo en tiras y marinarlo con vino de cocción y fécula mojada con sal durante un rato.

3. Haz una mezcla de ketchup, salsa de soja, salsa de ostras, sal y un poco de agua. Puedes añadir un poco de azúcar o vinagre según tu gusto (el ketchup Lee Kum Kee que compré es más ácido. , le agregué mucha azúcar). Se recomienda no añadir almidón. Si queda tan pegajoso, depende de tu gusto.

4. A los fideos enrollados a mano comprados en el mercado se les dice que los hiervan un rato después de abrirlos, luego los escurran rápidamente con agua fría y los reserven.

5. Calentar el aceite en la sartén al 60% y añadir las láminas de ajo.

6. Incorporar el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que cambie de color.

7. Sofreír los trozos de pimiento verde y las rodajas de cebolla.

8. Freír rápidamente por debajo para evitar que se peguen a la sartén.

9. Verter el jugo preparado y sofreír rápidamente durante 1 minuto.

Consejos

1 Pon un poco más de aceite para evitar que se pegue a la sartén.

Lo mejor es dejar los fideos cocidos en remojo en agua fría durante 20 minutos y colocarlos en un colador para controlar la humedad el mayor tiempo posible.