¿Preguntas del examen de conocimientos sobre la ley de seguridad alimentaria?

La seguridad alimentaria es un tema muy importante que está estrechamente relacionado con nuestras vidas. La ley de seguridad alimentaria es la garantía de una alimentación segura. El siguiente es el contenido relevante compilado por el autor, ¡espero que les guste a todos!

1. Preguntas de opción múltiple*** Algunas preguntas pueden ser de opción múltiple***

1. "República Popular China, Comida Nacional Ley de Higiene” “¿En qué año fue promulgada e implementada? *** A.1980 B.1990 C.1995 D.2000

2. ¿Dónde deben informar los productores y operadores de alimentos inmediatamente después de que ocurre un accidente de intoxicación alimentaria? *** A. Personas*** B. Oficina de Supervisión Técnica C. Asociación de Consumidores D. Asociación Local de Consumidores

3. Asociación de Consumidores D. Departamento de Administración Local de Salud

3. Qué Cuáles son los niveles del sistema de gestión cuantitativa y jerárquica para la supervisión de la higiene de los alimentos? *** ****

A. Nivel A B. Nivel AB C. Nivel ABC tres D. Nivel ABCD cuatro

4. Representante de la gestión cuantitativa y jerárquica de la supervisión de la higiene alimentaria niveles ¿Qué nivel? *** A. Sabor de los alimentos B. Servicio de catering C. Credibilidad de la higiene de los alimentos D. Higiene ambiental del restaurante

5. ¿Cuáles de los siguientes están prohibidos por el "**** de la República Popular China"? y la “Ley Nacional de Higiene de los Alimentos” ¿alimentos? *** ****

A. Alimentos sin envasar B. Alimentos podridos C. Alimentos no refrigerados D. Alimentos más allá de su vida útil

6. Violación de la "República Popular China" "¿Qué responsabilidades deben investigarse en función de los hechos, la naturaleza, las circunstancias de la violación y el grado de daño a la sociedad por los alimentos producidos y comercializados de conformidad con la Ley Nacional de Higiene de los Alimentos de la República de China y la Ley Nacional de Higiene de los Alimentos? *** ****

A. Crítica y educación B. Responsabilidad administrativa, responsabilidad civil, responsabilidad penal C. Advertencia**** D. Sin responsabilidad legal

7. Según la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China y el Estado", ¿qué artículos deben desinfectarse antes de su uso? *** ****

A. Vajilla B. Utensilios de cocina C. Vasos D. Envases de delicatessen

8. ¿Qué especificaciones deben indicarse en las etiquetas de los alimentos envasados ​​fijamente? *** A. Fecha de producción B. Vida útil C. Nombre y dirección de la fábrica D. Fórmula o ingredientes principales

9. ¿A qué higiene personal deben prestar atención los trabajadores del sector alimentario cuando trabajan? *** A. Use ropa de trabajo y gorros limpios B. No trabaje si tiene diarrea, heridas o infecciones

C. No aplique esmalte de uñas ni use anillos D. Mantenga sus manos limpias

10. La Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China estipula que cualquier unidad de producción y negocio de alimentos debe hacer lo siguiente al abrir su negocio: *** ****

A. Obtener una licencia sanitaria B. Los empleados deben obtener un certificado sanitario

C. Los empleados han superado la formación en higiene D. Todo lo anterior

11. ¿Quién tiene derecho a denunciar y quejarse de violaciones de las normas sanitarias? la Ley de Higiene de los Alimentos? *** A. Personal de producción y operación de alimentos B. Consumidores C. Cualquier persona D. Víctimas

12. El uso inadecuado de qué sustancias pueden causar intoxicación alimentaria en humanos *** ***

A. Sal B. MSG C. Nitrito D. Azúcar

13. ¿Cuál de los siguientes condimentos está relacionado con la aparición de hipertensión *** ** **

13

A. Pimienta B. Sal C. Vinagre D. MSG

14. ¿Cuál de los siguientes métodos es el más seguro para beber leche de soja fresca*** ***

A. La leche de soja fresca se puede beber después de presionarla B. La leche de soja fresca se puede beber después de presionarla y filtrarla.

C. Agregue una cierta cantidad de leche de soja fresca a.

Hervir agua para beber

D. La leche de soja fresca debe hervirse completamente D. La leche de soja fresca debe hervirse completamente y mantenerse durante 5 minutos antes de beberla, esta es la forma más segura

15. Utilice alcohol para desinfectar cuando , la concentración óptima de desinfección es ** y el efecto de desinfección es el mejor.

A. 100 alcohol B. 95 alcohol C. 80 alcohol D. 75 alcohol

16. El principio básico para prevenir la intoxicación alimentaria bacteriana es *** ***

A. Prevenir la contaminación: Evitar que los alimentos sean contaminados por bacterias

B. Fortalecer el almacenamiento: Fortalecer el almacenamiento de nitrito para evitar el uso erróneo de sal, con personal dedicado a cargo y mostradores dedicados

C. Controlar la reproducción: controlar el crecimiento y la reproducción de bacterias D. Matar las bacterias patógenas: calentar bien

17. ¿Qué requisitos deben cumplir los alimentos saludables:

A. Cuando sea necesario, las pruebas funcionales en animales y/o humanos han demostrado tener efectos claros y estables en el cuidado de la salud.

B. Diversas materias primas y sus productos deben cumplir con los requisitos de higiene alimentaria y no causar efectos agudos, subagudos o crónicos; sobre la enfermedad del cuerpo humano. El cuerpo humano no producirá ningún daño agudo, subagudo o crónico;

C. La composición y dosificación de la fórmula debe tener base científica e ingredientes con clara eficacia. Si los ingredientes funcionales no pueden aclararse debido a condiciones técnicas existentes, se deben determinar los nombres de las principales materias primas relacionadas con funciones para la salud.

D. Las etiquetas, instrucciones y anuncios no deben promover efectos terapéuticos.

18. La afirmación correcta sobre la germinación de la papa es *** ***

A. Contiene solanina insoluble en agua, especialmente el contenido de solanina en los brotes y yemas es tan alto como 0,3 a 0,5, lo cual es normal. El consumo humano de 0,2 ga 0,4 g puede provocar intoxicación

B. La forma de prevenir la germinación de las patatas es almacenarlas a baja temperatura y colocarlas en un lugar sin luz solar directa para evitar la germinación. La forma de evitar que las patatas broten es almacenarlas a bajas temperaturas y mantenerlas alejadas de la luz solar directa para evitar que broten.

C. No comas patatas que hayan brotado demasiado y tengan la piel verde. En el caso de las patatas que tengan menos brotes, sácalas bien, quítales los cogollos y los ojos y corta parte de la piel alrededor de la piel. ojos. Lo mejor es estofarlos o guisarlos comestibles.

D. Aproveche las características alcalinas débiles de los espárragos. Agregue una cantidad adecuada de vinagre de arroz al cocinar papas y use el efecto ácido del vinagre para descomponer los espárragos, lo que puede eliminar el calor y desintoxicarlos.

19. No se puede comer cordero hervido a medio cocer porque ******

A. Es fácil infectarse con triquinelosis o causar intoxicación alimentaria B. Es es fácil de causar alergias C. No es adecuado para la digestión humana D. Tiene mal sabor

20. Los refrigeradores se utilizan para almacenar alimentos a bajas temperaturas de 0 a 4 grados con el fin de ******

A. Congelar alimentos B. Inhibir la reproducción bacteriana

C. Prevenir la contaminación bacteriana D. Los alimentos no se deteriorarán si se almacenan durante mucho tiempo

21. Requisitos higiénicos para el uso de vajilla******

A. No se permite la reutilización de vajillas desechables B. La vajilla esterilizada y no esterilizada debe almacenarse por separado

C. Utilice vajilla desechable, que aún se puede utilizar después de enjuagarla

D. No es necesario almacenar la vajilla esterilizada y no esterilizada por separado

22. Qué artículos están prohibidos en los alimentos saludables*** ****

A. Nux vomica B. Cáscara de arroz ********* C. Croton D ginseng americano

23. ¿Cuál de los siguientes se puede utilizar como método para identificar alimentos mohosos que contienen formaldehído ( ): *** A. Ver si el color es normal B. Olor si hay un tóxico. olor C. Sensación suave al tacto Duro D. La textura es relativamente dura

24. El nombre científico del "clenbuterol" es *** ***.

A. Ractopamina B. Clorhidrato de clenbuterol C. Nitrito de sodio D. Benzoato de sodio