Red de conocimientos sobre prescripción popular - Masaje de pies y cuidados de la salud - Resumen del mes de producción segura de las empresas de catering

Resumen del mes de producción segura de las empresas de catering

Resumen mensual de producción de seguridad en empresas de restauración (seleccione 5 artículos)

El resumen es un material escrito que revisa y analiza el desempeño del estudio, el trabajo y la vida dentro de un período de tiempo determinado. Mente más clara y objetivos más claros. Así que escribamos un resumen. ¿Cómo debo escribir un resumen? El siguiente es mi resumen mensual de la producción de seguridad en las empresas de catering (5 artículos seleccionados, bienvenidos a leer y recopilar).

Resumen mensual de la producción de seguridad de las empresas de catering 1 El trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria en 20xx, centrándose en el objetivo general de garantizar la oficina, mejora aún más el mecanismo de supervisión, fortalece la supervisión diaria, implementa las responsabilidades principales y mejora las capacidades de supervisión. y estandariza la gestión de la seguridad alimentaria del comportamiento de los servicios de catering para mejorar el nivel de seguridad alimentaria de los servicios de catering en la región.

1. Tareas clave

(1) Consolidar las bases para la supervisión. Fortalecer la construcción del equipo de supervisión de seguridad alimentaria de catering, fortalecer los conocimientos básicos y la capacitación de habilidades de supervisión de seguridad alimentaria de catering, estandarizar el comportamiento de concesión de licencias administrativas de los servicios de catering, llevar a cabo estrictamente el nuevo establecimiento, ampliación y cambio de servicios de catering de acuerdo con el ley y actualizar los datos básicos de la gestión de los servicios de restauración de acuerdo con las normas formuladas por la Oficina Municipal. Las unidades de servicios de restauración supervisarán los expedientes crediticios, y las empresas de restauración grandes y medianas y los comedores escolares serán supervisados ​​primero por un hogar y un expediente; ; explorar la construcción de informatización de la supervisión de la seguridad alimentaria en los servicios de catering.

(2) Reforzar la supervisión de la seguridad alimentaria en los comedores escolares. Cooperar con el departamento de educación para promover el "Proyecto de seguridad alimentaria para diez millones de estudiantes", supervisar y orientar la mejora y renovación de las cafeterías escolares y lograr una calificación de catering de más del 55% en las cafeterías escolares del distrito. El distrito cuenta con gerentes de seguridad alimentaria de tiempo completo y de tiempo parcial. La tasa de capacitación de los gerentes de seguridad alimentaria es del 100% y la tasa de posesión de certificados de salud de los empleados es del 100%. Fortalecer la supervisión de las unidades de servicio de catering alrededor de las escuelas para garantizar que el 100% de las unidades de servicio de catering alrededor de las escuelas tengan certificados.

(3) Fomentar la gestión cuantitativa y jerárquica de la seguridad en la restauración. De acuerdo con los "Dictamenes de implementación sobre la gestión cuantitativa y jerárquica de la supervisión de la seguridad alimentaria de los servicios de catering en la provincia de Zhejiang", promoveremos la gestión cuantitativa y jerárquica de las unidades de servicios de catering, realizaremos calificaciones dinámicas de las unidades de catering certificadas en la región y las público al público. Según el nivel cuantitativo, las unidades de restauración de diferentes tipos y regiones estarán sujetas a supervisión clasificada. Objetos clave de supervisión: las unidades de Categoría A y B deberán ser supervisadas al menos 2 veces al año, las unidades de Categoría C deberán ser supervisadas al menos 3 veces al año y otras unidades de catering deberán ser supervisadas al menos 1 vez al año. En áreas clave de supervisión, la frecuencia de la supervisión debe aumentarse adecuadamente.

(4) Implementar cocinas soleadas y profundizar demostraciones. La "Cocina Sunshine" se puso a prueba en grandes unidades de restauración y comedores escolares (excluidas las instituciones de cuidado infantil) del distrito, y se completó el objetivo de construcción de 18 comedores escolares y 7 unidades de restauración grandes y extragrandes. Profundizar el trabajo de creación de demostraciones, organizar bloques y unidades relevantes para llevar a cabo activamente la creación de demostraciones y esforzarse por crear 1 comedor escolar modelo, 5 unidades de catering modelo y más de 1 calle modelo en cada ciudad y calle.

(5) Realizar una rectificación en profundidad de los pequeños restaurantes. Junto con el establecimiento de una ciudad higiénica nacional, llevaremos a cabo una gestión clasificada de pequeños restaurantes, enfocándonos en rectificar las operaciones sin licencia y los problemas "sucios, desordenados, pobres" y otros problemas pendientes que afectan la seguridad alimentaria. Al "estandarizar un lote, mejorar un lote y eliminar un lote", la tasa de licencia de los pequeños restaurantes del distrito alcanzó el 100%, la tasa de publicidad de calificación cuantitativa alcanzó el 100% y la tasa de rectificación alcanzó más del 90%. .

(6) Realizar actuaciones especiales en materia de seguridad alimentaria en restauración. Participar activamente en la campaña "Represión de 100 días" sobre seguridad alimentaria; llevar a cabo una gestión especial de las cocinas centrales y las unidades de distribución de comedores colectivos, e investigar y abordar estrictamente las violaciones de las leyes y reglamentos; continuar realizando inspecciones especiales en períodos clave; áreas clave para garantizar que los alimentos estén disponibles durante el Festival del Medio Otoño, el Día Nacional, el Día de Año Nuevo, el Festival de Primavera y otros días festivos; fortalecer el reconocimiento y la supervisión de los comedores corporativos; fortalecer la orientación de las actividades de comidas colectivas rurales y la seguridad alimentaria; supervisión de "granjas", implementar y mejorar el sistema de presentación de informes y archivos para cenas colectivas rurales, el sistema de exámenes de salud y el sistema de capacitación en seguridad alimentaria para chefs en cenas familiares rurales, y explorar activamente mecanismos a largo plazo para la gestión de la seguridad alimentaria rural.

(7) Incrementar la supervisión, los controles puntuales y las investigaciones. Centrarse en la selección de aditivos alimentarios ilegales y mal utilizados en comidas caseras, condimentos y servicios de alimentación. El servicio de catering inspeccionó aleatoriamente más de 150 lotes y la tasa de eliminación de alimentos no calificados fue del 100%. Investigar estrictamente actividades ilegales y delictivas graves, como la adición ilegal y el abuso de aditivos alimentarios en los servicios de catering.

(8) Fortalecer la educación y construir un patrón de “cogobernanza social”. Realizar capacitación de clasificación multinivel para jefes de unidades de catering, gerentes y profesionales de seguridad alimentaria; organizar y llevar a cabo actividades como "Yo hago cumplir la ley y tú participas" para movilizar fuerzas sociales para participar en la supervisión de la seguridad alimentaria; Actividades de la Semana de Publicidad sobre Seguridad Alimentaria y el Mes de la Publicidad, Incrementar la publicidad de las leyes y reglamentos de seguridad alimentaria y la supervisión de catering.

(9) Fortalecer la respuesta a emergencias y el trabajo de apoyo. Fortalecer las garantías de seguridad de los alimentos para eventos importantes para garantizar la seguridad alimentaria en los servicios de catering para eventos importantes como las "Dos Sesiones", los exámenes de ingreso a la universidad y varios eventos a gran escala hacer un buen trabajo en la respuesta de emergencia a emergencias de seguridad alimentaria para garantizar que; todo tipo de accidentes se investigan y manejan de manera rápida y efectiva de manera oportuna. La tasa alcanza el 100%.

2. Requisitos Laborales

1. Sensibilizar y aclarar las responsabilidades laborales. La supervisión de la seguridad en la restauración está relacionada con la salud y la seguridad de la vida del público en general y conlleva una gran responsabilidad. Todos los departamentos, equipos y escuadrones de inspección de alimentos y medicamentos deben tomar conciencia de la situación general, la responsabilidad y el servicio. El departamento de catering debe formular varios planes de trabajo y planes de implementación, llevar a cabo capacitación y evaluación centralizadas de los gerentes de seguridad alimentaria en las cafeterías escolares y unidades de catering grandes y medianas, y supervisar y guiar al escuadrón para realizar otros trabajos de inspección de alimentos y medicamentos; la brigada debe realizar inspecciones aleatorias de la supervisión del catering en la región y la investigación y el manejo de casos ilegales importantes, supervisar y guiar a cada escuadrón para fortalecer la supervisión diaria y la investigación y el manejo de casos, cada escuadrón es específicamente responsable de la supervisión diaria de la seguridad de los alimentos del catering; la implementación de diversas tareas, y formular planes de trabajo para diversas tareas dentro de su jurisdicción con base en este plan de trabajo.

2. Clarificar los puntos clave y fortalecer la supervisión diaria. Todos los departamentos, equipos y escuadrones de inspección de alimentos y medicamentos deben planificar cuidadosamente, organizar racionalmente y resaltar los puntos clave basados ​​en los puntos clave de la supervisión de la seguridad alimentaria y de los alimentos durante todo el año, y considerar la creación de ciudades sanitarias nacionales, cocinas soleadas y demostraciones. establecimientos y mejora a nivel escolar como puntos clave para la restauración y la seguridad alimentaria este año. Tareas clave: basadas en áreas clave como calles principales, carreteras principales, mercados y áreas circundantes, lugares escénicos y escuelas, y centrándose en grandes y medianas. Unidades de catering de tamaño reducido, comedores escolares y unidades de distribución de comedores colectivos (cocinas centrales), la supervisión diaria se combina con la clasificación cuantitativa, la construcción de cocinas soleadas, la creación de demostraciones y la rectificación especial para esforzarse por mejorar la pertinencia y eficacia de la supervisión del catering.

3. Incrementar la intensidad del trabajo para asegurar la realización de las tareas. El Departamento de Catering y la Brigada de Inspección fortalecen la orientación de los escuadrones para ayudarlos a realizar diversas tareas sin problemas. Cada escuadrón debe fortalecer la supervisión, manejar estrictamente las violaciones de las leyes y reglamentos de acuerdo con las leyes y reglamentos pertinentes y al mismo tiempo fortalecer la orientación y instar a cada unidad de catering a transformarse y actualizarse implementar diversos sistemas de seguridad alimentaria, estandarizar las operaciones comerciales y garantizar la realización de diversas tareas.

4. Resumir a tiempo y enviar materiales a tiempo. Todos los departamentos, equipos y escuadrones de inspección de alimentos y medicamentos deben resumir rápidamente el progreso de diversas tareas, presentar varios informes y resúmenes de trabajo de manera oportuna según sea necesario, e informar y presentar diversa información de trabajo de manera oportuna.

Para implementar a fondo los requisitos de la segunda "Campaña de extinción de incendios" del Ministerio de Seguridad Pública, aumentaremos los esfuerzos para rectificar los riesgos de incendio, mejoraremos aún más la gestión de seguridad contra incendios del sistema de construcción residencial y minimizaremos los incendios. riesgos y accidentes de incendio, y hacer todo lo posible para garantizar la seguridad de la vida y la propiedad, especialmente formulado en este plan.

1. Estructura organizativa

Se estableció un grupo líder de "Investigación y rectificación de seguridad contra incendios", con el director Qian como líder del equipo, el subdirector Zhao Yueming como líder adjunto del equipo y los jefes de las unidades pertinentes de la oficina y los miembros del equipo. La oficina líder del grupo está ubicada en el Departamento de Construcción de la oficina y es específicamente responsable de la coordinación general de las inspecciones y rectificaciones de seguridad, garantizando que las acciones especiales sean pragmáticas y eficientes.

2. Alcance de la rectificación

Rectificación clave: viviendas públicas de gestión directa, viviendas de alquiler, obras de construcción, industria del gas, zonas ajardinadas y áreas de oficinas.

3. Tiempo de rectificación y inspección de seguridad

10 de octubre de 20xx 65438+ a mediados de marzo de 20xx.

IV.Etapas de la rectificación

El trabajo de investigación y rectificación se divide en cuatro etapas: publicidad y movilización, investigación, gestión centralizada e inspección y aceptación.

(1) Etapa de publicidad y lanzamiento (20xx 65438 + antes del 26 de octubre)

Cada unidad debe estudiar y formular su propio plan de trabajo de inspección y rectificación de seguridad contra incendios basado en el trabajo real. y definir claramente la división del trabajo, el despliegue cuidadoso, la organización e implementación cuidadosas.

(2) Etapa de levantamiento y mapeo (65438+27 de octubre de 20xx al 10 de febrero)

Cada unidad debe seguir las normas y requisitos pertinentes en materia de seguridad contra incendios, combinados con las Responsabilidades de la unidad. : Realice con seriedad un autoexamen integral de los riesgos de seguridad contra incendios, registre el estado de la autoinspección y establezca un libro de contabilidad.

(3) Etapa de gestión centralizada (11 de febrero al 10 de marzo de 20xx)

Para posibles riesgos de seguridad descubiertos en una investigación integral, se deben tomar medidas efectivas de inmediato para rectificarlos, y Se debe designar una persona dedicada a realizar el seguimiento y supervisión de la implementación. Presentar el “Formulario de Autoinspección y Autocorrección de Riesgo de Incendio” antes del día 20 de cada mes.

(4) Etapa de inspección y aceptación (a partir del 10 de marzo de 20xx)

Realizar inspección centralizada y aceptación de la rectificación de seguridad contra incendios. Aquellos que no desempeñan la responsabilidad de organizar la inspección. y se ordenará la rectificación para rectificar e investigar seriamente Responsabilidades de las unidades relevantes y personas responsables.

requisitos de trabajo del verbo (abreviatura de verbo)

Todas las unidades deben comprender completamente la gravedad de la situación actual de seguridad contra incendios e implementarla con un alto sentido de responsabilidad y misión. No sólo debemos centrarnos en la situación actual y resolver los problemas pendientes, sino también establecer y mejorar un mecanismo a largo plazo para el desarrollo del trabajo de seguridad contra incendios en nuestra unidad de acuerdo con el principio de tratar tanto los síntomas como las causas fundamentales.

1. Objetivos del trabajo

A través de rectificaciones especiales, frenar de manera efectiva diversos comportamientos de producción, operación y construcción que violan las leyes y regulaciones de seguridad de producción, y mejorar el mecanismo de trabajo para la investigación independiente de peligros ocultos. Gestión y mejora continua de las empresas Mejorar aún más el nivel de seguridad intrínseca de las empresas, de modo que la tasa de instalación de sistemas de control automático para las principales fuentes de peligros en las empresas alcance más del 100%, la tasa de implementación del diagnóstico de diseño de seguridad de las empresas con diseño formal de. los productos químicos no peligrosos alcanzan el 100% y el mantenimiento de productos químicos peligrosos, fuegos artificiales, polvo, etc. La situación de seguridad de la producción en los campos pertinentes es estable.

2. Puntos clave para la rectificación

(1) Campo de productos químicos peligrosos

1 Condiciones de seguridad: las empresas de productos químicos peligrosos han obtenido las licencias pertinentes y han realizado inspecciones en. de acuerdo con la ley Evaluación de seguridad; cumplimiento del diseño general de la fábrica o el diseño de los dispositivos de producción (instalaciones de almacenamiento) la implementación de las "Tres Simultaneidades" de las instalaciones de seguridad en proyectos de construcción de productos químicos peligrosos nuevos, modificados y ampliados;

2. Gestión de la seguridad: Transformación de los sistemas de control de seguridad de la automatización química para empresas con importantes fuentes de peligro: trabajos de diseño y diagnóstico de seguridad para empresas que no han diseñado formalmente productos químicos peligrosos y simulacros de planes de rescate de emergencia empresariales.

3. Implementación de equipos: ¿Es razonable la implementación de equipos de seguridad (incluidas tuberías químicas)? Si se utilizan equipos, instalaciones o aparatos eléctricos a prueba de explosiones que cumplan con los requisitos en lugares inflamables y explosivos, inspecciones periódicas de instalaciones de protección contra rayos y antiestáticas, calderas, recipientes a presión, tuberías a presión, válvulas de seguridad y otras instalaciones y equipos.

4. Dirección del transporte: Cualificaciones de los vehículos de transporte por carretera de productos químicos peligrosos, conductores y escoltas, gestión de la seguridad vial de los vehículos de transporte, gestión basada en procesos de productos químicos altamente tóxicos y productos químicos peligrosos explosivos.

(2) Campo de fuegos artificiales y petardos

1. Operación y gestión: la empresa ha obtenido las licencias pertinentes de acuerdo con la ley si la dirección de la licencia coincide con la dirección de almacenamiento; dirección comercial que involucra producción ilegal y productos falsificados y vencidos, así como operaciones fuera del alcance de las variedades autorizadas y almacenamiento excesivo; las empresas mayoristas preparan planes de rescate de emergencia en caso de accidentes y realizan evaluaciones de seguridad para la compra y venta de fuegos artificiales; petardos y el flujo de productos.

2. Disposición del almacén: la distribución general del área del almacén cumple con las especificaciones y estándares; la implementación de medidas a prueba de humedad y contra animales pequeños y medidas de prevención de incendios y antiestáticas en los alrededores; las instalaciones y los equipos se inspeccionan periódicamente; video del área del almacén Monitorear el funcionamiento normal del sistema; establecer equipos de protección contra incendios y estándares de advertencia de seguridad en las áreas de almacén y establecimientos minoristas.

3. Transporte y descarga: la licencia de transporte por carretera de fuegos artificiales y petardos y las calificaciones de los vehículos de transporte, conductores y escoltas; los productos de fuegos artificiales y petardos de nivel B y superior deben ser descargados por personal profesional con calificaciones para la descarga. .

㈢Campos relacionados con el polvo

1. Condiciones de seguridad: la empresa ha obtenido las licencias pertinentes de conformidad con la ley; el establecimiento de cuatro canales de evacuación segura de polvo metálico inflamable y explosivo; el área de la fábrica si es suave y si la salida de seguridad cumple con los requisitos; la preparación y simulacro del plan de rescate de emergencia;

2. Gestión de la seguridad: equipar una organización de gestión de la producción de seguridad o un administrador de seguridad; educación y capacitación en materia de seguridad para líderes empresariales, gerentes de seguridad y empleados; establecimiento de reglas y regulaciones de producción de seguridad e implementación de procedimientos operativos; regímenes, regímenes de limpieza y prohibiciones de incendio.

3. Implementación de equipos: instalación de instalaciones de ventilación y eliminación de polvo y líneas eléctricas a prueba de explosiones; suministro de suministros de protección laboral personal contra incendios y otros equipos contra incendios adecuados para la extinción de incendios con polvo metálico.

Tres. Organización de liderazgo y división de responsabilidades

(1) Organización de liderazgo

Se estableció un grupo líder para la rectificación especial de productos químicos peligrosos, fuegos artificiales y petardos y producción de seguridad contra el polvo, con Jiang como líder. . Los miembros del grupo líder están compuestos por la aldea de Louqiao, el escuadrón de supervisión de seguridad, la comisaría, la oficina industrial y comercial, la oficina de supervisión de calidad de Xinqiao, la oficina agrícola y el tercer escuadrón de la cuarta brigada del destacamento de la policía de tránsito municipal. El grupo líder tiene una oficina y Wu Xu también se desempeña como director de la oficina (consulte el archivo adjunto para ver la lista específica).

(2) División de responsabilidades

1. Cada comunidad y aldea debe desempeñar responsabilidades de gestión local y ser responsable de la promoción y puesta en marcha de acciones especiales de rectificación y de la investigación y rectificación de la seguridad. peligros.

2. El Escuadrón de Supervisión de Seguridad rectificó la transformación del sistema de control automático de fuentes de peligro mayores, peligros de seguridad del almacén, almacenamiento ilegal y peligros de polvos inflamables y explosivos.

3. La comisaría de Louqiao es responsable del control de seguridad de los productos químicos peligrosos y los fuegos artificiales.

4. La Oficina Industrial y Comercial de Louqiao es responsable de rectificar las operaciones sin licencia en el campo de productos químicos peligrosos, fuegos artificiales y petardos, e investigar y sancionar las compras ilegales de productos químicos peligrosos por parte de empresas de productos químicos peligrosos.

5. La Oficina de Supervisión de Calidad de Xinqiao es responsable de la rectificación de productos químicos peligrosos y equipos especiales de las empresas de fuegos artificiales y petardos.

6. El Tercer Equipo de la Cuarta Brigada del Destacamento de la Policía de Tránsito Municipal es responsable de regular la seguridad vial de los vehículos que transportan productos químicos peligrosos, fuegos artificiales y petardos, e implementar la gestión del registro domiciliario de los vehículos clave.

7. Otros departamentos son responsables de los contenidos de inspección relevantes de acuerdo con sus respectivas responsabilidades.

Resumen mensual de producción segura de las empresas de catering 2 Con el fin de fortalecer la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas, prevenir accidentes de seguridad alimentaria, implementar las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas y garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes, según el Documento No. de Song Jiaofa. 79 "Sobre cómo hacer un buen trabajo" Aviso sobre el trabajo de seguridad escolar en el otoño XX "requiere que se lleve a cabo una supervisión e inspección exhaustivas de los comedores escolares y de los jardines de infancia dentro de la jurisdicción. Los resultados de la inspección se resumen a continuación:

1. Panorama de los comedores escolares y comedores infantiles de la jurisdicción.

En esta zona hay 11 comedores escolares y 23 comedores de guardería. Once cafeterías escolares han obtenido licencias de servicio de catering, mientras que 3 cafeterías de jardines de infancia no han obtenido licencias de servicio de catering. La mayoría de las cafeterías escolares han dispuesto que los empleados se sometan a exámenes de salud, mientras que algunas escuelas y jardines de infancia no han podido realizar exámenes de salud a tiempo debido a cambios. en el personal de la cafetería. La situación general de la seguridad alimentaria en los comedores escolares de la jurisdicción es buena.

2. Comprobar la ejecución del trabajo.

De acuerdo con los requisitos laborales, el 1 de septiembre se llevarán a cabo inspecciones especiales de seguridad alimentaria en los comedores escolares y de jardines de infantes, y se llevarán a cabo inspecciones integrales en los comedores escolares y de jardines de infantes dentro de la jurisdicción. Comprueba el punto de enfoque y no dejes puntos ciegos. Se envió un vehículo y tres miembros del personal de inspección especial para realizar la inspección, y la inspección duró nueve días.

3. La situación específica y los resultados de esta inspección

Esta vez, se inspeccionaron 11 comedores escolares. Algunas instalaciones y equipos de la cafetería de la escuela están incompletos o no cumplen con los requisitos. Las materias primas alimentarias compradas por algunos comedores escolares no cumplen con los requisitos y los informes de inspección de alimentos requeridos no son informes de lotes. La vajilla del colegio está bien desinfectada y no se utilizan aditivos alimentarios en el comedor del colegio. La tasa de retención de muestras de alimentos en la cafetería de la escuela es del 100%.

Resumen mensual de producción segura de las empresas de catering 3 Con el fin de fortalecer la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas, prevenir accidentes de seguridad alimentaria, implementar las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria en las escuelas y proteger la seguridad y la salud de los alimentos de los estudiantes, según Song Jiaofa [xx] 79 Documento No. "Aviso sobre cómo hacer un buen trabajo en el trabajo de seguridad escolar en el otoño de XX" requiere una supervisión e inspección integral de los comedores escolares y de jardín de infantes en la jurisdicción. La situación de la inspección se resume a continuación:<. /p>

1. Comedores escolares y infantiles en la jurisdicción.

En esta zona hay 11 comedores escolares y 23 comedores de guardería. Once cafeterías escolares han obtenido licencias de servicio de catering, mientras que 3 cafeterías de jardines de infancia no han obtenido licencias de servicio de catering. La mayoría de las cafeterías escolares han dispuesto que los empleados se sometan a exámenes de salud, mientras que algunas escuelas y jardines de infancia no han podido realizar exámenes de salud a tiempo debido a cambios. en el personal de la cafetería. La situación general de la seguridad alimentaria en los comedores escolares de la jurisdicción es buena.

2. Comprobar la ejecución del trabajo.

De acuerdo con los requisitos laborales, el 1 de septiembre se llevarán a cabo inspecciones especiales de seguridad alimentaria en los comedores escolares y de jardines de infantes, y se llevarán a cabo inspecciones integrales en los comedores escolares y de jardines de infantes dentro de la jurisdicción. Comprueba el punto de enfoque y no dejes puntos ciegos. Se envió un vehículo y tres miembros del personal de inspección especial para realizar la inspección, y la inspección duró nueve días.

3. La situación específica y los resultados de esta inspección

Esta vez, se inspeccionaron 11 comedores escolares. Algunas instalaciones y equipos de la cafetería de la escuela están incompletos o no cumplen con los requisitos. Las materias primas alimentarias compradas por algunos comedores escolares no cumplen con los requisitos y los informes de inspección de alimentos requeridos no son informes de lotes. La vajilla del colegio está bien desinfectada y no se utilizan aditivos alimentarios en el comedor del colegio. La tasa de retención de muestras de alimentos en la cafetería de la escuela es del 100%.

Esta vez se inspeccionaron doce jardines de infancia, 3 de los cuales no obtuvieron la "Licencia de Servicio de Catering" y 4 jardines de infancia tenían instalaciones y equipos inadecuados, principalmente para el lavado de vajillas, piscinas de desinfección incompletas o ningún lavado de carne para procesamiento bruto. . Piscina, piscina de lavado de verduras. La limpieza y desinfección de la vajilla en la mayoría de las guarderías no cumple los requisitos.

Durante la inspección se comprobó si se comercializaban embutidos y platos fríos, no existiendo operaciones ilegales.

4. Las instalaciones sanitarias se han mejorado mucho.

Durante la inspección se puede ver que la escuela puede recaudar fondos activamente a través de múltiples canales, aumentar la inversión y esforzarse por mejorar la alimentación escolar, el agua potable y otras condiciones de infraestructura, la situación de los jardines de infancia tampoco es optimista; .

5. Las medidas de gestión se han implementado bien.

En la actualidad, cada escuela ha establecido un sistema de trabajo de seguridad y salud, ha mejorado la organización de gestión de la salud, ha establecido un plan de emergencia y un sistema de informes para prevenir la intoxicación alimentaria y la propagación de enfermedades infecciosas, e implementado diversas medidas de gestión de la salud. medidas en el comedor; es necesario reforzar la situación en el jardín de infancia.

Resumen mensual de producción segura de las empresas de catering 4 La escuela tiene una actitud muy responsable hacia los estudiantes, los padres y la sociedad, y sigue estrictamente los requisitos de la Oficina de Educación del Condado, la Administración de Supervisión del Mercado y la Administración de Supervisión de Seguridad Alimentaria. Al realizar inspecciones detalladas sobre la seguridad de los alimentos y siguiendo cuidadosamente el espíritu del documento No. xx14 de la Oficina de Seguridad de los Alimentos, el estado de la autoinspección de la seguridad de los alimentos en los comedores ahora se informa de la siguiente manera:

Progreso del trabajo<. /p>

De acuerdo con los requisitos, nuestra escuela llevó a cabo un autoexamen en ocho aspectos, incluida la construcción del sistema organizativo del comedor escolar, la calificación cuantitativa y la publicidad, el entorno alimentario, la gestión de la salud de los empleados, la gestión de certificaciones, la limpieza y desinfección, el procesamiento. y sistema de gestión de la producción y uso de aditivos alimentarios. Descubra los problemas pendientes y los eslabones débiles y lleve a cabo un autoexamen y una autocorrección en serio.

2. Autoexamen

Unos 300 alumnos comen en el comedor del colegio. Con base en el principio de diligencia, ahorro y beneficio de los estudiantes, la escuela hace un buen trabajo en la gestión de ventas del comedor, considera la seguridad alimentaria como la máxima prioridad de la escuela y formula y mejora diversas reglas y regulaciones para la gestión del comedor.

1. Construcción del sistema organizacional

Estableció un sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria en el comedor escolar con el director como primera persona responsable; existen agencias de gestión de seguridad alimentaria y gestión de seguridad alimentaria del comedor de tiempo completo; personal; implementación Hemos establecido un sistema de responsabilidad en materia de seguridad alimentaria, hemos aclarado las responsabilidades de los empleados en cada eslabón y puesto, e inspeccionamos y registramos periódicamente el trabajo en materia de seguridad alimentaria.

Al comienzo del año escolar, la escuela celebró una reunión especial sobre el trabajo de saneamiento del comedor, aclaró las responsabilidades y la división específica del trabajo, estableció un grupo líder del trabajo de seguridad del comedor escolar encabezado por el director y formuló un plan para aclarar las diversas tareas responsables de trabajos de seguridad específicos. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una reunión de profesores y personal de apoyo de la escuela para estudiar los documentos emitidos por los superiores, que exigen que el personal de apoyo de la escuela aumente su conciencia sobre la higiene del comedor, mejore su sentido común sobre la higiene del comedor y comprenda verdaderamente la importancia de la seguridad de los estudiantes. y salud, y garantizar que los niños reciban una buena educación, gestión y protección, permitiendo a los padres dejarnos a sus hijos con confianza.

2. Estado de la licencia

Existe una licencia de servicio de catering, los proyectos comerciales reales son consistentes con el alcance de la licencia de servicio de catering y no hay problema de operar más allá del alcance. .

3. Ambiente del restaurante

El ambiente debe limpiarse periódicamente y mantenerse en buenas condiciones, con medidas de protección para eliminar ratas, cucarachas, moscas y otros insectos dañinos, y con una adecuada ventilación y instalación de extracción de humos.

4. Gestión de la salud de los empleados

Se ha establecido un sistema de gestión de la salud de los empleados, todos los empleados han obtenido certificados de salud y todos se encuentran dentro del período de validez. Cuando los trabajadores que participan en el procesamiento directo de alimentos padecen enfermedades que afectan la seguridad alimentaria, pueden ajustar sus posiciones de trabajo de manera oportuna.

5. Implementar el sistema de solicitud de certificados y tickets.

Comprar alimentos y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, inspeccionar los productos entrantes, solicitar certificados y facturas y mantener un registro de compras si los alimentos en stock están dentro de su vida útil; el almacenamiento de materias primas cumple con los requisitos pertinentes y no existen prohibiciones nacionales o Los alimentos de origen desconocido y sus materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos cumplen con los canales de compra de aceite comestible, alimentos a granel, loncheras desechables y palillos; requisitos, y el sistema de certificados y facturas se implementa estrictamente.

6. Limpieza y Desinfección

El comedor está equipado con instalaciones eficaces de lavado y desinfección, y el número de ellas satisface las necesidades reales. Hay instalaciones especiales para el lavado de vajillas y la piscina de desinfección no se mezcla con otras piscinas. El personal de desinfección debe dominar los conocimientos básicos de desinfección y el efecto de desinfección de la vajilla cumple con los requisitos pertinentes.

7. Gestión de la producción y procesamiento de alimentos

Los lugares, equipos e instalaciones donde se almacenan las materias primas alimentarias deben mantenerse limpios; no se deben almacenar artículos ni efectos personales tóxicos y peligrosos; las herramientas y equipos para el transporte de materias primas alimentarias deben mantenerse limpios y las instalaciones deben mantenerse limpias; no utilizar alimentos que hayan excedido su vida útil, en mal estado, etc., que afecten la seguridad alimentaria; las materias primas deben lavarse minuciosamente, crudas y cocidas; los procesos deben estar separados y no debe haber contaminación cruzada; los alimentos como las judías verdes y la leche de soja deben cocinarse completamente y el equipo debe funcionar normalmente y las muestras se conservan según sea necesario; debe calentarse completamente antes de su consumo.

8. Uso de aditivos alimentarios

El uso de aditivos alimentarios cumple con las regulaciones nacionales pertinentes y cumple con los requisitos de adquisición especial, almacenamiento especial, uso especial, registro especial y mostrador especial. almacenamiento.

3. Problemas existentes:

1. También encontramos algunos problemas durante la inspección. Por ejemplo, los métodos de limpieza de algunas verduras no cumplen con los requisitos nutricionales e higiénicos.

2. La mayoría de los estudiantes provienen de zonas rurales circundantes y son jóvenes. La familia está llena de pequeños emperadores y princesas, y su capacidad para cuidar de sí mismos es débil. Son relativamente pobres en el cumplimiento de las reglas y regulaciones escolares y en el mantenimiento de la higiene en el ambiente del restaurante.

Por razones de mercado, los precios de las verduras, la carne y otros alimentos son relativamente altos, lo que dificulta satisfacer los gustos de todos.

IV.Medidas de rectificación:

1. Establecer un mecanismo de supervisión de responsabilidades, mejorar y actualizar constantemente los diversos sistemas de gestión y garantizar que: el sistema esté en funcionamiento, las responsabilidades estén asignadas. a la gente y la implementación está en su lugar. Se llevan a cabo reuniones periódicas del personal del comedor para organizar periódicamente el aprendizaje de conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos, aumentar la conciencia sobre la seguridad y mejorar los niveles de gestión.

2. Estandarizar aún más la gestión interna. El trabajo general del comedor ha sido institucionalizado y estandarizado. Todos los vínculos de gestión, como personal, adquisiciones, almacenamiento, procesamiento y ventas, se implementan en detalle.

3. Prestar atención a la publicidad y la educación para mejorar la conciencia de profesores y estudiantes sobre la higiene y seguridad de los alimentos. A menudo utilizamos reuniones matutinas, reuniones de clase, reuniones escolares, radio del campus, periódicos de pizarra, etc. para educar a los estudiantes sobre la higiene de los alimentos y educarlos para que hagan tres cosas al comprar alimentos: primero, mirar el color de los alimentos y segundo. , huele el olor de la comida. En tercer lugar, debe leer claramente la fecha de producción y la vida útil. En primer lugar, no beba agua cruda, en segundo lugar, no compre alimentos caducados y en tercer lugar, no coma alimentos mohosos y en mal estado. Mejorar la higiene personal y el saneamiento ambiental, exigir a los estudiantes que se laven las manos con frecuencia, se corten las uñas con frecuencia, se cambien de ropa y edredones con frecuencia y comprendan la propagación y prevención de gérmenes y virus estacionales. Promover que los estudiantes desarrollen una fuerte conciencia y buenos hábitos.

Continuaremos siendo altamente responsables de la seguridad de la vida y el crecimiento saludable de los estudiantes, mejoraremos aún más nuestra comprensión de la importancia del trabajo de seguridad e higiene de los alimentos en las escuelas, y mejoraremos continuamente nuestra conciencia política y la conciencia general de la escuela. Trabajo de higiene y seguridad alimentaria, conciencia jurídica y conciencia de responsabilidad para garantizar la higiene y seguridad alimentaria de los estudiantes.

Resumen mensual de seguridad en la producción en empresas de restauración 5 De acuerdo con los acuerdos de trabajo para la apertura del año escolar por parte de la Oficina de Educación del Condado, nuestra ciudad celebró una reunión de trabajo de apertura de escuelas para los directores de todas las escuelas (parques ) en la localidad el 30 de agosto. En la reunión se tomaron medidas especiales para el trabajo de seguridad alimentaria en el comedor. Las inspecciones de seguridad alimentaria en los comedores de la localidad se resumen a continuación.

1. Principales logros

1. La gestión de la seguridad alimentaria de cada escuela (parque) está básicamente implementada. Cada escuela ha establecido un sistema de gestión de la seguridad alimentaria del comedor escolar con el director y. Principal como los primeros responsables. Rendición de cuentas. La organización de gestión es sólida, con gerentes de inocuidad de los alimentos a tiempo completo, un sistema de responsabilidad de inocuidad de los alimentos implementado e inspecciones y registros de inocuidad de los alimentos.

2. Todos los comedores escolares de la localidad cuentan con licencia de servicio de restauración, y no existe ningún fenómeno que supere el alcance de la licencia.

3. El ambiente del comedor es limpio y bueno, con medidas de protección contra ratas y moscas. Se dispone de instalaciones de ventilación y extracción de humos.

4. El sistema de gestión de la salud de los empleados está completo y los empleados están certificados para trabajar.

5. Existen registros de compras para la compra, inspección de entrada y solicitud de certificados y facturas de alimentos y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos.

6. Las instalaciones de desinfección están completas y en uso normal. La desinfección cumple con los requisitos pertinentes, las muestras de alimentos están completas, las operaciones están estandarizadas y los alimentos crudos y cocidos se almacenan por separado.

2. Problemas existentes

1. Algunos comedores escolares (parques) tienen malas condiciones sanitarias y no existen instalaciones para matar moscas.

2. Algunas comidas escolares (campus) no están estandarizadas.

3. El sistema de gestión de algunas escuelas no es perfecto y los operadores no se visten según las normas.

3. Opiniones sobre la rectificación

Se recomienda que el jardín de infancia limpie el comedor y agregue instalaciones para matar moscas. Los jardines de infancia estandarizan las operaciones de retención de muestras. El personal de vestuario del personal del comedor de cada campus está de guardia y opera en estricto apego a los procedimientos.