¿Cuáles son las características del té de huevo?
El té con huevo es un snack elaborado a base de huevos y hojas de té.
Es una costumbre en el condado de Pingnan, ciudad de Ningde, provincia de Fujian, entretener a los invitados. Cuando los invitados vienen, tienen que preparar su propio vino. El método consiste en utilizar té hervido, luego verterlo en los huevos que se revuelven uniformemente y agregar azúcar de roca (o azúcar blanca). Quien haya hecho cosas importantes o trabajos pesados será obsequiado con té de huevo. Esta es una gran ceremonia y una cortesía.
El uso de huevos como té y té como huevos demuestra la cultura del té con características Pingnan. Aunque el té de huevo nunca ha sido popular entre la gente, como refrigerio popular, también es muy popular en los callejones para recibir a los invitados. La gente no puede encontrar el origen histórico del té de huevo, pero este alimento único heredado de nuestros antepasados es de hecho una gran fortuna para nosotros.
Cómo hacer té de huevo:
El método de elaboración del té de huevo es muy sencillo, pero también es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes y elaboración.
La primera es la elección del té. Generalmente, el té elaborado con té de huevo se cultiva de forma natural, sin fertilizantes químicos ni contaminación. Es mejor recoger las hojas un poco más largas después del Festival Qingming y procesarlas a mano, y el agua para preparar té es la más adecuada para los jóvenes.
Luego está la elección de los huevos. Los huevos remojados en té de huevo suelen ser huevos de aves que se crían y se comen, y los mejores son los huevos. Además de ser nutritivos, los huevos tienen menos olor a pescado, son fáciles de cocinar y tienen buen color. Seguido de huevos de pato, huevos de pato hembra.
Luego está el método de producción. Elija huevos frescos para hacer té de huevo. Los huevos lavados se golpearon ligeramente en el borde del recipiente. Los huevos se rompieron y las claras se apoyaron contra las yemas y de repente se deslizaron dentro del recipiente. En este momento, la yema de huevo amarilla, la clara de huevo incolora y el cuenco de cerámica blanca forman una hermosa pintura de grupo de alimentos.
A continuación, utiliza unos palillos para picar la yema del huevo y tritúrala ligeramente. Cuanto más fina y uniforme, mejor. Luego, pon el puré de huevos y el bol en el agua caliente y caliéntalo mientras esperas a que hierva el té. Cuando el té esté caliente, viértelo uniformemente sobre el puré de huevos. Finalmente, use palillos para revolver suavemente una o dos veces para calentar los huevos de manera uniforme y finalmente agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanca.
Algunas personas ponen un trozo de hoja de artemisa verde encima del té de huevo preparado, que se ve bien, tiene la fragancia fresca de las hojas de artemisa y tiene un sabor más delicioso.