¿Quién sabe hacer pollo asado con castañas?

3 patas de pipa, cantidad adecuada de castañas, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino Huadiao, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de ostra salsa, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo y cantidad adecuada de azúcar blanca.

Pasos de elaboración:

El primer paso: pelar las castañas crudas y reservar, cortar las patas de pipa en trozos grandes con un cuchillo, luego poner el pollo troceado en agua limpia y lavar. sofreír un poco de azúcar con azúcar de roca y reservar.

Paso 2: Agrega agua a la olla, blanquea el pollo en agua fría, luego agrega rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde y vino para quitar el olor a pescado. Después de que hierva el fuego, retira la espuma, luego utiliza una espumadera para sacar el pollo, escúrrelo y déjalo secar para su uso posterior.

Paso 3: Calienta completamente la olla, agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina, saltea las rodajas de jengibre y las chalotas hasta que estén fragantes, luego agrega el pollo blanqueado, agrega media cucharada de azúcar y sofríe hasta que el pollo tiene color.

Paso 4: Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega castañas peladas, agrega un poco de salsa de ostras, salsa de soya, sal, esencia de pollo y azúcar para sazonar y colorear, revuelve uniformemente con una cuchara. y llevar a ebullición.

Paso 5: Llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla, bajar el fuego a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno. Luego enciende el fuego alto para espesar la sopa, luego saca las cebolletas y las rodajas de jengibre de la olla, finalmente ponlas en un plato, espolvorea con un poco de cebollas verdes picadas y ya puedes comer.

Puntos clave:

Si compras pollo congelado, será mejor que lo escaldes en agua para eliminar el olor a pescado. Si compras pollo vivo, puedes freírlo directamente después de limpiarlo sin escaldarlo, para que el pollo quede más fresco.

Las castañas y el pollo también se consideran compañeros de oro. ¡Pruébalo ahora que las castañas están en temporada! El pollo queda jugoso y tierno, y las castañas absorben completamente la sopa, haciéndola suave y deliciosa. ¡Este plato no debe perderse en otoño!

El otoño es la estación en la que la castaña se comercializa en grandes cantidades. Las castañas en esta época quedan tiernas, dulces, suaves, cerosas y sobre todo deliciosas. Ya sea que se coma crudo, salteado o incluso guisado, ¿está todo bastante bueno? nada mal. De hecho, además de las formas anteriores de comer castañas, existe otra forma de comer castañas, que es guisándolas con pollo.

De hecho, las castañas y el pollo guisado juntos son una combinación perfecta. ¡Es perfecto para preparar un plato así para nutrirse en otoño! Hoy hice pollo sedoso con castañas. En términos de valor nutricional, el pollo sedoso es mucho más nutritivo que el pollo normal. Tiene las funciones de nutrir el yin y eliminar el calor, nutrir el hígado y los riñones, fortalecer el bazo y detener la diarrea. La carne es más tierna que la del pollo común. Las castañas también son muy nutritivas y pueden fortalecer el bazo y el estómago y reponer el qi y la sangre, por lo que son perfectas para cocinar juntas. Si te gusta, ¡pruébalo! He aquí cómo hacerlo.

-Pollo asado con castañas-

Ingredientes: medio pollo de hueso negro, media mamona de castañas

Condimentos: 1 jengibre, medio ajo, 1 verde cebolla, 1 cucharada grande de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 2 chiles secos, medio puñado de granos de pimienta de Sichuan, 65 de anís.

-Métodos y pasos de elaboración-

Paso uno: Primero, manipular las castañas. Hacer una cruz en un lado de las castañas frescas, añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Agrega las castañas a la sartén y cocina por tres minutos. Cuando llegue el momento de apagar el fuego, sacamos las castañas mientras estén calientes y las ponemos en un plato y reservamos.

Paso 2: Simplemente lava el pollo de hueso negro, luego córtalo en trozos medianos y colócalo en un plato para su uso posterior.

Paso 3: Corta el jengibre, la cebolla y el ajo, colócalos en un plato, luego añade 2 chiles secos, medio puñado de granos de pimienta, 1 anís, unas hojas de laurel y 1 canela. corteza y reservar.

Paso 4: Agrega agua a la olla, mete el pollo en la olla con agua fría, agrega unas rodajas de jengibre, cebolla de verdeo y 1 cucharada de vino de cocción, cocina a fuego alto durante 3 minutos, y sofreír la sangre del pollo.

Paso 5: Después del escaldado, saca el pollo, enjuágalo con agua varias veces, limpia la sangre y la espuma del pollo, sácalo y escúrrelo para su posterior uso.

Paso 6: Calentar un poco más de aceite en el wok, poner las castañas en el wok, sofreír las castañas hasta que la superficie esté dorada, retirar el aceite y secarlas.

Paso 7: Dejar el aceite de fondo en la olla, verter el pollo en la olla, sofreír a fuego alto para que suelte el vapor de agua del pollo, luego sofreír el aceite y reservar.

Paso 8: Para el aceite de la olla, vierte todos los condimentos en la olla y sofríe a fuego lento.

Paso 9: Sofreír los condimentos, añadir el pollo y añadir las castañas al mismo tiempo.

Después de que esté muy uniforme, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción y continúe mezclando uniformemente.

Paso 10: Revuelva todos los condimentos uniformemente, vierta agua hirviendo en el pollo, cubra con una tapa a fuego alto y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Paso 11: Después de cocinar el pollo a fuego lento durante 30 minutos, agregue los aros de pimiento verde y rojo y 1 cucharada de sal, revuelva uniformemente y espese la sopa a fuego alto, pero no la deje demasiado seca. con la sopa al gusto. Aún mejor, se puede comer directamente de la sartén.

Pollo asado con castañas "está listo. Una vez listo, el aroma es rico y delicioso. Es realmente delicioso y satisface tu apetito. Cómelo una vez y piénsalo la próxima vez". ¿Pollo asado ya? Este es un plato muy común que puedo preparar para mi familia cuando tengo tiempo. Debes prestar atención a estos puntos al realizar.

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(2) Use agua fría para cocinar el pollo, no agua caliente. El agua caliente hará que el pollo se encoja rápidamente y afectará el flujo de sangre, por lo que el escaldado no es efectivo. para eliminar la sangre.

(3) Los trozos de pollo deben procesarse correctamente. ¿Terminado? Hay que lavar el pollo para eliminar la espuma sangrante y las impurezas, y freír el vapor de agua antes de guisarlo. p>

(4) Las castañas hay que freírlas primero. ¿Qué les pasa a las castañas fritas? Los fideos también quedan deliciosos.

(5) Agrega agua caliente o agua hirviendo para liberar la proteína. el pollo guisado. El pollo guisado está fragante.

(6) Agrega la sal cuando esté casi fuera de la olla. Agregarla demasiado pronto afectará la liberación de proteínas. (7) No dejes la sopa demasiado seca, un poco de sopa sabrá mejor.