La receta de cabeza de pato picante es auténtica y deliciosa

La receta de cabeza de pato picante es la siguiente:

Los materiales necesarios son: cabeza de pato, olla, vino de cocina, aceite, pimienta, chile seco, cebolla, jengibre, hojas de laurel. , pasta de frijoles negros, pasta de frijoles, salsa de soja ligera, base de olla caliente, azúcar de roca, salsa de ostras.

1. Limpia la cabeza del pato y presiona esta parte para exprimir la sangre.

2. Dividir por la mitad.

3. Abre la olla con agua, añade la cabeza de pato y añade el vino de cocción.

4. Hervir durante 3 minutos, sacar y enjuagar con agua.

5. Añade los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las cebollas verdes, el jengibre y las hojas de laurel y sofríe hasta que estén fragantes.

6. Agrega una cucharada de pasta de frijoles negros picante y pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sofríe.

7. Poner un trozo de material base de olla caliente, agregar más agua, agregar cabeza de pato, agregar una cucharada de azúcar de roca para realzar la frescura, agregar salsa de ostras para realzar la frescura y el color, tapar la olla. y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

8. Añade la cantidad adecuada de sal, cocina 10 minutos más y apaga el fuego. El sabor mejorará si se deja en remojo en la olla más de 30 minutos.

Cabeza de pato picante

La cabeza de pato picante es una especialidad tradicional en Hunan, Sichuan, Hubei, Jiangxi y otros lugares. Se dice que la cabeza de pato picante se originó en Changde, en la zona del lago Dongting, durante la dinastía Qing, y se extendió a Sichuan y Hubei a través de Hunan. En los últimos años, se ha vuelto popular en todo el país. La cabeza de pato picante es un alimento tipo salsa, que se remoja en una variedad de especias y se refina mediante procesos como el secado al aire o el asado.

Tiene las características de fragante, picante, dulce, entumecido, salado, crujiente y algodonoso, y es un plato delicioso para acompañar el vino. El secreto de por qué la cabeza de pato picante es tan deliciosa reside en la sopa. La razón por la que la sopa es tan fragante es por las finas especias. Probablemente se utilizan 25 tipos de especias en la cabeza de pato picante. Es imposible prepararla en casa, pero el sabor es bastante bueno, es más saludable y no tiene aditivos.