Introducción al pollo
El pollo es tierno y delicioso. Por su sabor ligero, se puede utilizar en una variedad de platos. La carne es rica en proteínas y se puede decir que es uno de los alimentos más ricos en proteínas. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. El sulfato de potasio también es rico en aminoácidos, que pueden compensar las deficiencias de la carne de res y de cerdo. Al mismo tiempo, dado que el pollo contiene más vitamina A que otras carnes, aunque no es tan cuantitativa como las verduras o el hígado, su contenido de vitamina A es mucho mayor que el de la carne de res y de cerdo.
2 Alias de pollo: gallina doméstica, gallina, gallo.
3 El valor nutricional del pollo. El contenido de proteínas del pollo es muy alto, lo que es fácilmente absorbido y utilizado por el cuerpo humano. Tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo.
4 elige pollo 1. Identificación del pollo inyectado con agua: el pollo inyectado con agua generalmente tiene las puntas de las agujas de color rojo o negro intenso debajo de las alas, la piel es resbaladiza y la carne es particularmente elástica. Si lo golpea suavemente con la mano, emitirá un sonido de "pop". La forma más rápida de identificarlo es cavar unas cuantas veces en el revestimiento de la cavidad del pollo con los dedos. Si el pollo se mezcla con agua, el agua saldrá de la carne.
2.Si la superficie del pollo está brillante y elástica, significa que aún está fresco. A medida que pierde frescura, segrega salsa y se vuelve más suave. En los supermercados, como vienen todos en envases cerrados, basta con darles la vuelta y mirarlos. Si hay jugo, significa que la frescura no es buena, así que no lo compres.
5 El pollo es apto para la población general, y más indicado para personas mayores, débiles, enfermos y discapacitados.
1. Las personas con resfriados y fiebre, fuego interno excesivo, flema y humedad excesivas, obesidad, forúnculos tóxicos por calor, presión arterial alta, hiperlipidemia, colecistitis y cálculos biliares no deben comerlo;
2. El pollo es cálido por naturaleza y ayuda al fuego. Las personas con yang hepático hiperactivo, erosión oral, forúnculos en la piel y estreñimiento no deben comerlo;
3. y la hiperlipidemia deben evitar beber sopa de pollo. Las personas con resfriados acompañados de dolor de cabeza, fatiga y fiebre no deben comer pollo ni sopa de pollo;
El efecto terapéutico del pollo es que es neutro, de naturaleza cálida, de sabor dulce y entra en el bazo y el estómago.
Puede calentar el medio y reponer el qi, reponer; esencia y médula;
Se puede utilizar para tratar la deficiencia corporal, pérdida de peso, pérdida de apetito, diarrea, mareos, palpitaciones, menstruación irregular, lactancia posparto, sed, edema, micción frecuente, espermatorrea. sordera y tinnitus.
Comer pollo frito y flores con regularidad puede potenciar la función desintoxicante del hígado, mejorar la inmunidad y prevenir resfriados y escorbuto.
La ingesta recomendada de pollo es de aproximadamente 100g por comida.
1. El pollo se puede freír, guisar o servir frío.
2. El pollo es más nutritivo que la sopa de pollo. La sopa de pollo contiene proteína glial, carnosina, creatinina y aminoácidos. No solo es deliciosa, sino también fácil de absorber y digerir, lo que resulta de gran beneficio para el organismo. Es adecuado para desnutrición, úlcera péptica, gastritis crónica, menstruación irregular, debilidad física después de una enfermedad, etc.
3. El pollo* * * es el lugar donde más se concentra el líquido linfático, y también es un almacén para almacenar gérmenes, virus y carcinógenos, por lo que debe desecharse.
4. El pollo contiene glutamato de sodio, que se puede decir que es "glutamato monosódico". Al hacer pollo fresco, solo necesitas agregar aceite, sal, cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, etc. , y sabe muy bien. Si agrega especias espesas como chile y anís, ahuyentará o tapará el sabor fresco del pollo. Sin embargo, el pollo congelado comprado suele tener un olor peculiar porque no ha sido abierto. A la hora de prepararlo, puedes añadir algunos granos de pimienta y anís para ayudar a eliminar el olor.
8 "*Diccionario": Pollo 8.1 proviene del "Ben Jing"
8.2 Nombre pinyin j y rou
8.3 La fuente es la carne de faisán .
La forma original del pollo 8.4 (depredador en la historia del avance), también conocido como Zhuye (Notas de Cui Bao sobre los tiempos antiguos y modernos).
Aves de corral. La boca es corta, fuerte, ligeramente cónica y la parte superior ligeramente curvada. Hendidura nasal, cubierta por colgajos escamosos. Los ojos tienen una membrana temporal.
Hay una corona carnosa en la cabeza y barbas carnosas a ambos lados de la garganta, que generalmente son de color marrón rojizo. La corona carnosa es más alta en los machos y más baja en las hembras. la de los machos. Las alas son cortas; las plumas de la hembra y del macho son de diferentes colores. Los machos tienen un plumaje hermoso y plumas de cola largas y brillantes. La hembra tiene una pluma de cola corta. Los fuertes pies, tarsos, metatarsianos y dedos están cubiertos de escamas, hay 4 dedos, 3 delante y 1 detrás, y los dedos traseros son cortos y ligeramente más altos; En los machos hay una distancia detrás del tarsometatarso.
Existen muchos tipos de gallinas domésticas debido al cruce. Varían en la forma del cuerpo y el color del pelaje. Su alimento consiste principalmente en semillas de plantas, frutos e insectos. Los gallos son buenos cantando.
8.5 Distribución del hábitat: Criada en todo el país.
8.6 Composición química: Cada 100g contiene 74g de agua, 23,3g de proteína, 1,2g de grasa, 1,1g de ceniza, 11 mg de calcio, 190 mg de fósforo, 1,5 mg de hierro, 0,03 mg; de tiamina, y 0,09 mg de riboflavina, niacina 8 mg. También contiene vitaminas A (especialmente pollo), C y E2,5ng/g. La ceniza contiene 0,013 óxido de hierro, 0,015 óxido de calcio, 0,061 óxido de magnesio, 0,56 potasio, 0,128 sodio, 0,58 ácido fosfórico total, 0,06 cloro y 0,29 azufre. Además, contiene entre 60 y 90 mg de colesterol. Y contiene 3-metilhistidina.
El pollo asado contiene ácidos grasos altamente insaturados y ácidos grasos C18:2 (los ácidos grasos tienen 18 átomos de carbono y dos dobles enlaces). En comparación con la piel y la grasa abdominal, los músculos del pecho y la carne de los muslos contienen más ácidos grasos, como C18:2, C18:3 y C20:4, mientras que C18:0 y C18:1 contienen menos ácidos grasos.
8.7 El sabor es dulce y húmedo.
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(3) "La historia de las aves rapaces": "Gallina amarilla: agria y salada, neutra. Gallo negro: dulce, plano. Gallo blanco: agrio, tibio".
④《 "Materia Médica Dietoterapéutica": "Gallina negra: cálida, ácida, no tóxica".
⑤ Medicina herbaria diaria: "Gallina blanca: agridulce, de naturaleza neutra".
⑥ "Qinshan está por llegar", gallo negro: agridulce, no tóxico. "
⑦ Materia Médica del sur de Yunnan: "Gallina amarilla: salada y dulce, de naturaleza cálida. ”
⑧ Compendio: “Taihe Old Hen: seco y picante, de naturaleza caliente, no tóxico”. "
8.8 Meridiano entra en el bazo y el estómago.
① Materia Médica busca la verdad: "Entra en el hígado. ”
②Compendio de Materia Médica: “Empieza desde los Meridianos Taiyin y Yangming”. ”
8.9 Funciones e indicaciones: Calienta y repone el qi, repone la esencia y la médula. Trata la fatiga, la pérdida de peso, la anorexia, la diarrea, la disentería, la sed, el edema, la micción frecuente, la metrorragia, la leucorrea, la galactorrea posparto y. debilidad después de una enfermedad.
(1) Clásico: "Dan Cong: se utiliza principalmente para la diarrea y el colapso femenino, rojo y blanco, nutre la deficiencia y calienta el medio, detiene el sangrado y mata los virus".
② "Bie Lu": "Dan Rooster: sufre principalmente de heridas y llagas crónicas. White Rooster: trata la reducción del qi, cura la locura, calma los cinco órganos internos y sacia la sed cuando se lesiona. Yellow Hen: principalmente duele, sacia tiene sed y no puede evitar orinar. Para el sangrado intestinal y la diarrea, nutre los cinco órganos internos, cura la fatiga y repone el qi: Principalmente responsable de reponer la deficiencia y aliviar el dolor."
( 3) Meng Wei: "Gallina amarilla: Principalmente responsable de la adicción al agua y del dolor abdominal. Nutre el yang del marido y cura el frío. "Aquellos que están delgados y postrados en cama lo comerán lentamente. "El vinagre hervido y comido con el estómago vacío puede curar la disentería roja y blanca crónica". "
④"Materia Médica Dietoterápica": "Gallina negra: utilizada para náuseas, dolor abdominal, dolor de huesos y mastitis. Tener un bebé. ”
⑤ "Compendio de Materia Médica": "Pollo blanco: facilita la micción y elimina la erisipela". ”
⑥ "Rihuazi Materia Medica": "Gallina amarilla: alivia la fatiga, repone la médula y la esencia, ayuda al Yang Qi, calienta el intestino delgado, detiene la eyaculación y repone el qi". Gallina negra: calma la mente y nutre el corazón, cura el mal de sangre, rompe el corazón, acumula sangre, abscesos y drena pus, repone la vitalidad, repone la deficiencia posparto, repone el color y aumenta el qi. "
⑦"Ocurrirá después de comer": "Gallina negra: Es difícil tratar las pechugas. ”
⑧Compendio: "Pollo Viejo Taihe: Tratamiento Interno del Vaccinium en Niños"
8.10 Dosis y uso del pollo tomado internamente: Hervido o guisado.
8.11 Tenga en cuenta que, según la evidencia empírica, aquellos cuyos venenos malignos no están claros no deberían comerlo.
①Compendio de Yilin: "Los gordos y estancados, y aquellos con males externos no deberían comerlo".
②Receta de dieta de vida divertida: "Comer más generará calor y moverá el viento".
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8.12 Receta adjunta ① Para tratar el agotamiento por exceso de trabajo o una enfermedad grave: 1 gallina negra como alimento, 1 kg de rehmannia glutinosa cruda (cortada), 2 litros de caramelo, tomar Pincha rápidamente la panza de pollo, guárdala en una vaporera de bronce, cocínala al vapor durante 5 litros durante un rato y sácala al cabo de un rato. Come carne y bebe jugo, sin sal. Hazlo tres veces en marzo. Detener los sudores nocturnos. ("Recetas de Yao Seng Tan Ji")
(2) Para tratar la debilidad, la tensión y los espíritus malignos en el corazón: un gallo negro (lavado y cortado en trozos), un trozo de cáscara de mandarina (para se vuelve blanca), un trozo de jengibre y dos trozos de granos de pimienta de Sichuan, dos trozos de hierba y fruta. Mezclar la cebolla, el vinagre y la salsa, sellar en una botella, cocinar y comer en ayunas. ("Comer y beber")
(3) Tratamiento de la asfixia con la comida, la obstrucción del pecho y del diafragma, la delgadez y la debilidad en un niño de cinco años: se especula sobre una gallina amarilla (pérdida de cabello, intestinos). Medio maiz de harina, un minuto de canela molida y un minuto de poria molida. En la mesa del comedor, la canela y otros polvos se mezclan con harina para hacer pasteles, se hierven en salsa de soja y se comen antes de acostarse. ("Sheng Huifang" Huang Nu Chicken Soup Cake)
(4) Tratamiento de las náuseas: Hervir un pollo antipelo y quitarle los huesos, agregar mitad y mitad de ginseng, raíz de angélica y sal, cocinar Vuelve a comerlo y cómelo al extremo. (Qiankun Business)
⑤Tratamiento del dolor articular reumático de mediana edad, cinco lentitud y seis agudeza, dolor en los huesos, incapaz de pisar el suelo: hervir una gallina negra y hacer sopa, agregar salsa de soja, jengibre y pimiento, cebollas verdes, salsa, comer vacío. ("Sheng Huifang" Sopa de pollo Black Girl)
⑥ Tratamiento de la deficiencia renal y la sordera: un gallo negro, limpio, tres litros de vino sin cenizas, comida cocida y caliente, de tres a cinco efectos. (Resumen)
8.13 La aplicación clínica del trasplante de piel de pollo en el tratamiento de quemaduras puede reemplazar la piel alogénica. Métodos: Para quemaduras profundas, se trasplantaron grandes trozos de piel de pollo después de una escabectomía temprana o escabectomía. Alternativamente, se puede perforar un trozo grande de piel de pollo con anticipación y luego trasplantarlo a piel autóloga. Para heridas de granulación y heridas infectadas después de la eliminación de la costra (después de la eliminación de la costra), se realizan trasplantes de piel de pollo en forma de sello o de sección grande. La práctica ha demostrado que el trasplante de piel de pollo en heridas con costra puede prevenir fundamentalmente la infección, eliminar los efectos adversos de la administración local en todo el cuerpo, reducir la aparición de complicaciones y acelerar la curación de las heridas, acortando así el curso del tratamiento y mejorando la tasa de curación. Especialmente en el caso de sepsis, el uso oportuno del trasplante de piel de pollo puede transformar la crisis y ganar tiempo para un mayor rescate. Las heridas infectadas secundarias profundas se pueden cubrir con piel de pollo después de quitar la costra, lo que puede controlar eficazmente la infección y reducir la exudación, para que sanen lo antes posible.
8.14 Extraído del *Diccionario
Utiliza pollo de la medicina tradicional china. Después de freír el pollo, coloque las bolas alrededor del pollo, envuélvalo con frijoles, cocínelo al vapor al amanecer y tome el medicamento por la noche. Lave y ralle el pollo; si está seco, agregue pasta de vino para hacer pastillas, como semillas de cáñamo o frijoles mungo. Éxito...
El pinyin de dāNJīsu\u b\u ng: dāNJωsu\u b\u ng Alias: Xiong Dan Chicken Suo Bing, Chicken Suo Bing Receta: Xiong Dan Chicken 1 (como alimento, cocido Como comida), con 1 libra de fideos. ...
Gachas de Pollo Dama Negra. Indicaciones: movimientos fetales incómodos durante el embarazo; frío-humedad en la cintura y los pies. Uso y dosificación: Cortar el pollo en trozos, cocinar gachas de arroz con salsa de soja, agregar sal, pimienta, cebollas verdes, comer con el estómago vacío;...
Bolas de pollo: jρr uwán "Recetas famosas seleccionadas" : Bolitas de Pollo: Receta: 1 gallina (sin piel, deshuesada y desvenada), 1 Xinshi (picada), 5 centavos. Método:...
6.25g Polygonatum odorifera 31.25g Método de preparación: Agregue el pollo, el gorrión y otras dieciséis hierbas medicinales antes mencionados y hiérvalos dos veces en agua durante 2 horas cada vez, filtre y concentre. el filtrado para...
Hay muchas recetas que utilizan pollo.
6.25g Polygonatum odorifera 31.25g Método de preparación: Agregue el pollo, el gorrión y otras dieciséis hierbas medicinales anteriores y hiérvalos dos veces en agua durante 2 horas cada vez, filtre y concentre el filtrado hasta...
Cocine 37 rebanadas, de 6 a 10 rebanadas a la vez, 3 veces al día. Los niños necesitan ser reducidos. Se puede guisar con pollo y carne, o acompañar con caldo y leche. Preste atención a quienes tienen resfriados y fiebre. Compre...
Tabletas de hiperplasia Kanggu Drynariae (picante) 136 g Spatholobus de pollo 136 g Epimedium 136 g Cistanche deserticola 136 g Semilla de rábano (frita) 86 g Método: tome los siete ingredientes anteriores.
...
Las bolas de pollo con huesos negros están hechas de astrágalo, Shushu, Poria, Angélica y polvo de peonía blanca, se trituran con pollo y se asan para que los huesos queden crujientes; Chuanxiong y Qianxiong. Molienda de medicinas. ...
Uso y dosificación de las pastillas Shijunzi: 3050 pastillas por porción, con jugo de cerdo ligero y hueco o jugo de pollo también es bueno. Método de preparación: A excepción de la lima de nuez de betel, que no se puede secar, luego se tuestan los otros tres ingredientes. ...
Utilice la medicina patentada china con más pollo.
El pollo en el antiguo libro "Compendio de Materia Médica": [Volumen 48 del Departamento de Avicultura, Avicultura 2] Pollo. Los antiguos decían que las gallinas pueden ahuyentar a los espíritus malignos, por lo que las gallinas también son aves espirituales. No se trata sólo de completar. El olor del pollo es tabú: los pollos vienen en cinco colores y los pollos tienen la cabeza blanca y seis dedos. ...
"Mil oro quiere comida": Los pájaros y las bestias tienen sed en el quinto (cuadragésimo) año. Wuxiongji: de sabor dulce, de naturaleza cálida, no tóxico. Repone el Jiao medio y alivia el dolor de corazón. Gallina negra: de sabor dulce, de naturaleza neutra y no tóxica. Elimina el frío y la humedad, alivia cinco enfermedades agudas y seis enfermedades agudas y protege al feto. ...
"Preparando mil yuanes para una emergencia": [Volumen 26] Los pájaros y las bestias sacian su sed en quinto lugar. Wu Xiongji tiene un sabor dulce, no es tóxico, puede reponer el ardor medio y aliviar el dolor de corazón. La gallina negra tiene un sabor dulce y no es tóxica. Puede disipar el frío y la humedad, aliviar cinco dolores y seis emergencias e inducir el aborto espontáneo. Huangdi...
Compendio de Materia Médica: [Volumen 19] Dan Gongji, que puede tratar el viento del tigre blanco y el dolor del viento. El jefe mata fantasmas. La gente que va a Dongmen es particularmente amable. El gallo blanco tiene un sabor amargo y ligeramente cálido. Cura el qi inferior, cura la locura, calma los cinco órganos internos y apaga la sed después de una lesión. Ministro...
"Puji Fang": [Volumen 257 Terapia dietética] Introducción general