¿Cuál es el concepto nutricional del mismo origen de alimentos y medicamentos?
La homología de medicamentos y alimentos no solo se basa en la misma fuente, sino que también se basa principalmente en la guía teórica de la homología de medicamentos y alimentos, es decir, el principio de homología de medicamentos y alimentos. . Durante miles de años, las medicinas tienen el mismo origen, los alimentos y las medicinas tienen el mismo origen, los alimentos y las medicinas tienen el mismo origen, y el uso simultáneo de alimentos y medicinas se ha convertido en una característica importante de la medicina tradicional china y la terapia alimentaria. No es difícil encontrar ejemplos del mismo origen de medicinas y alimentos en numerosos libros y recetas de hierbas, como pollo con huesos negros, cordero, piel de burro, huevos de ave, cebollas, jengibre, dátiles, etc. , utilizado para nutrir el yin y el yang, el qi y la sangre, o regular el qi del estómago, a fin de lograr el efecto de prevenir y curar enfermedades. No es difícil encontrar muchos medicamentos en una gran cantidad de recetas, recetas y recetas de té antiguas, como baya de goji, ñame, astrágalo, clavo, cardamomo, canela, etc. , mejorando así la eficacia del cuidado de la salud alimentaria y la prevención de enfermedades.
Visión dialéctica de la alimentación y la salud
La diferenciación de síndromes y su tratamiento son los principios básicos de la medicina tradicional china en la comprensión y tratamiento de las enfermedades, y también es una de las características de la medicina tradicional china. . Su encarnación en la nutrición dietética de la medicina tradicional china es la visión de combinar una dieta integral y una "dieta de diferenciación de síndromes". La dieta integral y la combinación de carne y verduras son la base de la nutrición dietética, pero no los patrones dietéticos. El concepto científico actual de salud dietética aboga por una atención sanitaria dietética individualizada. Es decir, según las distintas constituciones, ocupaciones, regiones y enfermedades, se requiere una "dieta diferenciada por síndromes", es decir, "comer según la persona", "comer según el tiempo", "comer según el lugar", y "comer según la enfermedad"
Comer según la gente
Dieta antigua y métodos de mantenimiento fetal: Xu Zhicai, médico de las dinastías del Sur y del Norte de mi país, escribió una vez "Métodos de confinamiento para mujeres embarazadas", que ajustaba la dieta de las mujeres embarazadas según sus diferentes etapas. Por ejemplo, en las primeras etapas del embarazo se enfatiza comer alimentos "agrios y hermosos", principalmente ligeros; en las etapas media y tardía del embarazo se dan alimentos deliciosos, enfatizando el principio de nutrir los riñones y la sangre.
Es muy importante nutrir el riñón y reponer el qi en la adolescencia: este período es la etapa madura del desarrollo sexual, y se enfatiza el principio de nutrir el riñón y reponer la esencia. Consuma adecuadamente pescado, camarones, carnes magras, aves, huevos, leche, etc.
Los principios dietéticos para personas de mediana edad abogan por comer menos y hacer ejercicio adecuado: las personas de mediana edad son propensas a ganar peso, por lo que deben reducir adecuadamente la ingesta de carbohidratos y grasas y limitar los alimentos con alta densidad energética; y bajo contenido nutricional, como sacarosa, grasas, levadura de destilería, etc. Consuma más alimentos con baja densidad energética y alto contenido nutricional, como verduras, frutas, etc.
La dieta de las personas mayores debe ser diversificada, rica en nutrientes y tendente a complementar: La dieta de las personas mayores debe ser diversificada, con suplementos de calcio adecuados. Según sus características fisiológicas se debe seguir el principio de “tres más y tres menos”, es decir, proteínas, más vitaminas, menos fibra, menos grasas, menos azúcar y menos sal.
Personas con diferentes físicos deben elegir su alimentación. La medicina tradicional china parte del equilibrio del yin y el yang. Por lo tanto, debido a las diferentes constituciones físicas, se debe prestar la debida atención a las elecciones dietéticas. Por ejemplo, las personas obesas con una constitución flema-húmeda deberían comer menos productos grasos y grasosos; las personas delgadas y prósperas deberían comer productos menos picantes. Los lichis son de naturaleza dulce y cálida y tienen efectos embellecedores, haciendo que la piel sea blanca y rosada; comer demasiado puede provocar fácilmente calor interno. Los cacahuetes tostados, las semillas de girasol y los dátiles rojos se comen secos. Comer demasiado puede provocar fácilmente "calor", labios ampollados y dolor de garganta. Las personas fuertes y sanas no deben comer tónicos calientes; las personas con el bazo y el estómago débiles deben evitar comer productos fríos y pegajosos.
Come según el tiempo
Las cuatro estaciones en la naturaleza son primavera, verano largo, cosecha de otoño y almacenamiento en invierno. Según la teoría de la medicina tradicional china, el principio básico del mantenimiento de la salud en las cuatro estaciones es "nutrir el yang en primavera y verano y nutrir el yin en otoño e invierno". Por lo tanto, el mantenimiento dietético en todas las estaciones también debe seguir este principio.
El principio de la dieta primaveral es reducir la acidez y el dulzor, y elegir productos picantes y calientes. La dieta debe ser ligera y deliciosa, evitar los alimentos ácidos, grasosos y fríos y comer más verduras amarillas y verdes.
La comida en verano es ácida y picante, menos viento y frío, y menos bebidas frías. Elija alimentos que sean ligeros, refrescantes, menos grasosos y fáciles de digerir. El "tónico de verano" requiere calentar el yang y regular el yin.
El principio de la dieta de otoño es añadir menos ácido picante para prevenir la sequedad y proteger el yin. Por ejemplo, coma alimentos menos picantes como cebollas, jengibre, ajo, puerros y pimientos, y coma más frutas y verduras ácidas. Consuma más semillas de sésamo, nueces, miel, arroz glutinoso, productos lácteos, etc. El principio de la dieta de invierno es reducir la sal y aumentar el amargor, preservar el yin y suprimir el yang. Ingesta adecuada de tortuga, tortuga, raíz de loto, lino, hongos, etc. El tónico en invierno debe centrarse en nutrir el yin y proteger el yang.
Varía de un lugar a otro
El valor comestible de un mismo alimento para el cuerpo humano será diferente en diferentes regiones. Por ejemplo, comer una cierta cantidad de pimientos de Hunan y Sichuan tendrá ciertos efectos sobre la salud. Debido a que estas áreas son húmedas y lluviosas, los lugareños comen alimentos más picantes, lo que puede eliminar la humedad y adaptar el cuerpo al entorno natural de baja presión y alta humedad. Si la gente vive en zonas secas del norte, comer demasiados chiles puede ser perjudicial para su salud.
Comer por enfermedad
La medicina tradicional china tiene la teoría de que “los alimentos y los medicamentos tienen el mismo origen” y “la medicina y los alimentos tienen el mismo origen”. tiene ciertos sesgos. Debido a que las enfermedades causadas por los trastornos alimentarios ponen en peligro cada vez más la salud humana, estas enfermedades se denominan en el extranjero "enfermedades del estilo de vida". Por eso, muchos académicos en Europa y Estados Unidos gritan: "No caves tu propia tumba con tus propios dientes". La gente ahora es consciente de los peligros de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Desde otra perspectiva, utilizar las diferentes propiedades de los alimentos, preparar las comidas de forma científica y racional y ajustar el equilibrio del yin y el yang pueden prevenir y tratar eficazmente algunas enfermedades. La medicina tradicional china ha concedido gran importancia al papel de los "complementos alimenticios" y la "dietoterapia" desde la antigüedad. El libro "Elder Care and Longevity" señala: "Los que son buenos en el tratamiento de enfermedades no son tan buenos como los que son cautelosos; los que son buenos en la alimentación no son tan buenos como los que son buenos en la medicina". El valor práctico de la terapia alimentaria. Para algunas enfermedades crónicas, se debe prestar más atención al papel de la terapia dietética. Como dice el refrán: "Los terceros puntos están en medicina y siete puntos en nutrición". Entre ellos, "nutrir" incluye "dietoterapia" y nutrir. Por ejemplo, el método de tratamiento dietético para la diabetes debe determinar los principios de la dieta en función de las características de la digestión superior, la digestión media y la digestión inferior. Otro ejemplo es la dieta científica para pacientes con cáncer. Según las encuestas, un tercio de los cánceres están relacionados con hábitos alimentarios poco científicos. Malos hábitos alimentarios que fácilmente pueden provocar cáncer, como comer en exceso alimentos asados, alimentos contaminados, fritos, alimentos ricos en grasas, etc. Los principios de la terapia dietética para el tratamiento del cáncer son: (1) Elija alimentos que fortalezcan el cuerpo, eliminen los malos espíritus y mejoren la función inmune (2) Elija alimentos que tengan la función de suavizar y resolver la flema; de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, elija alimentos que puedan eliminar el calor, la diuresis y desintoxicar los alimentos funcionales;