¿Cómo deshuesar completamente las patas de pollo?

1. Comience a deshuesar y use un cuchillo para cortar las patas de pollo a lo largo de las articulaciones, como se muestra en la imagen a continuación.

2. Tenga cuidado de no cortar la carne y los tendones, como se muestra en la imagen siguiente.

3. De la misma forma, utiliza un cuchillo para cortar a lo largo de las articulaciones de los otros tres dedos, como se muestra en la imagen de abajo.

4. Aún no puedo cortar la carne y los tendones, como se muestra en la imagen de abajo.

5. Levante todas las patas de pollo con las manos, como se muestra a continuación.

6. Abre la carne y los huesos del interior, como se muestra en la siguiente imagen.

7. La hoja corta el hueso a lo largo de la superficie del cuero, como se muestra en la siguiente imagen.

8. Luego comienza a sacar todos los huesos, como se muestra en la imagen de abajo.

9. Utilice el mismo método para eliminar otros huesos, como se muestra en la siguiente imagen.

10. Finalmente, puedes ver todos los huesos extraídos, como se muestra en la imagen de abajo.

Datos ampliados:

Cómo hacer patas de pollo Baiyun:

Material de preparación: 1000g de patas de pollo, 1 limón (en rodajas), 2 limones (en jugo), 1 cebolla morada, 5 pimientos pequeños, medio pimiento morrón, 1 ajo (unos 80 g) y medio jengibre (unos 180 g).

Pasos de elaboración:

1. Cortar los limones, triturar la cebolla, cortar los pimientos en dados, triturar los pimientos morrones y el jengibre, picar los ajos y reservar, como se muestra en la siguiente imagen.

2. Exprime el jugo de dos limones, mezcla sal, azúcar y pimienta blanca y reserva, como se muestra en la siguiente imagen.

3. Lavar las patas de pollo, cortarlas en dos trozos, poner dos rodajas de jengibre en la olla, poner las patas de pollo en agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos, como se muestra en la imagen de abajo.

4. Remojar las patas de pollo asadas en agua con hielo durante 30 minutos, como se muestra en la siguiente imagen.

5. Coge las patas de pollo y ponlas en un bol grande, como se muestra en la imagen de abajo.

6. Añade todos los ingredientes (rodajas de limón, jugo de limón, cebolla, pimiento, pimiento morrón, ajo, jengibre, sal, azúcar, vinagre blanco, aceite de sésamo y pimienta blanca) y mezcla bien.

7. Mételo en el frigorífico durante al menos 12 horas, dándole la vuelta cada 2 o 3 horas para que cada pata de pollo tenga un sabor uniforme, como se muestra en la imagen siguiente.

8. Imagen del producto terminado, como se muestra a continuación.